芽菜型荞麦新品种酉荞3号的选育

， ， ， ， ， ， ， (.重庆市农业学校， 重庆 4039； .渝北经济作物技术推广站， 重庆 400)

芽菜型荞麦新品种酉荞3号的选育

杨光丽1，雷兴华1，林华容2，樊燕1，刘永文1，田晓庆1，罗兰1，钟光驰1
(1.重庆市农业学校， 重庆 401329； 2.渝北经济作物技术推广站， 重庆 401120)

酉荞3号是按系谱法育成的荞麦芽菜专用新品种。在2013年重庆市荞麦品种春播区试平均单产为120.1 kg/667 m2，比对照九江苦荞增产3.90%，2013年重庆市荞麦品种秋播区试平均单产112.3 kg/667 m2，减产1.90%，2013年重庆市秋播苦荞麦生产试验平均单产为110.1 kg/667 m2，增产7.94%。全生育期82 d，平均株高120 cm，主茎平均分枝4～8个，主茎节数12～16节，单株粒重3.7 g，千粒重22.1 g；硒含量为158μg/kg，粗蛋白含量为11.2%，总黄酮含量为2.5 mg/kg。在荞麦芽菜品种试验中，每100 g酉荞3号种子平均可生产出芽菜224.7 g，较对照品种九江苦荞增产72.7 g，增幅47.8%，芽苗高12.8 cm，脱壳率为92%，收获期、芽苗高、脱壳率等指标均优于对照。芽菜6-苄基腺嘌呤含量<0.02 mg/kg，硒含量为18.6μg/kg，蛋白质含量为2.4%，脂肪含量为0.4%，总黄酮含量为9.52 mg/kg，纤维素含量为4.15%。适合在重庆市作为荞麦芽菜专用品种进行推广。

芽菜型荞麦； 酉荞3号； 系谱法； 重庆

苦荞(Fagpyrum.Tataricum(L.)Gaertner)是蓼科(Polygonaceae)荞麦属(Fagpyrum)作物，起源于中国，具有很高的食用价值和医疗保健作用，是一种极具开发潜力的功能性食品原料[1]。苦荞对心血管疾病、糖尿病和便秘等有预防和治疗作用，已成为21世纪人类的绿色食品之一。荞麦芽菜与荞麦籽粒相比，由于具有高质量的蛋白质，合理的氨基酸组成，大量的不饱和脂肪酸，丰富的叶绿素、氨基酸、纤维素、芦丁、黄酮类化合物及铁、硒、铜、锌等微量元素，从而具有更高的营养价值和保健价值[2]。荞麦芽苗的产品附加值也很高，在韩国，荞麦芽的价格是豆苗或者其它类似产品的大约2倍，为荞麦价格的13～18倍。但荞麦芽菜生产过程中也存在诸多问题，如：荞麦芽率不高，荞麦芽的倒伏、腐烂、减产，荞麦壳不易脱落等[3]。目前，荞麦芽菜生产的专用品种选育还未见报道，酉荞3号是用于荞麦芽菜生产的专用品种，可在一定程度上解决荞麦芽菜产量不高和荞麦壳不易脱落的问题，对于促进荞麦芽菜的生产和推广具有一定意义。

1 选育过程

2009年9月在城口地方品种中发现2株变异材料，将其套袋分开进行收获、脱粒和贮藏单收； 2010年3—6月采取单株分别种植，在单株群内继续选单株；将入选单株分别收、脱、贮； 2010年8—11月将上半年收获的单株分开种植，在群体内淘汰弱株，余下的混合收获；入选材料进入株行圃，种成株行进行比较，利用田间鉴定和室内考种相结合决定下年种植材料； 2011年3—6月选定的编号为10027材料在与其他材料对比中表现非常好，将其进入株系圃，与其他品种材料进行观察比较；将上年10027材料的群体单株混收，进入鉴定圃；观察产量、抗性和相应农艺性状；将其与引进材料同田进行品比试验，暂定名为蔬菜荞麦；2011年8—11月扩大小区面积进行品比试验；对其整齐度、生育期、成熟落粒性、花色、茎干色、千粒重等性状进行鉴定； 2012年3—6月进行隔离种植繁殖，同时在城口和重庆市农业学校试验基地进行示范种植； 2012年、2013年参加重庆市荞麦芽菜品种试验； 2013年参加重庆市荞麦区域试验。于2014年4月通过重庆市农作物品种鉴定，命名为酉荞3号(渝品审鉴2014006)。

