高职酒店专业学生职业素养培养路径研究

车汶瑾

【摘 要】随着我国社会经济的不断发展，为酒店旅游业提供了大量的发展机遇，但同时也对旅游酒店管理提出了更高的要求。而员工专业的职业素养也成为影响酒店服务水平增强酒店竞争力的重要因素。本文就高职酒店专业学生职业素养的培养为核心，从多个方面论证了酒店专业学生职业素养培育的实施路径。

【关键词】酒店专业；职业素养；培养

随着我国社会经济水平的不断发展和人民生活质量的提高，旅游酒店行业经历了一个高速发展的阶段，同时也有力的推动了旅游酒店管理专业的教育水平。但是在实际人才的需求和使用中依然存在问题，例如酒店专业出现了人才供需错位、急需人才缺乏现象。主要原因在于学生的职业发展目标不清晰，专业认同度较低。而通过职业素养的培养，不但能够提升学生专业技能水平，更加重要的是增加了学生的职业人成熟度，能够更好的为企业和客户服务。

一、酒店专业职业素养内涵及重要性

职业素养是一个综合性的概念，从其核心来看可以分为两个部分，一是专业水平，二是敬业的职业道德素养。具体来说，职业素养涵盖了职业内在的所有规范和要求，是从业过程中表现的综合品质，包括职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面。

酒店行业的职业素养主要概况的话包含超高的业务能力与综合的管理能力。其中超高的业务能力要求员工具备专业化、规范化的服务水平，以及良好的沟通表达能力、团队协作执行能力、高效的执行力等。另外酒店管理专业的学科特点在于“管理”上，学生作为酒店管理的后备人才，其组织、策划、执行、控制能力等都是其今后工作开展的重要保障。

而酒店行业自身特点决定了需要员工具备较高的职业素养。首先“顾客至上”是酒店提供服务的基础，酒店没办办法也不能选择顾客，所以需要提供衣食住行全方位的服务，并消除客户可能存在的不满，这就需要员工有着极高的职业素养。其次酒店是服务人的行业，重点在于人与人的交流和沟通，正确的处理酒店与顾客之间的人际关系，掌握和照顾到顾客的心理，才能为他们提供满意的服务。所以酒店行业的自身特点决定了员工必须具备较高的职业素养。

二、目前酒店专业学生职业素养培养现况

首先，目前大多数高职酒店专业学生教学体系依然沿用传统的教学培养方式，没有对课程体系和教学方式进行系统化的改革和改善。学生在理论学习方面依然沿用传统的灌输法，对学生个人专业水平和实际工作能力提升不足，没有针对性的开展职业素养教育的培养和实践课程。其次，在教学过程中，重视专业课程教学，忽视了职业素养的培育。直接导致学生无法提升自身职业素养，而且没有在思想上给学生树立职业素养的重要性，缺乏正确的思想引导。最终使学生没有系统的职业观念，缺乏科学的职业生涯规划。最后，也是最重要的一点是，学校教育过程中和酒店实际工作环境脱节，导致学生到了工作岗位上无法适应高强度和高压力的工作环境，无法顺利度过适应期。

三、职业素养培育实施路径

（一）教师为主的行为导向

教师的行为对学生的个人职业素养培育有着至关重要的影响。因为在日常学习过程中，学生时刻关注着老师的语言和行为方式，并对他们自身产生潜移默化的影响。尤其是在学生产生迷茫或困惑时，及时给他们提供帮助。这样的行为导向能够让学生在日常教学中逐渐建立起责任感和同情心，有助于职业素养的培育。在课堂教学过程中，教师不仅仅要关注学生的学习效果，更要注重学生的学习习惯、心理健康状态、学习理念等等。在教育过程中增加和学生的相互交往和影响，让教师成为职业素养的传播者和引导者，能够有效地提高学生的职业素养培育效果。教育事实上不仅仅是教学，更是一个人与人之间相互影响、相互提高的社会性活动，在教学过程中，教师自身就要注重职业素养的培育和保持，古语有云“德高为师，学高为范”，教师要成为职业素养的传播者，有效地促进学生养成良好的职业素养、思想风貌和行为理念。

