“霸王餐”越吃越健康

陈双

古话说：“饮食男女，食色性也”，说明饮食的重要性。而如今，不管是山珍海味还是粗茶淡饭，我们对于饮食的要求也是越来越高了，要吃的健康吃的有营养。在此给大家收集了5种堪比“冬虫夏草”的霸王级食物，并奉上菜谱供您学做。

果蔬之“王”胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素，具有突出的防癌、抗癌作用，常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效，同时还有养肝明目、养肾健脾的作用。

推荐菜谱：胡萝卜香菇炖牛腩

原料：牛腩500克，胡萝卜3根，干香菇6朵，香菜5克，姜1块。

做法：香菇温水泡发，洗净，泡香菇的水用细筛过滤两次，备用；牛腩洗净后放入冷水锅中，开火，烧开后煮3分钟左右，将牛肉捞出，水倒掉不要；将牛腩表面的浮沫冲洗干净，晾凉后再放入砂鍋中，倒入冷水和泡发香菇的水，大火烧开，放入拍破的姜块与八角；转小火两小时，然后放入切好的胡萝卜与香菇一起煲半小时即可出锅了，放入盐，点缀上香菜即可食用。

水中之“王”泥鳅

现在正是吃泥鳅的好时节。泥鳅所含营养成分比鲤鱼、带鱼等都要高得多。中医认为，泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用，可作为治消渴、阳痿、湿热发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助治疗品。

推荐菜谱：香煎泥鳅

原料：泥鳅500克，姜、葱、蒜、料酒、花椒、盐适量。

做法：泥鳅用清水多养几天，吐干净泥沙，煎之前撒盐，可以让泥鳅迅速晕死，不会溅油，下锅前要冲洗干净；热锅多放点油，倒入泥鳅小火煎香，然后放入料酒、醋、姜、蒜、辣椒、醋、干红辣椒炒匀，起锅撒葱花和花椒粉即可食用。

海中之“王”海参

海参除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外，还含有碘、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素。具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。

推荐菜谱：上汤海参粥

原料：海参1个，小米50克，大米50克，上汤一碗，葱、姜适量。

做法：海参切厚片，上汤倒入锅中，加入泡过的大米、小米、生姜，大火开后转小火煮；待大米煮至开花黏稠时，加入海参，继续煮5分钟就可以了；加入适量的盐，挑去姜片，撒上葱花即可食用。

沙漠之“王”肉苁蓉

肉苁蓉主要生长在内蒙古，寄生在沙漠植物梭梭树的根，因具有滋肾壮阳、补益精血之功能，而被誉为“沙漠人参”。常用于腰膝酸软、阳痿早泄、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。

推荐菜谱：杞子肉苁蓉炖仔鸡

原料：鸡半只，枸杞10克，肉苁蓉8克，姜10克，清水1000毫升，盐5克，鸡精3克，白糖1克。

做法：鸡洗净斩件氽水，将枸杞子、肉苁蓉除去杂质洗净浸泡，姜切片待用；锅中放入清水、姜片、肉苁蓉、仔鸡，大火烧开后转小火炖30分钟后放入枸杞子，再炖10分钟即成。

高原之“王”红景天

红景天为高原旅游者的良药，能快速纠正因缺氧导致的机体各器官功能紊乱，提高机体的耐缺氧能力，缓解疲劳，减轻头痛、心悸、恶心等高原反应。特别适合患有呼吸系统疾病还有心血管疾病的患者服用。

推荐菜谱：红景天乌鸡汤

原料：乌鸡1只，红景天20克，大葱一棵，姜汁15克，盐、白胡椒粉少许。

做法：乌鸡宰杀，洗净切块，红景天清洗浮尘切片，大葱切长段备用；将剁好的鸡块、红景天、葱段放入锅内，加适量清水及适量姜汁；大火煮开后转小火，大约煲两个小时，加入少许盐和胡椒粉调味即可食用。