辨别真假中药材有妙招

董芳

中药治病效果好，中药材不仅防病治病，疗效显著，而且有些还具有滋补强壮作用。如今，市场上伪劣药材较多，而要杜绝伪劣药材，除了要把住中药材生产源头的质量关，经营者要守法诚信经营，加大监督管理力度外，还有一个很重要的环节就是消费者要掌握中药材知识，学会自我保护。以下是几种常见名贵中药材的鉴别方法和伪品的特征，供大家参考分辨。

珍珠 真珍珠用火烧之后，呈皮状破裂，晶莹闪光为真品；若用火烧之后，呈碎粒状或焦糊状则为伪品。

银耳 将优质银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5～6倍，达不到这一比例者不是佳品；若用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳黏合而成。

燕窝 优质燕窝呈丝条状排列，用水浸润后呈银白色，并且晶亮透明，柔软，有弹性，稍将其拉扯有伸缩反应。食用时有鸡蛋清的味道。

鹿茸 从外观鉴别，鹿角片有半月牙形和圆形，但鹿茸片只有圆形；鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，鹿茸片角质化程度低，均无突起；鹿骨片外围是白色，中部为焦黄色，鹿茸片无白色外围；鹿骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞物，鹿茸片则较为完整。还可以采用水试法鉴别真假鹿茸。真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。鹿茸片以重量轻且断面蜂窝状、组织致密者为上品，其空隙不会太大或连成一片。

牛黄 天然牛黄取少许粉末用水浸后，涂于指甲上，其色经久不褪。

阿胶 稍用点力，拍击一下阿胶，纯正的东阿阿胶比较硬脆，会出现裂纹，甚至碎成小块。取一块比较薄的碎片对着光线照，会发现胶体呈棕色半透明状，断面较为光亮。如果碎片是黑乎乎的一块，就说明有问题。熟悉阿胶的人，闻一下可以发现，正品阿胶有阿胶独特气味，假阿胶会有比较难闻的腥臭。对光照射可见琥珀状纹理。

三七 将其粉末放入少量猪血内，如果发现猪血化成水状，此为真品，因为三七所含皂甙成分有溶血作用，所以对跌打损伤淤血有特效。如果不能溶血的不是真品。

藏红花 藏红花柱头很细，比绣花针还要细小，长度约1.5厘米。仔细看，柱头一头粗，一头细，粗的一头围成不封口的小喇叭，“喇叭”边缘呈锯齿状，需要放大镜才能看清结构，人工伪造是达不到这个效果的。泡水后，正品藏红花会漂在水面上，柱头中会有黄色素渐渐沉淀下来，慢慢把水染黃，而不是染红，花的颜色变化不大。假的藏红花泡水，不会有黄色素沉淀出来，可能把水染红，或者根本就不溶解于水。

冬虫夏草 真的虫草虫体似蚕，长3～5厘米，表面深黄色至黄棕色，足有8对，头部3对，中部4对较明显，尾部有1对。质地较脆，易折断，断面为黄白色，中间有一个类似“V”的黑芯，闻起来会有明显的菌丝味，比较腥。

天麻 鉴别要点是真天麻上具有鹦哥嘴、红小辫（长得较长的芽）及“老断头”（茎秆残基）；底端有“肚脐眼”（块茎底端圆脐形疤痕）。表面具有点状的不连续的环纹。断面半透明，呈冰糖色或松香色，伪品则上述特征不全。

枸杞 颜色特别鲜红、光亮的可能性是毒枸杞，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞；毒枸杞摸上去有黏滞感，天然枸杞则相对干燥；此外，天然枸杞酸里带甜，而毒枸杞则有非常重的酸苦味。

熊胆 熊胆是明目良药，具有清热镇痉、明目杀虫之功效，治热黄、暑泻、小儿惊痛、疳疾、目翳、疔痔恶疮等症。识别时，可取少许胆仁放入盛满清水的杯中，杯中胆仁盘旋下沉，并溶成一条黄线者为真品，其他动物胆并无盘旋之状。

虎骨 虎骨是祛风湿名药，具有祛风定痛、强筋健骨功用。虎骨酒为成药中珍品，主治风盛而致的关节炎及肝肾虚寒之足弱痿痹等症。虎骨因其质重坚实而异于其他动物骨骼。识别时可用牛骨与虎骨比较重量，虎骨重牛骨1倍。同时虎骨断后不成空洞，而为丝瓜络样，油性较大，色黄。