如何预防冬枣储藏期烂果

冬枣果实酸甜可口，营养丰富，其中维生素C含量高达3～5毫克/克，有“活维生素丸”的美称。冬枣属鲜食果品，但是由于其本身固有的生物学、生理学特性，采摘后极易失水、皱缩、酒软和霉烂，并伴有维生素C的大量损失，常温下不经处理只能存放2～3天，就失去鲜销价值，因此其上市期、货架期很短。这一不足严重制约了冬枣产业的发展。据市场实践，如果能将冬枣储藏100天，其经济效益将会提升4～5倍。因此，搞好冬枣储藏保鲜，可以延长鲜果供应时间，实现淡季供应，达到增值效果。

1.带果柄采摘。正确采摘是预防储藏期病害的关键。采收方法最好是人工逐个带果柄采摘，采摘时先摘外围果，后摘冠内果；先摘下层果，再摘上层果。采摘前要剪指甲或带上薄手套，以避免划伤果实，采摘的枣果放入有软衬垫的容器内。

2.简化采摘、分级、装箱、运输工序。传统的工序是采摘→分级→装周转箱→入库→预冷→装储藏箱→码垛。现在新的操作工序简化后，是将果实采摘、分级同时进行，按分级要求分别依次采摘，采摘的同时剔除虫果、伤果、病果、畸形果。采摘后的冬枣直接放在铺好保鲜袋的储藏箱码垛。

3.根据不同需要选择不同成熟度的果储藏。冬枣采摘时分为白熟果、片红果（25%着色）、半红果（50%着色）和全红果（100%著色）四种类型。长期储藏需要采用白熟果和片红果，短期储藏可采用半红果，全红果只能作为临时储藏用果，并要及时出库销售。

4.入库前对全库及装枣用的容器消毒。对装枣用的容器等进行消毒时，常用的方法是用1%左右的新洁尔灭对全库和库外周围环境进行喷洒，也可用4%漂白粉溶液，或直接用高锰酸钾气雾消毒。

5.对入库的枣果消毒。对于入库的枣果可以提前用硫黄对果品进行熏蒸消毒。

（山东 李海丽）endprint