文化·景观·产出完美融合的观光农园规划设计——以茶溪谷总体规划为例

赵秀华,徐学东,张运吉*,彭俊峰

1.山东农业大学 园艺科学与工程学院,山东 泰安 271018

2.山东农业大学 水利土木工程学院,山东 泰安 271018

文化·景观·产出完美融合的观光农园规划设计
——以茶溪谷总体规划为例

赵秀华1,徐学东2,张运吉1*,彭俊峰2

1.山东农业大学 园艺科学与工程学院,山东 泰安 271018

2.山东农业大学 水利土木工程学院,山东 泰安 271018

观光农园是美丽乡村建设重点项目，但目前国内对其规划设计缺乏系统化理论和方法指导，其规划建设只注重功能立项而忽略对农业文化、园林景观和经济效益等因素的综合考量，产生“千园一面”的问题，使观光农园不能充分体现特有的人文价值、景观价值和经济价值，园区综合发展能力相对薄弱，可持续发展潜力较小，这是学术界不得不思考的问题。本文从观光农园规划设计中文化、景观、产出完美融合的角度出发，整合大量文献资料和各学科理论、结合泰安市岱岳区道朗镇茶溪谷观光茶园总体规划与设计实例，对观光农园中文化、景观、产出完美融合的具体做法进行了有益探索，以期为业内的农园规划设计抛砖引玉。

美丽乡村;文化景观;观光农园;总体规划

2013年中央一号文件，第一次提出建设“美丽乡村”奋斗目标，进一步加强农村生态建设，环境保护和综合整治工作[1]。美丽乡村根据乡村的自然资源、历史文化和未来的发展要求，推进乡村生态环境保护、乡村经济发展，以及乡村文化的保护和传承，是宜居、宜业、宜游，有自我造血功能的美好家园[2]。观光农园是美丽乡村建设的重点项目，指在特定区域内建立的以农业为背景，以农业生产、自然与文化资源为内容，开发个性鲜明主题明确的项目为城市居民的观光、采摘、休闲、娱乐和青少年的教育服务[3]。观光农园因地制宜，适地适树，依托乡土树种和当地材料创造出简洁、质朴、美观的园林景观[4]。

通过查阅相关文献资料发现国内外观光农园的研究均是对其概念、功能、特点、分类、发展前景、存在问题等基本理论研究以及国内外实践案例的分析，大都从农业或旅游业的角度对观光农园进行探讨或对规划内容、规划程序、步骤和一般性规划方法的探析[5]，其规划设计却相当混乱，存在问题很多，从宏观角度说，农业部门与旅游部门沟通缺乏、资源布局与开发需求不统一、农业经营规模小等；从农园个案设计角度说,选址不当、环境卫生差、服务水平低、项目功能单一、重复建设与开发、宣传力度不够、文化内涵挖掘不够、农园景观“形式丑”、三产发展不协调等[5]。观光农园只注重功能立项而缺少文化、景观、产出的相互融合，园区充斥着大量产业设施，缺乏充满韵味的人文美和景观美，表现出强烈的“同一性”，这不利于观光农园的可持续发展，它的生命力可能是短暂的[6]。如何做好观光农园的规划设计中文化、景观、产出的完美融合，挖掘农园可持续发展潜力，结合研究者从事规划设计工作的实践和思考，认为应该通过彰显地方文化特色增强农园的内涵底蕴，通过建设景观体系突出农园的观光功能，通过构建经济链条实现农园的提质增效，最终实现三者完美融合，达到文化中有景观，景观中有文化，使文化、景观带动产业发展，提高经济效益的效果，最终实现观光农园的可持续发展[7]。本文对泰山茶溪谷规划设计中文化、景观、产出的融合进行了实践性的探索，以期对观光农园的规划设计有所启悟。

1 泰安茶溪谷概况

1.1 泰安茶溪谷地理位置

道朗镇泰安市西部，北依济南市长清区，南临夏张镇，东接天平店乡，西与肥城市潮泉镇相接（图1）。105 km2，其中耕地38.4 km2。镇机关驻道朗村，离泰城15 km。泰肥公路、泰肥一级公路、泰肥铁路横贯全镇。茶溪谷位于道朗镇西部丰山村，目前有茶园1 km2，紧邻三官村。北侧是拟建设重修的禅修度假地白马禅寺。泰山茶溪谷距离泰安市区和肥城市各15 km左右，均在0.5 h车程范围内，潜在消费群体90万人左右。距离济南长清区50 km左右，距离济南市70 km左右，均在1 h车程范围内，潜在消费群体300万以上。

