洗碗布细菌总数最高达5000亿，洗碗也是个技术活儿！

洗碗布细菌总数最高达5000亿，洗碗也是个技术活儿！

单块洗碗布细菌总数最高竟达约5000亿个！虽然很多细菌不会造成什么问题，但中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，其中不乏大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌！

洗碗布上面的微生物可能再次污染餐具，再通过餐具进入人体，引发相关疾病。而且用得越久，细菌就越多。台湾食品工业发展研究所的数据也曾显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。

对待洗碗布的正确方式

1.细菌喜欢湿润的环境，所以不要随手把洗碗布放在水池边或灶台上，要彻底清洗之后晒干。

2.用洗洁精洗抹布是人们常用的方法，但洗洁精清洗只是一种很浅表的消毒，不能杀死抹布上的细菌。洗抹布还要用以下方法：⑴微波消毒：浸湿后用微波炉加热3分钟。⑵煮沸消毒：将抹布投入开水中，煮3～4分钟。⑶消毒液消毒：在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，将抹布放入调好的水中浸泡两小时以上。⑷曝晒消毒：将抹布放在阳光下曝晒。

3.洗碗布要勤换，最好每周换一块新的。

4.厨房的抹布也应该像案板一样分开使用，专布专用，以免造成细菌交叉感染。擦水池和台面用一块，擦刀具和锅铲用一块，擦碗碟和筷子用一块。

洗碗也是个技术活儿

不只是洗碗布，洗碗有些小细节真要留意下：

1.洗脸洗脖梗，扫地扫墙根，洗碗则要洗碗底。在洗碗时，有些人只注意洗碗的内部，不注意洗碗底，结果碗叠碗时，这个碗的底放在另一个碗上，碗底的细菌正好带到另一个碗内。

2.碗筷最好在水龙头下用流动水清洗。因为有些细菌很容易附着，而洗洁精只能将油污清洗掉，还是要再用流动水将碗筷里外上下彻底冲洗干净。

3.如果碗碟里有动物油脂，建议先用吸油纸或者厨房纸擦掉一部分，然后再开始清洗。因为动物油脂比较黏稠，如果直接倒入下水道中，容易导致下水道堵塞。

4.刚吃完饭，不少人就想着歇一会儿再洗碗，其实这不是一个好习惯。特别是盛粥的碗，如果不立即清洗，风干以后就变得难以清洗。

5.用清洁剂洗碗很方便，也可以洗得很干净，不过有时候需要冲洗好几次才能冲干净，其实可以用淀粉来代替清洁剂刷碗。淀粉可以和油脂结合，非常容易被水冲洗掉。

6.在存放碗碟的时候要注意控干水分。这样可以减少细菌增生，也可以选择用干净的吸水纸彻底把碗擦洗干净。

（部分内容整理自人民卫生出版社出版《实用营养师手册》、人卫健康《悄悄隐藏在厨房里的危险》）