2 产量表现

2.1 重庆市区域试验结果

将选育出的品系暂命名为蔬菜荞麦，参加2013年重庆市荞麦区域试验，2013年春播试验中，在酉阳(E 1)、城口(E 2)、石柱(E 3)、渝北(E 4)4个试点中，蔬菜荞麦平均单产为120.1 kg/667 m2，居第3位，较对照品种九江苦荞增产4.5 kg/667 m2，增幅3.9%，增产达到极显著(表1)。2013年秋播试验中，蔬菜荞麦平均单产为112.33 kg/667 m2，居第4位，较对照品种九江苦荞减产2.21 kg/667 m2，减幅1.9%(表2)。

表3 2013年重庆市秋播苦荞生产试验(单位：kg/667 m2)

序号品种石柱酉阳渝北城口平均生育期(d)1九江苦荞(ck)80．080．2156．9156．288．387．683．183．9102．0842蔬菜荞麦90．089．7165．7165．898．499．186．086．2110．182

表4 2012年秋荞麦芽菜产量汇总(单位：g)

编号品种芽菜产量农校渝北平均±%(ck)位次1九江苦荞(ck)150154152155152149152．0052黔苦4号207206205200208210206．00．35523蔬菜荞麦223224227226．2219228．9224．70．47814凤庆苦荞114117120109123119117．0-0．2365藏苦5号203207198203205201203．00．33636城口苦荞157159162153167157159．00．0464

表1 2013年春重庆市荞麦区试各处理产量(单位：kg/667 m2)

序号品种石柱酉阳城口渝北平均±%位次1九江苦荞(ck)79．174．380．3169．9170．4165．3141．0140．4145．372．673．475．3115．6d042蔬菜荞麦86．984．688．1191．4196．4188．1121．8116．3118．58682．480．5120．1c3．933凤庆苦荞49．350．548．216．014．818．7122．3124．4120．763．464．965．863．3f-45．264黔苦4号85．184．290．7176．1175．8178．7167．6169．8164．584．686．588．5129．3a11．915藏苦5号67．168．266．7164．3168．4167．5155．2154．3157．9102104．1103．5123．3b6．726城口苦荞84．583．188．245．847．750．6108．5106．3108．48287．780．281．1a-29．85

注：不同字母表示品种间在5%水平差异显著。下同。

表2 2013年秋重庆市荞麦区试各处理产量(单位：kg/667 m2)

序号品种石柱酉阳城口渝北平均±%位次1九江苦荞(ck)78．077．380．1195．2193．4195．3114．7115．4113．370．170．471．3114．54b022蔬菜荞麦83．384．683．1168．9166．4168．1117．6116．3118．580．280．480．5112．33c-1．943凤庆苦荞45．347．544．2140．0141．8138．793．494．493．760．459．960．885．01e-25．864黔苦4号81．382．280．7158．1155．8156．3139．6139．8134．574．676．575．5112．91c-1．435藏苦5号46．748．246．7152．7153．4156．5130．7134．3131．993．694．193．5106．85d-6．756城口苦荞82．083．181．2155．6154．7156．6161．4163．3158．478．577．780．2119．39a4．21

2.2 重庆市生产试验结果

2013年蔬菜荞麦在石柱、酉阳、城口、渝北不同生态区域的4个点进行了生产试验。蔬菜荞麦平均单产为110.1 kg/667 m2，比对照增产7.94%，增产效果显著。熟期较对照九江苦荞早熟2 d(表3)。4个试验点均未发生明显的病虫害，抗旱性及抗倒伏性好。表明蔬菜荞麦具有生育期短、抗逆性强、丰产稳产等特点，适宜重庆市主要荞麦产区种植。

