秋季养生汤

文/白鸿飞

秋季养生汤

文/白鸿飞

冬瓜冬菇杂锦汤

原料配方：冬瓜700g，冬菇50g，叉烧80g，瘦猪肉100g，鲜虾50g，鸡蛋100g，鲜鸡肝200g，生姜15g，食盐和生抽适量。

制作方法：1.将冬瓜去皮、瓢，洗净，切粒；冬菇浸软，去蒂，切粒。

2.将猪瘦肉、鸡肝分别洗净、切粒；鸡蛋搅匀待用。

3.向瓦煲中加入清水1.8L.武火煲沸后，放入冬菇、冬瓜、生姜滚熟后，加入瘦肉、叉烧、鲜虾，最后放人鸡肝、鸡蛋，调入适量食盐和生抽便可。

食疗功效：健脾益胃、清热利湿。

专家提示：鸡肝表面有苦胆和筋络，加工时需摘去。

百合柿饼鸽蛋汤

原料配方：鸽蛋200g，鲜百合90g(若干百合75g)，柿饼200g，冰糖适量。

制作方法：1.将鸽蛋煮熟后去壳；百合去杂质，洗净，稍浸泡；柿饼洗净，切小块。2.把所有材料一起放入瓦煲，加入清水2.5L，武火煮沸后，文火煲至百合稔，调入适量冰糖即可食用。

食疗功效：润肺燥，益肺气，清痰火。可用于缓解咳嗽日久、干咳痰稠，咽干口燥，睡眠不宁等症状。

专家提示：湿痰咳喘者不宜使用本汤品。

党参淮山兔肉汤

原料配方：党参、淮山各30g，兔肉500g，玉竹20g，生姜15g，食盐和生油适量。

制作方法：1.将党参、淮山、玉竹分别洗净，稍浸泡。

2.兔肉洗净，斩件。

3.把所有原料一起放入瓦煲，加入清水3L，武火煲沸后，改文火煲2个小时，调入适量食盐和生油即可食用。

食疗功效：补气健脾、养阴和胃。亦可用于脾虚气弱，胃阴不足，症见形体虚弱，消瘦乏力，精神疲倦，饮多食少，不爱活动以及儿童营养不良、气阴不足之症。

专家提示：1.外感发热者忌用本汤品。2.兔肉可捞起拌酱油佐餐食用。