水果入菜清爽香脆

刘军

夏季大量新鲜水果纷纷上市，不妨尝一尝水果入菜的清爽香脆，好好满足一下我们的味蕾，

一、酸杨桃炒牛肉

材料：牛脊肉、酸杨桃、辣椒、生抽、蚝油、白糖、姜丝、蒜蓉等。

做法：1.牛肉洗净，顺着横纹切成薄片，放入料理碗中，加入盐、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、姜丝、淀粉等拌匀腌制。

2.把泡辣椒切成椒圈，酸楊桃也切成五角星形状。

3.锅烧热，倒油，中火烧至略微起烟，倒入辣椒蒜蓉爆出香气。

4.倒入牛肉，快速划散，翻炒至变色，再倒入酸杨桃片，迅速翻炒均匀即可。

二、草莓鸡丁

材料：鸡胸肉、草莓、盐、姜、生抽、淀粉、白胡椒粉、食用油。

做法：1.准备好鸡肉和鲜草莓，草莓洗净，沥干水分后切成丁。

2.鸡胸肉去掉肥筋膜，切成和草莓一样大小的丁；鸡丁中加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉上浆腌制10分钟。

3.锅中放入植物油，爆香姜丝，下入腌制好的鸡丁。

4.翻炒均匀至鸡丁变色，再加入两三滴生抽，继续煸炒均匀。

5.倒入草莓丁，快速翻炒均匀即可。

三、木瓜牛奶炖桃胶

材料：木瓜1个、牛奶少许、桃胶、冰糖适量。

做法：1.桃胶先用水泡发一晚，桃胶能涨大十倍左右，非常惊人，将脏物拣净。

2.木瓜洗一下表面，横向切1/3，将籽和部分果肉掏出。

3.在木瓜盅里放上桃胶、牛奶和冰糖，上屉蒸15分钟左右即可。