1.2 岱岳区交通条件

岱岳区境内国、省交通干线构成交通网，有贯通南北的京福高速公路，东西向京沪高速公路，贯穿全镇东西向S330省道和X014县道，这些交通干线途径泰安市政府、岱岳区政府、高铁站等重要交通枢纽，构成完整的区域路网，增强泰山茶溪谷与外界的联系，打通发展动脉（图2）。

图1 道朗镇区位图Fig.1 The location of Daolang Town

图2 泰山茶溪谷交通图Fig.2 The traffic map of Taishan Tea Valley

1.3 泰山茶溪谷旅游背景

岱岳区已建成的旅游景点丰富，旅游背景良好。北侧是禅修度假地白马禅寺，周边天颐湖，滑雪场、太阳部落、大陡村，盐海神汤，天外山寨，泰山温泉城、天乐城水世界、泰西樱桃谷、润丰园、七彩山居等旅游景点的集群效应为泰山茶溪谷引进游客流量，带动旅游经济发展。

1.4 SWOT分析

优势：①政府的积极倡导。泰山茶溪谷的定位及规划，岱岳区旅游局、规划局、道朗镇乡镇政府积极发挥作用，编规划、建机制、扶资金、搞服务，通过部门协作、各方参与、资源整合、政策扶持等合力推进泰山茶溪谷建设；②优越的地理位置。地处泰山脚下，紧邻济南市、泰安市、肥城市，潜在消费群体大；③交通优势。便利的交通网络贯穿全镇，增加游客流量，带动旅游开发及经济发展。④丰富的旅游背景带动茶溪谷旅游开发。⑤易得的技术支撑、坚实的建设基础等。

劣势：泰山茶溪谷地处山区，其发展存在不可避免的劣势，如区域干旱缺水、土壤地力瘠薄、基础配套欠缺、建设资金短缺等。为茶溪谷的可持续发展这些问题亟待解决。

机遇：①政策支持。2016年8月，国家旅游局、国家发改委、国务院扶贫办等10多个部门单位联合制定并印发了《乡村旅游扶贫工程行动方案》，方案中泰安市共有72个村被列入全国乡村旅游扶贫重点村。茶溪谷所在地道朗镇丰山村也在其中。②消费拉动。以田园风光、采摘体验和乡村民俗等为特色的乡村旅游逐渐成为泰安旅游新热点。③产业需求。当地经济发展基础相对薄弱，传统产业后劲不足，迫切需要寻找新的经济增长点，拉长产业链条，进一步转变经济增长方式。

威胁：①保护与开发冲突。泰山茶溪谷虽然地理条件比较优越，随着旅游业的发展面临环境承载过量，资源耗竭等威胁，造成保护与开发冲突。②竞争加剧。随着泰安“旅游+美丽乡村建设”的推进，将会有一大批农业旅游观光示范园如雨后春笋，增加竞争力。

图3 泰山茶溪谷总体鸟瞰图Fig.3 Overall aerial view of Taishan Tea Valley

2 规划思路

2.1 规划原则

生态有机持续、实现节约建设，保留园区原有树种的措施。提高一产产出，在第一产业农业中完善生产体系，实现生产增值；延伸二产链条，在第二产业工业中推动传统产业升级，实现加工增值；挖掘三产潜力，在第三产业服务业中充分挖掘潜力、打造品牌，实现流通增值。

2.2 规划定位

图4 泰山茶溪谷功能定位图Fig.4 Functional map of Taishan Tea Valley

2.2.1 功能定位 泰山茶溪谷是以农业旅游和休闲观光为核心，以生态茶园为载体，以高科技农业、林果采摘，花卉观赏为内容，以民俗体验、科普教学为补充的多功能观光茶园，其规划设计需满足经济功能、生态功能、文化功能、教化功能和社会功能的需要（图4），突出文化、景观、产出相互融合、三位一体的优势和特点，发展集高质高产、科技示范、旅游观光、休闲度假、教育培训和农服（农资、科普、推广）为一体的综合性休闲观光园（图3）。

