创新创业教育在应用型食品类专业教育中的有效融入研究

2017-11-09路飞肇立春李哲梁玮夏晓林魏唯唯

农业科技与装备 2017年6期

路飞　肇立春　李哲　梁玮　夏晓林　魏唯唯

摘要：进行应用型转型发展及开展创新创业教育是当前对高等教育提出的新要求。介绍创新创业教育的概念及内涵，提出在应用型食品类专业教育中有效融入创新创业教育的途径与措施，以期为培养出适合市场需求的创新型、应用型人才提供参考。

关键词：食品类专业；创新创业教育；应用型人才；有效融入

中图分类号：G647.38 文献标识码：A 文章编号：1674-1161（2017）06-0088-03

2015年，国家发布了关于高等院校进行应用型转型发展及开展创新创业教育的相关文件：《关于引导部分地方普通本科高校向应用型转变的指导意见》和《国务院办公厅关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》（国办发[2015]36号）。因此，要加快培养具有较高素质和能力的创新型、应用型食品专业人才。应用型食品类专业教育中创新创业教育的有效融合是高校为适应本地区经济社会发展对食品行业全方位应用型创新人才需求的体现，同时，提高食品类专业学生的科技创新能力也是食品行业调整经济结构、转变经济增长方式的重要任务。

1 创新创业教育的概念与内涵

创新教育的定义是以培养具备高度创新意识、创新能力、创新思维的现代创新型人才为目标的教育活动内容；创业教育的定义是以培养具备创业精神与能力的个性化人才，深入挖掘学生内在的成为新社会的企业家以及高级管理人员的潜能的教育模式。因此，创新创业教育的基本内涵就是以培养学生的创新能力为主，同时培养学生的创业意识、创业技能，输送出具有创新思维与创业能力的高素质人才。

2 应用型食品类专业教育中创新创业教育有效融入的途径与措施

2.1 健全和优化创新创业教育有效融合的食品类专业人才培养方案

要将创新创业的教育理念深度融合到培养方案的制修订中，重新构建食品类专业的课程体系，在培养方案的学分管理中增加学生创新素质内容。设立“创新素质能力”及“创新创业活动”等相关的实践环节学分，并开设“创新思维方法”“创新创业基础”等必修课程，以及“创业原理与实践”“创新与发明设计”“工程创新实践”等选修课程，强化大学生创新创业能力训练，建设创新创业教育的专门课程群。创新创业活动可以包括：校级以上各级各类的学科竞赛、大学生科研课题研究项目、校级以上大学生创新创业项目、创新创业教育及学生在教师指导下开展的各类创新创业实践，社会实践与社会调查，专题讲座或学术报告，以及考取的专业职业资格等级证书等内容。

应用型食品类专业的人才培养方案中要重点调整和完善实践环节，加大实践课程（包括理论课中的实验课内容）的比例，实践课程总课时占专业总课时的比例要超过30%，学生在校期间参加实训实习的时间累计要达到1 a。食品类专业的创新实践教学体系要以培养学生的创新能力和工程实践能力为主要培养目标，注重基础性、综合性和创新性的实践教学。基础性的实践教学主要以物理实验、化学实验、金工实习等专业基础课程实验课及专业课程中的单项设计或实训为主；综合性的实践教学主要以课程综合实训、专业生产实习、学年论文等内容为主；创新性的实践教学活动主要以毕业设计（论文）、专业实习、实验课中的创新性实验等为主。

2.2 改革教学方法和考核方式，在专业课程教学中融入和渗透创新创业教育

要积极开展互动式、启发式、案例式、研讨式、专题报告会等教学形式，充分发挥学生主动学习的积极性。要积极完善教学案例、试题库、课程资源库等现代化教学资源的建设。在专业课程教学过程中要注重采取理论教学与实践教学相互交融的教学模式，采用课堂讨论、文献阅读、综述撰写、实验设计等多种形式进行课程教学。要坚持传统教学方法与现代教育技术相结合的方法，积极开展课程资源共享平台建设，开展资源共享课、慕课等建设。在课程考核方法上要建立能综合评价学生实践能力和综合素质的考核方式，注重对学生学习过程的考查和能力的评价。在实践活动中要通过创新实验室等形式，对有特殊需求的学生开展一些个性化的创新培养形式，充分发挥学生个人的聪明才智。在考试考核内容和方式上要注重考查学生综合运用知识能力、分析解决实际问题能力及创造性思维能力的多元考核，引导学生注重创新创业能力的培养。

2.3 加强创新创业实践活动指导，培养学生创新创业思维和能力

要积极支持并指导学生参加科技创新竞赛等活动，不断提高学生的创新能力和工程实践能力。要加强开展创新创业活动的硬件建设，如专业实验室、虚拟仿真实验室、创业实验室、实践教育基地、实习基地和训练中心等。要鼓励和指导学生参加各级创新创业大赛项目、创新活动、职业规划竞赛等，培养学生的创新创业思维和能力，为学生毕业就业提供更好的支持。

2.4 加强教师创新创业教育教学能力建设，确保应用型食品类创新人才的培养质量

要注重教师的创新创业教育教学能力建设，从已经签订校企合作协议的企业聘请工程实践经验丰富的高级技术人员担任兼职教师，指导学生实习、毕业设计（论文）和做专题讲座报告等教学内容。要健全和建立教师创新创业教育培训机制，通过岗前培训、课程轮训、骨干研修、到企业顶岗实习等方式，努力提高教师创新创业教育的意识和能力。要鼓励和支持教师进行科技成果产业化活动，同时鼓励教师在科研活动中指导学生进行创新创业活动。积极开展“专业导师制”的制度，真正落实应用型食品专业创新人才的培养，导师要在教育和教学环节中对学生的科学研究活动、人格培养、学习方法、专业素质等全方位进行指导。

2.5 开展校企合作，推动创新创业教育工作发展

校企合作育人是食品类专业人才创新创业教育的重要手段和方法，学校与合作企业共同建设实验室、工程技术中心、分析检测中心，学校为企业培训了人才，同时企业为学生提供了实践岗位，还提高了学校在社会上的知名度。要形成产学研互动应用型食品专业创新人才的培养模式，专业的教学指导委员会成员要有来自于企业的高级技术人才；要和企业合作建立大学生实践教育基地，让学生感受到企业独有的创新创业文化，从中领会创新创业的内涵。要加强横向課题的研发，注重应用型科学研究，可以校企合作承担国家及省、市各级科研项目，在项目的实施过程中提高教师实践应用能力、培养学生的创新创业能力。

3 结语

通过健全和优化包含创新创业教育有效融合内容的食品类专业人才培养方案，改革教学与考核方法，开展多种形式的创新创业教育活动，实现食品专业教学与创业创新教育有机融合，创造良好的条件，培养出适合市场需求的具有创新意识及创业能力的高素质食品类专业应用型人才。

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