陕西渭南莴笋无公害栽培及注意事项

郭冬鸿

（陕西省渭南市华州区果菜局，陕西渭南714100）

陕西渭南莴笋无公害栽培及注意事项

郭冬鸿

（陕西省渭南市华州区果菜局，陕西渭南714100）

莴笋营养价值较高，吃法多变，可鲜食、凉拌、炒食，或腌渍加工，是人们非常喜爱的蔬菜之一。陕西渭南市是著名的农业大市，地势平坦、土壤肥沃、光照充足，适合无公害蔬菜的种植。本文介绍了莴笋的无公害栽培技术，例如整地、种子处理、田间管理等，从市场、品质等方面提出了莴笋种植的注意事项，以期为莴笋的无公害种植提供理论基础。

莴笋；无公害；栽培技术

莴笋又叫莴苣、茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，属菊科1～2年生茎用类蔬菜。莴笋茎膨大后形成棍棒状肉质茎，清脆细嫩爽口，可食率高。莴笋生长分为营养生长和生殖生长，生育期75～80d。莴笋营养价值较高，吃法多变，可鲜食、凉拌、炒食或腌渍加工，是人们非常喜爱的蔬菜之一。

1 渭南莴笋种植情况

陕西渭南市是著名的农业大市，素有“陕西粮仓”之称。农村人口多，农业比重大，全市总耕地面积58万hm2，土地辽阔，气候适宜，光照充足，雨水充沛，交通便利。地处陕西关中平原，东濒黄河，南倚秦岭，北靠桥山，位居新亚欧大陆桥的重要地段，是我国初具规模的现代农业生产基地。近年来，伴随经济的高速发展，生态、环境的破坏和资源的过度消耗，导致农业发展的不均衡，因此发展生态农业，开展无公害蔬菜种植是必经之路。

渭南市光、热、水、气等自然资源优越，是蔬菜生长的天然优生区。莴笋具有多年的栽培历史，这里土壤、气候条件适宜，长势良好。莴笋生长周期短，适应性强，栽培方法简单，产量高，品质优，因此全国各地均有栽培。渭南莴笋每667m2平均产量为4000～5000kg，该市生产的莴笋不仅个大，皮薄，纤维少，质脆，味甜，品质佳，而且上市时间适宜，在市场享有良好口碑。客商也来往不断，渭南莴笋已经远销到河南、西宁、北京、青海乃至全国各地。

2 莴笋种植技术

2.1 整地

莴笋有较强的富集能力，特别是对有毒有害物质，因此尽量选择污染少、生态环境良好、富含有机质、灌溉条件好、交通便利的地块。深耕晒土，精细整地，施足基肥，结合整地平畦或高垄。清洁田园，清除病残植株及杂物，以减少病虫草害的传播[1]。

2.2 定植前准备

2.2.1 品种选择

莴笋可长年生长，根据种植时间的不同，对品种的要求也不同，适合陕西渭南地区种植的品种可以参照表1进行选择。此外，还要结合陕西渭南当地的消费习惯，选用尖叶或者圆叶莴笋，一般情况下，前者比后者更耐热，不易染病；而圆叶受被消费者青睐，产量更高。

表1 莴笋不同栽培季节品种选择要求

2.2.2 浸种

莴笋种子小，发芽速度快，生产上可以采用干籽直播，这时种子只要晾晒灭菌即可。莴笋实际生产中，多采用浸种催芽方式，种子放在25℃左右清水中浸种约15h，滤水后室温下催芽24h，经2～3d露芽，出芽后即可播种[2]。

2.2.3 播种、育苗

莴笋需肥量大，育苗移栽时，苗床应选择土壤理化性质好的地块，土壤肥力高、无病虫危害、地块平、土壤细。一般播种量为100～200g/667m2。采用条播法播种；施足基肥，一般6kg/m2；整平畦面，浇足底水；播种后再覆土，约0.5cm厚。育苗时，春季使叶片肥厚、平展，控制浇水；秋季要注意覆盖、遮荫、降温。出苗后应注意间苗和分苗,当苗长到3叶1心时分苗，分苗前浇水，以免起苗时伤根；分苗时选留壮苗，去除病苗、弱苗和徒长苗，苗距3cm左右。壮苗标准为生长良好、6～7片叶、叶片旺、节间短、株高约15cm。

2.2.4 定植

苗龄40～50d、具5片真叶时定植较为适宜。每667m2施优质有机肥800～1000kg，尿素、磷酸二铵各24kg，整平畦面。定植密度因品种而异,及时浇定植水，缓苗后浇大水；及时中耕、松土、保墒。

