“母”水果比“公”水果更好吃？

文/南京农业大学教授 汪良驹

“母”水果比“公”水果更好吃？

文/南京农业大学教授 汪良驹

人有男女之分，动物有雌雄，水果也有“性别”。大家常吃的西瓜、香梨、橙子、苹果等就有公母之分，并且母水果比公的更甜更好吃。

专家解读：在植物学上，水果没有公母之分。坊间，水果达人们往往只是依据水果的表面形态特征差异，没有证据表明这些差异与果实味道相关。水果的肚脐有的大，有的小，有的凹得深，有的凹得浅，每一种水果在生长过程中，表现的特征都不一样。以脐橙为例，有的果脐扩散开，有的却只有一点像针尖。果脐扩散开的脐橙，其实是“双胞胎橙子”。靠近果脐的部位有个很小的果子，没有得到发育。实际上，果实的甜度主要与果树种植的立地条件以及栽培管理水平等因素有关。

那日常生活中，如何挑选好吃的水果？水果的味道是授粉、土壤、温度、天气等因素共同作用的结果。对于网上流传的挑水果教程，比如，要挑“歪瓜裂枣”，其实不一定对。挑水果，不要最大的，也不要最小的，要中等偏上的。这样的水果发育充分，成熟度高，口感最好。

近期桃子大量上市，有人担心有些桃子都“太红了”不敢买。其实，桃子“脸”红颜色深主要是由品种差异和套袋造成的。建议市民不能盲目迷信颜色好看的就一定好吃，这样的桃往往不太甜，因为虽然外表晒红了，有的桃子却没有真正成熟。反而是没有套袋的桃子是慢慢上颜色，一般不会早采，成熟度会更高一些。