（二）日常生活的主观培养

在关于职业素养的论述中，我们了解到，职业素养事实上除了专业水平以外，还包括敬业的职业道德素养。涵盖了职业内在的所有规范和要求，是从业过程中表现的综合品质，包括职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面。但是随着我国社会改革开放的不断深入，各种思潮和意识流的涌入，对学生的世界观、价值观、人生观造成一定影响。在价值取向发生变化以后，相应的职业素养的中职业道德、职业行为、职业作风以及职业意识都会产生一定的影响。所以为了让学生保持健康向上的思想道德水平，养成良好的职业素养。就必须创建健康的环境，在日常生活中培养学生职业素养的主观性。在这方面需要学校、家庭和社会几个方面来共同努力，引导学生思想健康发展。在家庭方面，父母要多关心孩子的心理健康，了解他们的内心想法并提供必要的帮助。事实上职业素养的培育涵盖多个方面，需要学校、家庭和社会给予正确的引导和帮助，共同协调创造三位一体的教育体系，促进学生养成良好的职业素养。

（三）校企结合的实习平台

培养学生良好的职业素养，还需要建立校企合作的实习平台。因为基于工作和学习的实践体验最能够提高学生学习的目标性和针对性，在实习过程中，学生通过真实环境的历练，更能够提高自身职业素养的主观性。尤其是目前学生大多数缺乏吃苦精神，通过酒店实习，让他们经历各种困难和挫折，例如心理落差大、人际关系紧张、高劳动强度、严格的等级制度、单调重复的工作等。然后学校老师有针对性的进行指导和引导，帮助他们度过这个适应阶段。这样的方式大大优于学生毕业以后才接触到酒店真实的就业环境，因为到时候缺乏老师的指导和帮助，学生很可能在困难中产生自我怀疑和放弃的心理，从而离开酒店行业。校企建设实习平台要注重建立学生自我管理模式，让学生在实践过程中能够主动自我提升职业素养。学校也要注重实践中的跟踪和调研工作，加强和企业之间的反馈，针对高职酒店管理专业人才规格的定位以及知识结构、能力结构、素质结构等方面进行广泛的调查，为今后学生职业素养的培养建立第一手的教研资料。

（四）完善合理的课程体系及评价机制

要提高酒店专业学生的职业素养，必须有着相配套的课程体系和评价机制。从课程体系角度来说，学校要有一个贯穿三个学年的完整课程内容，第一学年注重专业知识教学，明确职业素养的培养目标，第二学年要注重专业技能和職业技能的训练，第三学年注重职业综合能力和职业道德的建设。要给学生建立一个良好的职业素养培养环境，通过有意识的引导和培养，让学生养成良好的专业能力和职业素养。光有课程体系，还需要有配套的评价体系，传统考评机制通过笔试的方式，只能对学生的专业水平进行考察，很难对学生的职业素养进行评价。我们设立严格的考评机制，从不同方面考察学生的合作意识、团队协作意识、竞争意识、吃苦耐劳意识等职业素养。只有完善的课程体系和配套的考评机制，才能让学生真正树立学习的积极性和主动性，养成良好的职业素养。

总之，在高职酒店专业学生培养过程中，学校要始终把职业素养的培养贯穿到教学的整个过程中去。依据企业实际需求，依托学校、企业、家庭共同办学的优势，根据职业能力要求，通过职业素质全程教育改革培养学生综合素质，满足未来职业生涯的可持续发展。

参考文献：

[1]魏羽.高职院校酒店管理专业学生核心职业能力培养研究[J].知识经济；2015-21.

[2]陈燕萍.浅析高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养策略[J].人才资源开发；2015-18.endprint