图5 泰山茶溪谷目标定位图Fig.5 Taishan Tea Valley target location map

（2）目标定位 泰山茶溪谷充分发挥区位优势和农业资源优势，充分体现茶、溪、谷景观特点，在实现自身良性经济收益的同时，发挥辐射带动作用，拉长下游相关产业链条，实现区域经济整体发展（图5），包括：①大力发展现代农业、有机农业，增强自身和周边地区茶叶综合生产能力；②着重抓好地方旅游、会展等现代服务业，对接高校教学科研需求；③发挥示范效应，积极推动地方传统产业升级，促进当地经济发展的供给侧改革[8]。

3 泰山茶溪谷具体规划分析

3.1 文化主线与周边景点有效衔接发挥集群效应

传说佛教创始人释迦牟尼的母亲是夜梦白象飞入其右肋而怀孕的。在释迦牟尼出生的时候，王宫大放光明，地上涌出二泉。释迦牟尼生下来就举足行了七步，每走一步地上都出现了一朵莲花。他一手指天一手指地，作狮子吼道：”天上天下，唯我独尊”。一时间香风四散，花雨缤纷，仙乐齐鸣。天地间显现出一派吉祥如意的景象，这就是七莲台的由来。因此泰山茶溪谷借助北侧白马禅寺，以茶文化和佛教文化为文化主线，发挥景点集群效应。在园区原有四片水域基础上再挖三片水域，形成与白马禅寺衔接的七莲台。随着地势逐渐升高，七莲台由南到北依次命名。七莲台，步步生莲，代表美好寓意。

3.2 景观提升与提高一产、二产兼顾手段

泰山茶溪谷景观提升，提高一、二产出手段：（1）加大基础建设，强化设施配套。建立自动灌溉系统，建立水肥一体滴灌、喷灌系统，实现旱涝保收，节省人工费用，为之后扩大规模打下良好基础。此外，茶叶需要潮润的环境，喷灌系统可在茶叶生长期营造小环境，提高茶叶质量（2）提升地力有机生产。采取空阔地广栽树木、原有树木尽可能保留、有机手段运用、废弃物能源化等方式提升地力（3）农业科技融入——立体化种养。泰山茶溪谷采用鱼鹅立体化养殖，鹅是鱼池全自动节能高效增氧机，在气候变化时，鹅跃入水中洗澡追逐，对鱼池的增氧效果特别好。鹅为养殖鱼类提供优质饵料。将鹅粪撒入鱼池，经微生物分解供鱼食用，节省饲料，降低成本（4）茶园产出与经济效益兼顾——立体种植。空旷地全光照条件下生育的茶树，因光照强，叶形小，叶片厚，节间短，叶质硬脆，而生长在林冠下的茶树叶形大，叶片薄，节间长，叶质柔软，可提高茶叶品质和产量。泰山茶溪谷采用茶桃间种的种植模式，使茶叶高产高质。

3.3 魅力提升挖掘三产收益手段

泰山茶溪谷结合自身茶、溪、香的环境特点，采取魅力提升措施挖掘三产收益。具体魅力提升途径结合环境特点：茶——结合茶叶高质高产提升景观，比如茶桃间种即可提高茶叶产量和品质又可兼顾园区景观；溪——贯穿南北水系，打造七莲台，主次入口、溪亭广场、真趣广场、折桂园、风情水车等主题项目给游客带来不同体会带动三产收益；香——结合防护带以及遮阴树栽种香花树木，为游客营造乡野氛围。

3.4 空间结构规划

依据泰山茶溪谷观光农园品牌创意和功能区划分，在保护生态环境的基础上总体形成“一轴、六区、七莲台”的景观空间结构（图7）。

图6 泰山茶溪谷空间结构规划Fig.6 Spatial structure planning of Taishan Tea Valley

图7 七莲台 步步生莲Fig.7 Seven Lotus,gait lithe

六区：分布在农园的六个功能区，即温室育苗区、有机茶园区、珍稀茶园区、有机蔬菜区、珍稀果园区和入口区。各区相互协作共同构成泰山茶溪谷的农业生产体系，为游客体验农活、采摘新茶、蔬果等提供服务。

七莲台：呼应北侧白马禅寺——七莲台，步步生莲（图8）。每片水域都有不同的景观主题和服务功能。

3.5 七莲台景观具体规划分析

泰山茶溪谷中七莲台借助地势，由南到北依次为一莲台、二莲台、三莲台、四莲台、五莲台、六莲台、七莲台。

一莲台“入”

