吃在西安

朱骊安

西安的好，在于秦兵马俑的雄伟神奇，在于华清池的缠绵华丽，更在于华山的惊险陡峭。可是广厦千间，夜眠仅需六尺；腰缠万贯，日食不过三餐。真正让人回味无穷的，是那些聊以慰藉五脏六腑的美食。

中国人常说：“靠山吃山，靠海吃海。”这不仅是一种因地制宜的变通，更是中国式生存之道——顺应自然。陕西恰巧沿袭了这一规律，秦岭以北吃面，淮河以南食米，西安人民自然以面为主食。

初来乍到，刚放下行李，不知什么是特色，便虚心请教。店老板说着一口陕北腔：“来西安哪能不吃 （biangbiang）面和肉夹馍？不吃这俩就不能说是来过西安！”

店主如此盛荐，怎能拂了面子？点上了面和馍，接下来就是漫长的等待。闲来无事，我趁机打量起这小店。装潢简单，厨房门用蓝色碎花布遮挡；旁边的柜台上，大大的红纸上苍劲有力地写着“账房”二字，想来那便是交钱的地方了；雪白的石灰墙上仔细地画着小店做面的步骤，古拙可爱，还有龙飞凤舞的三个大字招牌——“秦禾记”；客人们大都是常光顾的，点菜时熟练干脆……

“客官，您的面來咯！”赶忙接过面来，举筷便要吃，小二忙叫道：“莫急莫急！这面是要搅匀称才能吃的，不然不香！”我便苦苦嗅着诱人的香气，耐着性子搅好。那是酸、辣、咸最初的味道，也是时间的味道，食材最本真的味道。越是弥足珍贵的美味，外表看上去，越是平淡无奇。这估计是西安的劳动人民托 面告诉我们的道理吧。

狼吞虎咽地吃完面和馍，满足地打着饱嗝，闻着空气里满溢的肉夹馍香，看看桌上的空面碗和油纸，一股满足感油然而生。向老板道过谢，付了钱，便想四处逛逛。

早听说西安的酸梅汤好喝。走在回民街上，阡陌回环，有些迷路，恰好看见老婆婆挎着粗布篮子，棉布里盖着一瓶瓶冰镇酸梅汤，不自觉地口中生津，当即买下几瓶，一仰脖，口中一阵甘甜。甜，是人最简单、最初始的美食体验，更可贵的，是甜而不腻，便带着些许诱人的酸。

喝下好几瓶后仍不尽兴，只好买下一大包酸梅粉，回宾馆泡着喝。带着无限的期待，把一瓶子的甜美塞进冰箱，便躺到床上小憩。梦醒来，拉开冰箱门，时间不太够，没能冻成冰。可是习惯了嚼冰饮雪，未曾试过吞雾。劳动人民创造性的这一奇迹——在冰凉的酸梅汤中，飘着一朵一朵的云雾，流入口中，化开来，又甜又冰，流到心间，身体的每一个细胞都被浸润。

西安西安，西望长安，长久平安。西安人善用食物缩短他乡与故乡的距离。唯有吃，才能把这份食物，转化为幸福。

教师评语

这是一篇具有浓郁的生活气息和文化气息的好文章。文章不是简单介绍西安美食，而是把美食置身于民族文化的大背景中，用幽默生动的语言，散文叙事的手法，介绍其特点，字里行间透露着作者对传统文化的喜爱以及自豪感。endprint