王昊：品酒，品的是文化；藏酒，藏的是记忆

张生军

王昊，密云人。他看上去岁数不大，喝酒的历史也不长，但收藏酒的时间可不短了。据他讲，正式收藏酒是从9年前开始的。不过，他的藏品里有两瓶老酒是自己上中学时，从父亲那儿“偷”出藏起来的，要是从那时算起，得有20多年了。

谈起搞收藏的初衷，他说，那完全是因为对一个朋友的承诺。

一个承诺，打开了他的收藏之门

王昊和酒的故事可以说是从小时候开始的。他说，自己的父亲在生活中喜欢喝酒，不过，那时买的酒不像后来是成瓶的，都是散酒。等他上中学以后，已经是上个世纪80年代了，供销社开始卖一些瓶装酒，他还记得主要是顺义产的“燕东”牌二锅头。

这种酒当时卖一块钱一瓶，父亲很喜欢喝。不过后来随着市场放开，商店里酒的品种多了起来，而这种“燕东”牌二锅头却因为停产再也见不到了。那些年，父亲喝酒时还是常常提起它，说那时候的“燕东”是纯粮酿造，现在的酒好多都是勾兑的，再也喝不出“燕东”的那种醇香啦！

2006年，王昊到顺义的一个同学家去玩，意外地见到了几箱“燕东”牌二锅头，一看生产日期，竟然是1986年的。王昊说，原来同学的爷爷当年曾开过商店，无意中存留下了这几箱老酒。他当即和同学商量，把这些二锅头全部买下来。晚上到家，他兴奋地给父亲打开了一瓶，“老爷子特高兴，几杯下去，一个劲儿地说，还是当年的老酒香啊！”

看到父亲高兴，王昊的心里也非常欣慰。不过，父亲把这些酒喝了几瓶之后就不再喝了，王昊问其中的缘由，父亲说，老酒虽好，可是喝没了就再也没有了，剩下这些老酒就都收藏起来吧！

听了父亲的话，王昊的心里一动。他说，也就是从这个时候起，他开始有了搞老酒收藏的念头。不过，真正开始收藏却是因了一个“承诺”。

2008年，王昊去市里培训，听一个同学说，他的一个朋友家里有很多老酒，而且都是名酒。王昊说，自己之前已经有意识地收集了一些老酒，但基本上都是很普通的那种，听了同学的话，他非常动心，请同学带他去了那位朋友家。原来那位朋友的父亲在上个世纪80年代曾经当过一家企业的厂长，存了很多瓶当时市面上很难买到的西凤酒、汾酒等名酒，而且，这些酒还有一个特殊的意义，这是国内在当时放开八大名酒销售后上市的第一批酒，存世的数量很少。他去世后，因为家人都不饮酒，就当作纪念品珍藏了起来。

为了能够买下这批珍贵的老酒，王昊连着跑了三趟，终于用自己的执着和真诚打动了对方。同学的朋友说，“酒，我可以卖给你，但是你必须答应我一个条件，就是这些酒放在你那里，一瓶都不能转卖，因为这是父亲留给我们的纪念！”

王昊说，“我答应您，我知道这些酒很珍贵，我一定会好好珍藏的，绝不转卖，而且，您啥时候想看都行！”

一个承诺，真正开启了王昊的收藏之门，也是通过这件事，让他懂得了，每一瓶老酒能够历尽岁月的洗礼保留下来，在它的背后一定有一段可以让人铭记于心的情缘……

一个品牌，记录了几代人的那一份情结

在王昊的收藏里，有一部分是密云本地产的老酒，其中的几瓶，一说到牌子，可能现在密云的年轻人都没有听说过，然而，它却记录了密云40后、50后、60后等几代人的青春记忆。

说起酒，对于密云人来说，似乎有着一种特殊的情结。因为密云水好，富含多种矿物质，再加上物产丰富，特别适宜酿造好酒。据《密云县志》记载：“清代及民国期间，县内以高梁为原料酿制的‘老烧酒已销往京东各县。”当时，在密云县城里就有“聚源号”“天聚号”“汇聚号”三大酿酒烧锅，形成了百年品牌“密云三烧”之一的“密云烧酒”。

不过，在密云人的记忆中，最熟悉的还是80年代由密云龙凤酒厂生产的“龙凤”牌大曲酒，尤其喜欢扁瓶的，密云人亲切地叫它“扁瓶龙凤”。当时价格是每瓶2.85元，虽然生产了10余年，但因为停产较早，目前存世量已经很少，如今在当地流传一句话，叫“一瓶龙凤贵过一瓶茅台”，可见其珍贵。