3 荞麦芽菜品种试验

按照刘永文等[4]的荞麦芽菜生产方法，在重庆市农业学校和渝北区经济作物技术推广站2个试验点进行荞麦芽菜品种试验。2012年，在所有参试材料中，蔬菜荞麦每100 g种子得到芽菜平均产量224.7 g，居第1位，较对照品种九江苦荞增产72.7 g，增幅47.8%，增产极显著；收获期9 d，比对照早1 d；芽苗高12.8 cm，比对照长0.3 cm；脱壳率为97%，比对照高7个百分点(表4、表5)。2013年，在所有参试材料中，蔬菜荞麦平均产量达262 g，居第1位，较对照品种九江苦荞增产50 g，增幅23.6%，增产极显著；蔬菜荞麦收获期最短，为9 d，比对照九江苦荞早1 d；芽苗高为14.3 cm，比对照长2.3 cm；脱壳率为97%，比对照高5个百分点(表6、表7)。综合2012—2013年试验结果，蔬菜荞麦的芽苗菜产量、收获期、芽苗高、脱壳率等指标均明显优于对照和其它参试材料，具有推广和开发潜力。

表9 蔬菜荞麦籽粒品质表现

序号品种6⁃苄基腺嘌呤(mg/kg)硒(μg/kg)蛋白质(%)脂肪(%)总黄酮(mg/kg)纤维素(%)1九江苦荞(ck);0．0265．816．42．21．68．72蔬菜荞麦;0．0215811．21．82．58．6

表10 蔬菜荞麦芽菜品质表现

序号品种6⁃苄基腺嘌呤(mg/kg)硒(μg/kg)蛋白质(%)脂肪(%)总黄酮(mg/kg)纤维素(%)1九江苦荞(ck);0．02;10．02．20．38．426．652蔬菜荞麦;0．0218．62．40．49．524．15

表5 2012年荞麦芽菜品种农艺性状汇总

编号品种收获期(d)芽苗高(cm)脱壳率(%)千粒重(g)1九江苦荞(ck)1012．59020．22蔬菜荞麦912．89722．53黔苦4号1112．89219．04凤庆苦荞1211．79215．15藏苦5号1112．79015．76城口苦荞1112．49214．8

表6 2013年秋荞麦芽菜产量汇总(单位：g)

编号品种芽菜产量农校渝北平均±%(ck)位次1九江苦荞(ck)210212214210214212212042蔬菜荞麦26026226425726426526223．613凤庆苦荞80757672788177-63．764黔苦4号2352282342292342332329．425藏苦5号2182232242252222192224．736城口苦荞90959699909394-55．75

表7 2013年荞麦芽菜品种农艺性状汇总

编号品种收获期(d)芽苗高(cm)脱壳率(%)千粒重(g)1九江苦荞(ck)1012．09220．22蔬菜荞麦914．39724．63凤庆苦荞129．29016．44黔苦4号1112．89520．15藏苦5号1111．79217．86城口苦荞1110．49015．8

4 主要经济性状表现

根据2013年重庆市苦荞区域试验结果(表8)，蔬菜荞麦平均株高120.0 cm，分枝数5.6个，主茎节数13.8节，单株粒重3.7 g，千粒重22.1 g。除株高和单株粒重外，蔬菜荞麦的主要经济性状均优于对照九江苦荞。

表8 蔬菜荞麦主要经济性状

品种株高(cm)分枝数(个)主茎节数(节)单株粒重(g)千粒重(g)黔苦4号123．35．512．33．721．6藏苦5号128．35．613．23．221．5蔬菜荞麦120．05．613．83．722．1九江苦荞(ck)138．55．113．03．921．9城口苦荞124．55．713．63．717．7凤庆苦荞134．06．413．62．619．2