(1）功能定位：客服中心、餐饮购物、游客集散（图9）。

(2）规划内容：是入口引导、购物餐饮和游客集散的服务基地。入口区有入口标志、入口停车场、入口广场、莲花座温室、游客接待中心（图10）。入口广场西侧是生态停车场，东侧为一莲台，建有一座莲花座阳光温室（图11）可供游客参观温室和休憩餐饮。客服中心采用地下半围合建筑风格，周边刻有壁雕展示佛教和茶文化。

二莲台“摘”

（1）功能定位：蔬果采摘，主要是滨水景观供游人观赏。

（2）内容规划：二莲台建有紫藤长廊、珍果采摘、集散广场（二莲台石刻、休憩坐凳）、朴拙秋千、悬索空中步道等，该区主要以行走和采摘为主要参与方式，因此设珍品果园，不同感受的行走路径，同时合理设置坐息点。点缀香花植物丁香、腊梅等。

图8 南入口（一莲台）Fig.8 Southentrance(thefirstlotus)

图9 客服中心Fig.9 Customerservicecenter

图10 莲花座温室Fig.10 LotusHouseGreenhouse

图11 游客居住区Fig.11 Visitorsresidentialarea

三莲台 “居”

（1）功能定位：三莲雅居，为游客提供客房（图11）。

（2）内容规划：每一处住房都配有一处小院，小院以不同的植物为主角，并以吟咏该植物的诗句给庭院取名，如：忆东篱、画屏清、花染衣、照红妆等。木屋外观可取汉唐风格或是日式禅舍风格，充满禅意，内部简洁高端，个性鲜明，舒适好用为宗旨（图12、13）。

四莲台 “赏”

（1）功能定位：供游客欣赏美景，鹅鱼混养。

（2）规划内容：该水体面积最大，根据位置确定主要用于鹅鱼混养，对水边地块挖低就高，低处成浅水种植荷花，高处成水中绿岛，再以桥榭衔接，使人可进入赏鹅（图14）。

五莲台 “玩”

（1）功能定位：游客餐饮、儿童亲水戏水、垂钓、下棋（图15）。

（2）规划内容：真趣广场、谐趣廊、鱼戏亭、凌波桥、无底船等特色景观。真趣广场供游客餐饮、休憩，在广场中间设计一个茶壶，壶身刻有赵朴初先生的《吃茶诗》“七碗受至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”壶的周边摆7个茶杯，当转动壶身时有水流入茶杯，宛如饮茶一般，既使广场趣味横生又与农园文化融合(图16)。真趣广场西侧是浅水区，可供儿童进行亲水活动(图17)。佛家讲：用无底船度化人。该水库中有一泉眼，借助于此，做无底船景观节点，把泉水泵到空心管道中，以风帆的形式落回水体。船身形成水帘，孩童可进出玩耍，在炎热的夏季，趣味横生(图18)。

图12 木屋平面图Fig.12 Cabin plan

图13 木屋室内环境Fig.13 Interior environment of wooden chalet

图14 四莲台景观Fig.14 The landscapes of fourth lotus

图15 五莲台平面图Fig.15 The landscapes in fifth lotus

图16 真趣广场Fig.16 Really fun square

图17 戏水空间Fig.17 Playing water space

图18 无底船Fig.18 Bottomless boat

六莲台 “钓”

（1）功能定位：弄扁舟供游客钓鱼（图19）。

（2）规划内容：在水边建设钓鱼平台和小广场。弄扁舟“挣得似，一扁舟，弄月吟风归去休”（图20）。小广场位于六莲台水体旁，借助原有的一棵大黑松营造休憩节点，同时打开通往水体的视线。个性的铺装使这个小空间更有亲和力（图21）。

图19 六莲台平面图Fig.19 The landscape in sixth lotus

图20 弄扁舟Fig.20 Lane boat

图21 小广场Fig.21 Small Square

七莲台 “做”

