与时俱进 开创未来

蔡刚华

漳州大酒店地处热闹的胜利路中段，可以说是漳州地标式的建筑。人们约地方有时会以大酒店为坐标来论距离和方向。在20世纪90年代初，漳州大酒店更是引人注目。

位于海峡西岸的漳州，正处对外开放的闽南经济带，也是著名的侨乡。这里四季花果飘香，从明代月港的“海丝”对外贸易开始，漳州人对外了解世界的脚步便不曾停止。对“海滨邹鲁”的漳州古城来说，漳州大酒店带给漳州人民的记忆何止是一个酒店回忆，它恰如一张名片，更似一个窗口，也是收获了漳州改革开放丰硕果实的实验区。在其建设的过程中，体现了当年漳州市委领导对开放初期外资引进的极大热忱和大胆思路，也离不开当年党和国家领导人彭冲同志对家乡的深情关怀。当时还是全国人大副委员长的彭冲同志在中南海的家中，亲笔写下至今还鼓舞和激励着家乡人民的题词。

提起大酒店的辉煌历史，第一批进驻酒店的建设者深情地回忆起当年创办大酒店的不平凡往事：1984年，整个漳州地区还没有一家合资酒店，为了更好地招商引资，推进漳州改革开放和经济发展，当时龙溪地委书记刘炳仁、地委秘书长汤健等领导率领招商人员到改革开放的前沿广州、深圳等地参观了一些刚建成启用的涉外酒店，富丽豪华的大厅、舒适干净的客房、星级化服务让来自漳州的地委领导都赞叹不已，对当时的领导而言，他们心中非常清楚，酒店业是中国改革开放的先行者，特别是每当一座城市引入第一座具有现代意义中外合资的酒店，其意义带来的不仅只是为了提升外事接待水准，更是在探索如何引入资本，引进现代化经营和管理理念，同时为一个城市带来现代企业管理的启蒙探索。在引进、学习、消化和自我的摸索中，大酒店为漳州进一步改革开放发展提供了合资经营的成功范本。

正是在这样的时代背景下，在有关部门的牵线搭桥下，漳州大酒店开始筹办，从一个例子就可以说明当时对于大酒店的建设是如何的慎重和高要求。为了确保酒店的机电设备的高起点和高质量运行，当年大酒店的机电设备全部由一家香港公司供货。无疑，正是当年地委领导的高瞻远瞩和胆识魄力，才有这样高标准的起点，为漳州大酒店带来的不仅是恢宏大气、华丽旖旎，更是品质与时尚的结合，同时也在努力锻造漳州首屈一指的涉外酒店的持久魅力与漳州这座古老城市完美结合。

回望大酒店的发展轨迹，她每一次的回眸中大酒店都是那样的靓丽出彩。 酒店总机班第十四次蝉联“全国青年文明号”的荣誉称号；酒店顺利通过 “四星级酒店复评”。在漳州地区酒店日益激烈的市场竞争中，酒店经营管理形势面临着前所未有的严峻考验。作为漳州酒店业的一员，在漳州市旅游投资集团和酒店董事会的关心指导下，酒店积极参与市场竞争，强化酒店营销工作，努力调动全体员工积极性，加大促销力度，扬长避短，迎难而上，不断规范和提升服务、管理水平，在酒店内开展“增收节支、节能降耗”“效益至上、安全第一”工作，确保酒店经营管理的稳定、持续发展。

客房服务是大酒店的工作重心。从1991年正式营业以来大酒店便把服务质量的提升与打造放在首位。开业当年就果断引入厦门悦华酒店的管理团队和管理经验，确保了开业伊始大酒店的高品质管理。这一品质和“宾客至上，服务第一”的宗旨贯穿始终，一直延续与发展。

大酒店率先在同行业中推出了VIP接待程序，即接到重要客人入住信息时，即启动该接待程序。不仅要了解贵宾的个人信息、生活习惯、兴趣爱好，还要知道他的宗教信仰等。并在此基础上进行房间的迎宾、鲜花、水果等个性化服务。在接待前菲律宾总统亲属时，大酒店的接待部门通过有关部门得知该客人常年使用天然材质沐浴液，并需在烛光中泡澡的生活习惯后，积极联系洗涤用品供货商，通过多方寻找，终于与某知名洗洁用品出口企业取得联系，该企业迅速提供了全套包括烛台、香熏与红酒等沐浴配套用具。这样“量体裁衣”的定制，这样体贴入微的服务，让客人身在异乡却没有陌生距离感，给客人留下了深刻的印象，不单是对酒店的好印象，而且对漳州这座城市充满好感。

