我国高校食品类专业校企合作的人才培养模式研究

王兆存+张仁堂+王新春+蔡爱萍+张勇

摘 要 该研究通过对校企合作多种途径，多种方式的研究，探讨了如何改革人才培养模式，进一步提高毕业生的质量和综合素质，把高校食品类本科毕业生培养为能够适应社会、而且受企业欢迎的复合型人才，使我们的毕业生更具有吃苦耐劳精神、更具有创新创业意识、更具有创新创业能力，让我们的毕业生了解企业、热爱企业。党中央提出，我们国家正在建设创新型国家，让我们的毕业生带头实现万众创新、大众创业。

关键词 校企合作 人才培养 企业引领意识

中图分类号：G715 文献标识码：A

我院与省内许多食品企业建立了密切的合作关系，在山东新绿食品有限公司、山东泰山啤酒有限公司等十多个食品企业建立了校外科研实践教学基地。近几年来，我院老师与企业合作项目达100余项，例如，我院副教授张仁堂老师，与山东济宁十八堂绿色食品有限公司、山东枣庄圣园农产品开发有限公司、山东金乡金得利食品有限公司、山东金保罗食品有限公司等建立了横向研究课题，所以，我们具备了该项研究的基础和条件。

我们力求通过多种途径、多种方式探讨和研究通过与食品企业的合作，改革创新人才培养模式。

一、为了高质量的进行该项研究，我们选择了山东金保罗食品饮料有限公司、烟台欣和企业食品有限公司、山东百佳食品有限公司、山东康源食品有限公司等二十多个企业作为我们的项目研究联系单位。

二、充分利用山东龙大食品集团有限公司与我院建立的校企密切合作关系开展项目研究。龙大食品集团有限公司自2015年开始，连续5年，每年给我院学生提供20万元的奖学金和创新创业经费，例如，今年上半年，龙大食品集团有限公司为我院2014级食品科学院工程专业2班庄希兵同学的创新研究项目“方便速食果蔬肉饼的制作工艺研究”、2015级食品科学院工程专业4班胡培尧同学主持的创新研究项目“黑蒜蒜蓉香肠加工工艺研究” 等与肉类有关的20个学生创新项目，资助鲜猪肉620千克，以及牛肉、鸡肉、羊肉、火腿、猪场等实验原料。拉近了学生与企业的距离，有利于在学生的学习过程中形成企业观念、企业意识。我院每年组织“龙大杯”创新创业大赛，2015年学生参加竞赛的有学生创新创业研究项目组研究制作的食品有：马铃薯汤圆、营养口味香肠套餐等，今年有黑蒜发酵香肠的研究、蔬菜营养猪肉脯、婴儿小米粉的研制等，目的是培养学生的创新创业意识和能力。

三、自2012年以来，每年充分利用潍坊中粮禽业发展有限公司、龙大食品集团有限公司、新希望六和饲料股份有限公司等到我校招聘毕业生的机会，与他们座谈，了解企业对毕业生的需求情况和受学生欢迎的企业类型。

四、我们利用从校外聘请的食品企业领导、专家，例如山东成功果蔬集团董事长王翠英、泰山啤酒集团总经理张开利给我院2012级、2013级卓越工程师班做报告的机会，了解食品企业对毕业生的素质要求等方面的情况。

五、我们通过我院2012级、2013级卓越工程师班在大四学年，利用一年的时间到龙大食品集团有限公司、朗原股份有限公司等食品企业实习的机会，通过同学们到多个食品企业长时间的实习，能够对企业有充分的了解，同时也能够切身感受到企业对毕业生的需求情况，一是数量方面的需求其实，二是对毕业生综合素质的要求。

六、从今年开始，为了培养学生吃苦耐劳的精神，加强学生对企业的了解，我院通过积极与企业联系，选择一部分大三学生、利用暑假时间，到企业去顶岗工作。这部分学生回校以后，把他们对企业的认识介绍给没有去企业的同学，加深学生与企业之间的相互了解。

七、我院每年有四百多名本科毕业生，除了40%多的毕业生考取国内、国外硕士研究生之外，每年有二百多名本科毕业生就业。我们对我院2010年以来本科毕业生的就业去向进行了统计、分析，探讨在国家对大学生“自主擇业、双向选择”的就业政策下，最适合我们的毕业生就业的企业类型，或者说什么样的企业类型最适合我们的毕业生就业。

通过以上多种途径，多种方式的校企合作，我们积极探讨了如何改革人才培养模式，进一步提高毕业生的质量，提高我们的毕业生的综合素质，把我们的毕业生培养为能够适应社会、而且受企业欢迎的复合型人才，使我们的毕业生更具有吃苦耐劳精神、更具有创新创业意识、更具有创新创业能力，让我们的毕业生了解企业、热爱企业，把企业成为他们立足社会、成就事业，创造自己美好生活的出发点和平台。党中央提出，我们国家正在建设创新型国家，让我们的毕业生带头实现万众创新、大众创业。通过对学生以上素质的培养，还能够进一步通过毕业生的就业质量，使我们的毕业生能够尽快的为企业、为社会做出自己的贡献。

我们认为，通过以上多种途径，多种方式的校企合作，我们给学生与企业之间创建了一个桥梁，一方面，对学生的学习、就业、创新创业，形成了企业引领意识。能够使学生进一步树立正确的学习观念、就业创业观念、就业创业意识，并且在学生的就业创业过程中产生积极的推动作用。另一方面，企业招聘毕业生的时候更具有针对性，有利于学生和企业之间的双向选择，从而，提高毕业生的就业率和就业质量。endprint