5 品质表现

送样至重庆出入口检验检疫局检验检疫中心技术中心检测，结果显示，蔬菜荞麦籽粒粗蛋白含量为11.2 g/100 g，硒含量为158μg/kg，脂肪含量为1.8%，总黄酮含量为2.5 mg/kg，纤维素含量为8.6%(表9)。芽菜6-苄基腺嘌呤含量<0.02 mg/kg，硒含量为18.6μg/kg，蛋白质含量为2.4%，脂肪含量为0.4%，总黄酮含量为9.52 mg/kg，纤维素含量为4.15%(表10)。

6 主要特征特性

酉荞3号属中熟苦荞，田间长势整齐。株高平均约120 cm，株型较紧凑，主茎平均分枝4～8个，主茎节数12～16节。籽粒棕褐色，桃形。无倒伏现象，抗旱性较好，落粒轻，平均生育期82 d，综合性状好。作为芽菜生产专用品种，表现长势整齐，无倒伏现象，口感较好。

7 栽培技术要点

7.1 田间种植

春播在2月中下旬，秋播在6月中下旬。种植密度一般6万～8万株/667 m2。种植前施复合肥50 kg/667 m2做基肥，苗期3～4片叶时追肥5～7.5 kg/667 m2尿素提苗。当籽粒有70%左右成熟即时收获。

7.2 荞麦芽菜生产

7.2.1环境上，荞麦芽菜生长的适宜温度为20～25 ℃，冬季、早春和晚秋需在日光温室或空闲房屋栽培，当外界温度达20 ℃左右时即可露地生产，但要注意遮荫防雨。

7.2.2选种上，宜选用粒大、饱满的当年产荞麦种子，并注意去除空粒、瘪粒、草籽等。选择发芽率95%以上、纯净度高、无污染的新种子。

7.2.3做好种子漂洗及浸种催芽。

7.2.4栽培管理上，荞麦芽菜生长期间，保持苗盘湿润和空气相对湿度是关键。

7.2.5适时采收，播后10～12 d，种芽下胚轴长约12 cm，子叶平展并充分肥大，绿色，上胚轴紫红色，近根部白色时采收最佳。

8 小 结

荞麦芽菜与一般荞麦产品相比，含有较高质量蛋白质，合理氨基酸组成，大量不饱和脂肪酸，生物活性微量元素及维生素。且荞麦芽菜产品附加值很高。因此，荞麦芽菜是一种具有发展潜力新型蔬菜食品，适宜于凉拌、生拌、烫火锅等。但荞麦芽菜作为一种新型蔬菜，还未被广大消费者接受，销量还没有实质性的突破，推广进展缓慢。酉荞3号作为第一个荞麦芽菜专用新品种，其推广和应用，将加速提高重庆荞麦产业的发展速度，为荞麦产业发展提供新的动力，进一步推动重庆荞麦产业体系的发展。

[1]林汝法.苦荞举要[M].北京:中国农业科学技术出版社,2013:5-8.

[2]Wang C,Hu D,Liu X B, et al.Effects of uniconazole on the lignin metabolism and lodging resistance of culm in common buckwheat (Fagopyrum esculentum M.)[J].Field Crops Research,2015,180:46-53.

[3]刘永文,樊燕,刘光德,等.荞麦芽苗研究的现状与展望[J].南方农业,2012,6(8):72-76.

[4]刘永文,樊燕,刘光德,等.两种荞麦生产芽菜的对比试验初报[J].南方农业,2012,6(5):33-34.

Breeding of Sprouts Type Buckwheat New Varieties Youqiao No.3

YANGGuangli1,LEIXinghua1,LINHuarong2,FANYan1,LIUYongwen1,TIANXiaoqing1,LUOLan1,ZHONGGuangchi1

2017-03-26

重庆市荞麦产业体系创新团队建设项目。

杨光丽(1963—)，女，高级讲师，主要从事农作物研究与教学工作；E-mail:475215944@qq.com。

雷兴华(1983—)，男，讲师，主要从事作物育种与栽培研究；E-mail:leixinghua123123@126.com。

10.16590/j.cnki.1001-4705.2017.07.110

S 517

A

1001-4705(2017)07-0110-04