王昊的藏酒里自然也少不了这种珍贵的龙凤大曲，不过，他说，在密云产的酒里，还有比龙凤大曲更珍贵的，那就是“密云水库”牌二锅头。

“密云水库”牌顾名思义，是因为密云水库才取这个名字的，所以，非常有意义，非常具有密云本土特色。这种酒的生产时间跨越了整个70年代，但存世量可用“稀少”两个字来形容。王昊说，密云水库是密云的象征，密云几代人为了这座水库做出了巨大的牺牲和奉献，他们家就是1958年的水库移民之一。所以，密云人对密云水库特有感情，很多密云人一看到酒瓶上“密云水库”这四个字，就会思绪万千……

王昊收藏的这瓶“密云水库”牌二锅头是1973年由密云酒厂生产的，虽然当时只卖一块多钱一瓶，但是对于普通老百姓特别是对于农民来说，也是属于奢侈品的，所以，当时的产量应该不会太高，存世量自然就少。

这瓶酒是2011年的时候，王昊在一个朋友家见到的，当时一看到瓶签上“密云水库”四个字，他就眼前一亮，因为在以前他根本就没有听说过这种酒，更别说见过、喝过了。但凭他怎么讲，那位朋友就是不愿意卖给他，最后，王昊知道这个朋友喜欢喝酒，狠狠心买了两瓶茅台，才将这瓶当年只卖一块多钱的二锅头换到手。

一说起这事，王昊就兴奋不已，“很多人都说我亏了，其实，我觉得值了，因为这瓶酒不仅仅是一瓶酒，更承载了密云那一段厚重的历史，承载了密云几代人的青春记忆，它在我的心中是无价的！”

藏酒，藏的就是记忆

经过多年的收藏，王昊已经拥有了700余个品牌的白酒，总计5000余瓶，产地覆盖丁三全国10多个省的200多个县市。

说到这些年的收藏经历，王昊说，中国几个有名的白酒产地，像贵州、四川、陕西、河北等地，他都去过，而且，每到一个地方，他都要搜集一些老酒，同时，还要品一品当地出产的酒：“中国的酒文化，源远流长，所以，我一直认为，品酒，品的是文化；藏酒，藏的是记忆！”

在酒的收藏中，王昊最钟爱的是北京二锅头系列。他说，建国后至今，北京共生产了上千种各类品牌的酒，像昌平生产的“华都”酒、延庆生产的“八达岭”老白干、西山酒厂生产的“龙泉”白干等，但能让人记住的只有二锅头，而且成为了北京酒文化的代表。

北京二锅头的酿酒工艺来源于烧酒的演化，已经有800多年的历史。北京和平解放后，生产最早的二锅头就是“红星”，是在1949年8月。生产的第一批二锅头就是为了迎接新中国的诞生，所以，“二锅头”里有文化，更有历史的记忆。后来，“二锅头”不仅有北京城里的“红星”，各区县都开始生产二锅头，像大兴的“永丰”牌二锅头、怀柔的“汤河口”牌二锅头、房山的“庆丰”牌二锅头等。这里最值得一提的是通县的“向阳”牌二锅头，这种酒是在60年代生产的，其存世量可称为“凤毛麟角”。王昊说，2014年，在宋庄古玩城举办的老酒收藏展上，一瓶1965年产的“向阳”牌二锅头因“近乎孤品，被估价近百万”。

王昊也收藏了很多的各区县生产的酒，除了二锅头，还有两瓶通州老窖。他说，这两瓶酒是2010年从一个外地人手里收来的，别看两瓶酒的样子都一样，但价值却是一个天上一个地下。原來，这两瓶酒的瓶签上，一个带有1990年北京“亚运会”的标志，另一个却没有。当时收的时候，带有“亚运会”标志的这瓶人手就是2000多元，另一瓶也就1000多元。其中的原因很简单，带有“亚运会”标志的，是专门为纪念北京“亚运会”出产的，或者就是当时的“亚运会”指定产品，生产周期短，产量有限，又具有特殊的纪念意义，所以，价值就高。王昊说，“对于藏酒者来说，除了看瓶型、标志、酒线等特征外，具有一定的纪念意义或历史意义，这样的藏品才属于上品，‘藏酒，藏的是记忆就是这个意思！”

如今，经过了9年的收藏，王昊已经把密云历史上生产的各个时期的各种酒都收藏了一些。他说，下一步他计划将北京地区生产的酒也尽量收集全了，然后，举办一个个人酒类收藏展，向世人展现咱们家乡密云、家乡北京像美酒一样醇香的历史和记忆！

（编辑·宋冰华）endprint