2.3 田间管理

2.3.1 温度管理

叶茎生长适温白天为15～18℃，夜间9～14℃，20℃以上发育不良、徒长、抽苔。大棚种植时，注意增加光照，保持其良好采光性能；当白天气温超过25℃时，通风降温。2.3.2 水肥管理

生长期间保持土壤湿润，约浇水5次。定植后及时浇水，促进缓苗。莲座期控水，利于蹲苗。当茎叶开始肥大时，束蹲苗及时浇水，并配合施氮肥。浇水要均匀，每次追肥不可过晚、量要适宜，防止肉质茎开裂。

定植后5d内进行追肥，以后每10d追肥1次，共2～3次，促进叶生长；莲座期施壮秆肥，用氮、磷、钾复合肥30kg/667m2，促进茎部肥大，延缓抽苔。莴笋高30cm时，应喷硼砂，防止茎秆开裂、空心。采收前10d停止肥水供应，促进茎秆膨大成熟。

2.3.3 病虫害防治

莴笋的主要病害为霜霉病和病毒病。霜霉病的防治，应适当控制栽植密度，防止田间积水，采用和茄科或十字花科蔬菜轮作，摘除老叶病叶销毁或深埋。用武夷菌素1000倍液喷施，或用70%乙磷铝锰锌防治。病毒病可选用500倍液植病灵进行防治[3]。

主要虫害为蚜虫与菜青虫。杀卵，可以采用虱螨脲；如果已经生虫，可用2.5%的溴氰菊酯或20%的速灭杀丁乳油进行防治。

2.4 莴笋采收

当莴笋植株顶端心叶与叶相平时，是采收适期，这个时候肉质茎充分膨大、品质脆嫩、价格较好，要及时采收。如果采收过晚，则生长点继续生长抽苔，莴笋嫩茎伸长，纤维增加、品质下降、影响效益。采收前10d要禁止使用任何农药。采收时，可先将莴笋拔起，削去根部及下部外叶保留上部叶片，去掉根部多余的泥土，然后认真清理中下部的老叶片，经过简单排列整理后再打成捆，即可上市出售。采收后要清理园田，将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁。

3 种植注意事项

3.1 把握市场信息

莴笋不易贮藏，所以一旦供过于求，产生积压，就会造成巨大损失。因此种植莴笋的菜农们应注意收集市场反馈的供求信息和价格信息，在蔬菜的品种、数量、种植时间上，以市场为导向，把握市场动向，分析市场潜力，及时进行规划和调整，生产出适销对路的产品。

3.2 注重品质

莴笋种植户应具有品质意识。近年来人们的饮食消费已逐步从讲求数量向讲求品质方向转变，在蔬菜消费上尤其如此，绿色环保型蔬菜越来越受到消费者的欢迎。所以莴笋种植户应改变传统落后的种植方式和管理模式，在农药、化肥等农资产品的施用上精打细算，合理施用，力求生产出无毒、无害、无污染的高品质绿色蔬菜产品。这样既顺应人们的消费趋势，又增加产品的竞争力，还有利于进一步开拓市场。

3.3 具有规模意识

蔬菜种植只有形成一定的规模，才可能取得较高的经济效益。一些在技术和销售方面成熟的菜农，可以通过调查分析，依靠已有的优势，开拓新的市场，扩大生产规模，进而将个别优势转变为地方优势，使更多的人走上致富路，切忌满足现状、裹足不前。

[1]张娅丽.浅析莴笋种植中存在的问题及高产栽培技术 [J].农家科技,2015,(8).

[2]李万萍.莴笋栽培技术[J].新疆农业科技,2016,04.

[3]司凤举,司越.莴笋、生菜菌核病的发生与防治[J].长江蔬菜,2009,(03):06-07.

Non-pollution Cultivation and Attentions of Lettuce in Weinan Area of Shaanxi Province

GUO Dong-hong
(Department of Fruit and Vegetable,Huazhou District,Weinan City,Shaanxi Provice,Weinan 714100,China)

Lettuce has high nutritional value,eat fresh,changeful,salad,fried,or pickled vegetable processing,is one of the favorite people.Weinan city is a famous agricultural city in Shaanxi province and there is flat terrain,fertile soil,adequate illumination,suitable for the cultivation of non-pollution vegetables.In recent years,vegetables have been grown without pollution.In this paper,the author introduced the non-pollution cultivation techniques of lettuce,such as soil preparation,seed treatment and field management etc,and put forward attentions from quality,market,so as to provide theoretical basis for non pollution cultivation of lettuce.

Lettuce;non-pollution;cultivation techniques

F327

A

1008-1038(2017)10-0049-03

10.19590/j.cnki.1008-1038.2017.10.014

2017-06-02

郭冬鸿（1975—），女，高级农艺师，主要从事蔬菜病虫害防治工作