茶叶种植管理与加工技术探析

罗泽民

摘 要：随着人们的生活质量的不断提升，人们开始重视养生，而茶饮品作为具有一定保健功能的饮品，逐渐受到越来越多人们的欢迎。我国进行茶叶种植生产历史悠久，所以茶叶的生产管理的系统也进化的比较完善，拥有很多的茶叶种类，并出口到国外的很多国家，并且在很多的国外国家，中国的茶叶一直都具有一定的代表性，享有很好的声誉。本文主要就茶叶的种植管理进行探讨，同时对茶叶的加工资技术进行主要的分析。

关键词：茶叶种植；种植管理；加工技术

我国是茶叶的生产和消耗的大国，早在古代时期，我国的茶叶生产和加工的流程就已经初见规模，并随着茶叶的贸易逐渐扩大，被世界上的很多国家所熟知并且认可。随着时代的不断进步，社会的进步，传统的种植管理和加工已经不能很好的满足现阶段的需求，因此先进的科学、先进的茶叶种植管理和加工技术，逐渐普遍的被很多的茶园所引进和使用。通过对现阶段茶叶的种植管理技术和加工技术进行说明和介绍，从而更好的指明了未来的茶园发展趋势。

一、茶叶管理技术

茶叶管理技术的成熟程度对茶叶的种植效果有着深远的影响，为了提高茶叶种植效率，提高生产量，本文对茶叶管理和茶叶种植技术进行了深入的分析。

1.土壤管理。茶园的土壤条件好坏，直接对茶树的生长其中重要的作用，影响着茶叶的质量。传统形式的种植茶园，可以在茶树种植的行间加入豆科绿肥或者相似的饲料作物，用来增加土壤的养分。目前纯天然无公害的茶叶种植前景非常的好，对于无公害的茶叶生产，茶园的土壤层最好是要有1米左右的纯天然未受过农药污染的土层，并且保证在茶园的附近3公里的范围内没有生活垃圾处理厂，或者化工业材料生产厂。茶树生长的土壤最好是呈酸性，或者是弱酸性比较好。在茶树进行种植的过程中，要针对不同的茶叶品种进行不同的施肥，从而更好的满足茶叶的生产需求。

2.施肥管理。不同的茶叶品种对肥料的需求也是会有所不同的，因此对茶叶进行施肥管理的时候，一定要对茶叶的种类进行考虑。对茶园进行施肥，主要就是施有机肥料，尽量的避免使用化学的肥料。有机肥料中包含了各种的饼肥和绿肥或者是农作物的废料等物质，施肥的时间一般选择在茶园的秋茶采摘结束以后，在茶树之间挖开一条沟壑，然后将肥料在沟壑中进行填埋，有机肥料的施肥深度一般保证在20厘米左右。具体的施肥量还是要根据具体的土壤情况来定。

3.修剪管理。对茶树进行有效的修剪，可以更好的提升茶叶进行采摘的面积，同时对保证茶叶的质量也有一定的影响，并且对茶树进行有效的修剪还能够及时的发现和处理病虫害的威胁，促进茶树的生长发育。

茶树在未固定成形的时候对其要进行一定的修剪，从而对其的生长状体进行改变，同时也可以对为了的形状进行有效的固定。保证茶树的各个枝条都能够呈现出高低错落的结构。已经成年的茶树对其进行修剪主要的目的就是为了能够保证茶叶的稳定生长，确保茶树营养的供应，对其中一些枝条进行修剪，抑制它们的生长，从而使得茶叶的采摘上更加的方便。对于出现了顶端优势，压制住了周围枝条生长的茶树，要对其进行主枝条的修剪，从而促进其他枝条的生长，扶助侧枝。茶树生长到了成年期，就可以投入生产了，这一阶段进行修剪的方式主要有轻修剪、轻修平这两种，轻修剪主要就是对茶树的重芽进行修剪，去掉不必要的生长枝条，从而刺激茶树生产枝育芽。轻修平，就是在对茶树的整体树冠进行一定的修剪，從而更好的刺激茶树的发芽。对于已经步入老年状体的茶树进行修剪，就是为了更好的刺激茶叶的生长，从而保证茶叶的生产质量。对这个阶段的茶树要进行深修剪，深修剪主要有两种方式，一种是重修剪，一种是台刈，重修剪是茶树的主枝和侧位分枝仍旧能够实用的树冠修剪方法：台刈是对茶树进行齐地剪平，主要使用的范围是茶树的主枝已没有了利用的价值而进行重组树冠的一种方法。

4.采摘管理。对茶树进行茶叶的采摘，其水平的高低会对茶叶的质量产生直接的影响，因此茶叶采摘方面的管理也非常的重要。对茶树的采摘进行管理重点是要对茶树的生长周期进行详细的了解，对茶树的生长过程有系统性的认知。明确茶树的生长规律，然后对其进行合理的茶叶采摘。采摘时候，要注意到茶叶的每一片叶子的生长情况，同时注意到茶叶的留余比例，一般情况下，在茶树的新长出来的枝梢已经可以长到了3片叶子到4片叶子之间，只采摘2片到3片这样的比例，剩下1到2片叶子更为合适，这样也能够保证茶园的可持续生产。

在茶叶的全面生产过程中，茶叶的采摘是非常关键的一个环节，采摘的品质可以直接对茶叶的质量产生一定的影响。因此只有不断的加强对茶树采摘方面的管理，规范采摘的步骤和方法，才能更好的保证茶树茶叶采摘的效果，同时又不会对茶树的生长造成一定的不利影响。

5.精细化管理的使用。精细化管理是随着时代的发展逐渐衍生出来的一种管理的模式。在茶叶的生产种植管理中，加入这种模式的使用，能够更好的实现茶园的经济化收益稳定提高，同时也能够有效的保证茶叶的质量。茶叶的生产种植单位一定要建立健全完善的内部管理制度，利用科学、有效的管理制度，从而加强对茶叶生产的管理要求。从茶叶的种植和加工到最后生产出成品，这一过程建立完善的管理制度，将生产的每一个环节都具体的考虑在内，从而使得茶叶生产种植的管理能够有章可循。管理方面得到了保证，才能生产出质量好的茶叶，茶叶的质量有了保障，销售就会更加的方便，企业的利润就会有所提升。

二、茶叶的加工技术简介

为了确保茶叶的口感，茶叶加工技术也十分重要。茶叶的技工一般使用的方式包括了微波杀青、干燥、红外干燥、电加热技术、微机技术、冷处理技术等，这些技术已经在茶叶的加工领域逐渐的被普遍所使用。使用以上新型的茶叶加工技术，能够有效的对能源进行节约，同时产生的污染也比较小，更加符合有机茶叶生产的相关要求。在对茶叶进行加工的时候，不仅仅可以提高茶叶的生产效率，同时还可以保证茶叶的品质不会受到破坏，在一定的程度上，快速稳定的推动了茶叶生产标准化的进程。随着科技的不断进步，生物酶技术拥有的良好的发展前景，在不久的将来也会被普遍的使用。

三、结语

我国的茶叶生产有着悠久的历史，随着科技的不断进步，新型的技术和模式逐渐的被应用到茶叶的种植和加工中来，为我国的茶文化传播奠定了一定的基础。在不断提高茶叶的生产效率的同时，也要保证茶叶的品质和质量，尽量的避免茶叶农药残留过高的问题，生产出高质量的茶叶，打造出专属于中国的茶叶品牌。endprint