客人的需求有显性的，有隐性的，有共性的，有个性的。个性化服务是漳州大酒店在VIP接待程序中的另一特色服务。新加坡常住客人陈先生是大酒店的长期用户，除了往返于家里或外地投资地，他每年约有三分之二的时间是住在大酒店。针对陈先生这样的品质客户，大酒店专门为他推出了量身定制版的服务。如在他的浴巾、浴袍上丝绣上他的名字，配套可多次使用的洗洁用品，针对他身体现状及生活需要，常年为他配制无糖饮品……通过这样细微化的人情味的个性化服务，让每一个住过大酒店的客人有种“宾至胜归”的感觉。

为了提高基层管理人员的综合素质，进一步提升酒店管理水平和服务质量，大酒店举办了《心態决定人生》及《酒店从业人员职业道德》等各种类型的专题讲座，以达到提升基层管理人员水平的目的，对推动酒店经营工作，引导员工立足本职，提升服务质量和专业技能起到了积极的促进作用。同时继续加大与各大知名旅游网站合作，继续提高网络订房在酒店营收中的比重，与携程网、艺龙网、美团网等大型旅游服务网站合作，与网站签订“保留房”协议，积极参加网络订房“限时抢”“双11”订房大促销等活动，捆绑销售客房等，在网络订房销售上取得了较好的效果，在酒店内实现微信支付、支付宝支付等新型结算模式，酒店在市场营销吸引准客户、培养会员客户和转化OTA客户方面迈出了坚实的一步。

漳州大酒店的餐饮服务与品质一直走在漳州酒店业的前列。作为涉外酒店，漳州大酒店多年来把传承与展示闽南美食作为对外文化交流的窗口。漳州小吃是中国小吃的独特一景，如何在高品质的美食大餐中让“漳州小吃”风情再现，这也让漳州大酒店的大厨们动足了心思，他们通过点缀与拼盘，不失时机地向海外宾客介绍漳州特色美食。大酒店更是在全市同行业中第一家引入广式早茶的酒店，在引进早茶美食的同时也把休闲文化一并介绍给了热爱生活的漳州市民。还推陈出新，不断自创性价比高的菜肴是漳酒人的情怀。在众多的菜品中，漳州大酒店最引以为傲的一道名菜当属“乾隆一品”，这是一道自创于2011年的菜肴，酒店的大厨们利用猪蹄与家养老母鸡进行“吊”汤，这近七个小时的熬制中，动物胶原与鲜度并被充分地“吊”出，配之以来自闽南农村的芋头、花菜，并加入猪皮、猪内脏等佐料，便成了一道深受广大食客喜爱且性价比极强的闽南风味佳肴。

漳州大酒店设计和施工于20世纪80年代中期，由于历史的久远和现代酒店业发展需求，当年尽管超前的设计也日显缺陷，尽管大酒店为“四星级改扩建”进行了部分装饰，也先后利用淡季对部分楼层与客房进行局部整修，但仍显陈旧。为此漳州大酒店借鉴同行业星级酒店的配置情况，结合本企业实际，草拟了《漳州大酒店装修改造初步方案报告》，上报旅投集团审议，在集团领导的大力支持下，漳州市旅游投资集团决定投入资金对大酒店进行一次较为彻底的装修改造。如今装修改造工程已经完工，改变的是更为美丽的容颜，不变的是沉淀的岁月，积累的经验，深沉的情怀，始终用心的服务。简约大气的大堂、豪华的欧式宴会厅、不同规格装饰典雅的小包厢、可满足不同规格不同需求商务会议的多功能会议室、简欧风情的温馨客房……呈现在漳州市民面前的是一座具有内涵又有时代气息的崭新星级酒店。

从筹办漳州第一家的合资酒店，到大手笔的再一次的崭新登场，漳州大酒店，她的每一次闪亮登台更引无数人期待……endprint