（1）功能定位：茶叶加工、炒茶、包装、茶艺表演、办公、住宿、饮用水加工等。

（2）规划内容：七莲台主要是农业生产加工区（图22）。利用泉眼，负一层设置饮用水加工车间，为游客和周围村民提供甘甜用水。一层为茶叶加工车间，主要对园内的茶叶等农产品进行初级清洗、分级、包装、储藏等工序，有游客体验项目，可使对茶叶生产感兴趣的游客在实践中充分学习。二层是游客住宿区和办公区。这里视野广阔，游客们可将全园风景尽收眼底。三楼为茶艺表演和茶文化科普大厅，通过茶艺表演让游客更直观的了解茶文化，茶文化科普大厅为青少年普及茶学知识和茶学教育，宣扬、传承、发展茶文化。阳台设有小景，游客可户外饮茶细赏美景。 加工大楼前有休闲广场和生态停车场（图23）、嗅荷亭、清音台、滴露园、石刻小景等景点，在游客了解茶文化的同时欣赏美景，令人心旷神怡，修身养性。

图22 七莲台平面图Fig.22 The landscapes in seventh lotus

图23 楼前小景Fig.23 A scene in front of the building

4 结论

我国观光农园大部分只注重功能立项，而在有关观光农园如何立足于文化、景观、产出完美融合的基础上提升内涵，带动产业发展、拉动经济链条、开发发展潜力、争取可持续发展的研究很少。文化是农园的灵魂，是规划时必须要考虑的重要因素。开发体现农业文化内涵的创意活动使其能真正适应和满足游客精神体验需求；景观是农园的名片，要重视观光农园的景观布局和设计，提高农园的美感、艺术性、观赏性及其带来的文化氛围，给人营造充满魅力的环境空间，解决农园景观“形式丑”问题；产出是农园的支撑，农园的可持续发展需要经济收益作为支撑，同时农园应该充分发挥自身的产业带动功能，在当地农业经济发展中成为新的增长点。要想实现农园的可持续发展，其规划设计必须立足于文化、景观、产出完美融合的基础上，彰显农园文化内涵，树立景观形象，带动产业发展。本文结合泰山茶溪谷实例，验证以上观点的重要性和必要性。其规划设计立足于农业文化、生态景观和效益产出完美融合统筹发展的基础上，传承生态文化、改善人居环境、发展农业生产。目前，泰山茶溪谷已经投入了初步运营。在泰安众多的观光农园中，茶溪谷以其厚重的文化内涵、协调的景观设计和积极的产业带动作用独树一帜，得到了当地政府和周边群众的高度认可。随着后续建设的陆续启动，园区的发展前景值得期待。同时，园区规划设计中的定位、思路和方案设计，对于做好类似项目的工作实践，进一步解决“千园一面”缺乏内涵和农园中“缺乏文化、景观、产出完美融合”的现实问题，也具有很好的借鉴意义。

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Culture•Landscape•Output Perfect Integration of Tourist Garden Planning and Design——Acase of the overall planning for Tea Valley

ZHAO Xiu-hua1,XU Xue-dong2,ZHANG Yun-ji1*,PENG Jun-feng2
1.College of Horticulture Science and Engineering/Shandong Agricultural University,Tai'an271018,China
2.College of Water Conservancy and Civil Engineering/Shandong Agricultural University,Tai'an271018,China

Sightseeing agricultural parks is a key project in the construction of the beautiful countryside,but at present,there is a lack of systematic theory and method guidance for its planning and design,it only focuses on the functional project and neglects of the agricultural culture,comprehensive consideration of landscape and economic benefits.The problem of"1000 parks one side"couldn’t make the tourism garden fully reflect the unique human value,the landscape value and the economic value.The comprehensive development ability of the park is relatively weak,and the potential for sustainable development is small.This is a problem the academic circle has to think about.From the angle of the perfect integration of culture,landscape and output in the planning and designing of tourist garden,through literature review and the integration of the various theories,the author combined with the overall planning and design of Daolang Tea Valley Sightseeing Garden,Daiyue district of Tai'an,made the useful exploration on the perfect combination of culture,landscape and output in the sightseeing garden in order to help the agricultural park planning and design.

Beautiful countryside;the integration of culture,landscape and output;sightseeing farm;overall plan

TU98

A

1000-2324(2017)05-0671-07

2017-03-31

2017-04-07

“十二五”国家科技支撑计划课题:低成本村镇基础设施与环境建设技术研究与示范(2014BAL04B05)

赵秀华(1991-),女,研究生.研究方向:农业区规划与设计.E-mail:1214997170@qq.com

*通讯作者:Author for correspondence.E-mail:yjzhangdeyouxiang@126.com