腹泻时别吃大蒜

文/冯沛林

腹泻时别吃大蒜

文/冯沛林

当我们称一个人不懂装懂或装腔作势时，常会用到一个词——“装蒜”，那么，为什么是“装蒜”而不是“装葱”或是其它呢？

相传清朝乾隆皇帝一年春天到南方某地巡查，看到地里一片青蒜长得绿油油，齐整整，便顺口称赞了一番。翌年冬又去巡查，可惜这一季节青蒜尚未长出。为了讨好皇帝，当地官吏差人把许多水仙移植到一起，远远望去其叶子酷似青蒜，乾隆看后果然赞不绝口，这位官吏也因此得以升迁。打这以后，人们就把弄虚作假或不懂装懂嘲讽为“装蒜”。

北京中医药大学东直门医院主任医师杨保林点评：老百姓常说，“吃肉不吃蒜，营养减一半”，有一定道理，《滇南本草》记载：大蒜味辛，性温，健脾，胃，消谷食，化肉食，解水毒，现代药理发现大蒜中的大蒜素能促进维生素B1的吸收，有消炎杀菌止泻等作用。

尤其是在夏季里，平时吃饭时在凉拌菜里放一点蒜，都有预防腹泻的保健作用。如果嫌大蒜味大，也有个减辣的吃法，那就是醋泡蒜。挑选新鲜饱满的大蒜，去掉外皮，放到干净、无油无水的玻璃瓶里。然后倒一些陈醋，没过大蒜盖好密封，放置两周，颜色慢慢变绿，类似腊八蒜，直接吃或者当做配粥的小菜每天吃一两瓣就行。

但需要犬家注意的是，吃大蒜的作用主要在于预防腹泻。如果已经腹泻了吃大蒜却可能引起反作用。这是因为，腹泻时人体的肠壁血管扩张、充血、肿胀，大量蛋白质和钾、钠、氯等电解质以及液体会渗入肠腔，大量液体对肠道形成刺激，如果此时再吃辛辣的大蒜，无异于雪上加霜。所以，急性腹泻不宜吃大蒜，尤其是生蒜。

当腹泻次数过多时，会引起脱水及电解质紊乱。这时可适当进食淡盐水或稀粥、果汁、醋等食物，可起到抑菌作用。