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秋季养生汤

2017-12-03白鸿飞

益寿宝典 2017年29期
关键词:鸽蛋鸡肝武火

文/白鸿飞

秋季养生汤

文/白鸿飞

冬瓜冬菇杂锦汤

原料配方:冬瓜700g,冬菇50g,叉烧80g,瘦猪肉100g,鲜虾50g,鸡蛋100g,鲜鸡肝200g,生姜15g,食盐和生抽适量。

制作方法:1.将冬瓜去皮、瓢,洗净,切粒;冬菇浸软,去蒂,切粒。

2.将猪瘦肉、鸡肝分别洗净、切粒;鸡蛋搅匀待用。

3.向瓦煲中加入清水1.8L.武火煲沸后,放入冬菇、冬瓜、生姜滚熟后,加入瘦肉、叉烧、鲜虾,最后放人鸡肝、鸡蛋,调入适量食盐和生抽便可。

食疗功效:健脾益胃、清热利湿。

专家提示:鸡肝表面有苦胆和筋络,加工时需摘去。

百合柿饼鸽蛋汤

原料配方:鸽蛋200g,鲜百合90g(若干百合75g),柿饼200g,冰糖适量。

制作方法:1.将鸽蛋煮熟后去壳;百合去杂质,洗净,稍浸泡;柿饼洗净,切小块。2.把所有材料一起放入瓦煲,加入清水2.5L,武火煮沸后,文火煲至百合稔,调入适量冰糖即可食用。

食疗功效:润肺燥,益肺气,清痰火。可用于缓解咳嗽日久、干咳痰稠,咽干口燥,睡眠不宁等症状。

专家提示:湿痰咳喘者不宜使用本汤品。

党参淮山兔肉汤

原料配方:党参、淮山各30g,兔肉500g,玉竹20g,生姜15g,食盐和生油适量。

制作方法:1.将党参、淮山、玉竹分别洗净,稍浸泡。

2.兔肉洗净,斩件。

3.把所有原料一起放入瓦煲,加入清水3L,武火煲沸后,改文火煲2个小时,调入适量食盐和生油即可食用。

食疗功效:补气健脾、养阴和胃。亦可用于脾虚气弱,胃阴不足,症见形体虚弱,消瘦乏力,精神疲倦,饮多食少,不爱活动以及儿童营养不良、气阴不足之症。

专家提示:1.外感发热者忌用本汤品。2.兔肉可捞起拌酱油佐餐食用。

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