舌尖上的乐清

朱泉

一、主题内涵

著名教育家陈鹤琴曾说过：“‘幼儿园的名词的意思是一个花园，让孩子在里面自由活动，随意游玩，吸收新鲜空气，享受天然的美景，不是像大学生聚集在一间教室里”。教育所关注的应该是幼儿个人的精神成长，而精神成长是在基于“生活世界”的教育中进行的。我们让主题活动从生活而来，在生活中开展，从生活中结束。

基于对以上理论和新《纲要》的学习，结合目前的教育形式，我园以园本教研为依托，让教师和孩子通过与主题活动的互动一起感受乐清生活的多姿多彩，将独具特色的乐清生活方式——乐清特色食品纳入到幼儿园课程中来。

二、案例描述与分析

在主题活动“我爱家乡，我爱乐清”中我们强调幼儿的兴趣热点，强调活动形式上的多样化，活动设计问题化，活动内容生活化，引导幼儿深入探索，发现问题、解决问题。考虑到小班幼儿的年龄特点及活动特点，我特意选择“乐清特色食品”为切入点。

1.从生活中来——认识主题活动的价值

早上，阿姨上班时带来了一盒蒸好的松糕，说：“朱老师，松糕很香啊！搁着下午我们几个人肚子饿的时候吃吧！”我和阿姨随意的闲聊被早到幼儿园的丞丞听到了，他疑惑的问：“朱老师，松糕是什么东西？好吃么？什么味道？”我没有马上告诉他，而是等全班孩子都来园后，将松糕分给每一个孩子吃。孩子们一边吃一边讨论：“原来松糕是甜甜的啊”“为什么是咖啡色的呢”“里面的夹馅是一些什么呢？”“阿姨家的松糕是从哪里来的？”此后几天，我特意安排孩子参观了一家非常具有乐清地方特色的松糕作坊，了解了制作松糕的原材料，松糕的制作过程，用乐清方言朗诵《松糕谣》，并穿插讲述了一些乐清的风土人情（乐清人在订婚时将松糕作为礼品和喜糖一起馈赠于亲朋好友）。

分析：以“松糕”引出活动主题，然后要了解孩子对乐清地方食品的掌握程度，根据孩子的不同情况开展后面的活动。可以分几个阶段，一是让孩子调查了解乐清有那些具有地方或地域特点的食品；二是让孩子收集、展示乐清特色食品；三是品尝这些食品，朗诵一些相關的方言童谣；四是了解这些食品在历史长河中的发展演变以及在食品身上承载的乐清风俗文化。

2.到生活中去——了解地方食品信息，感受生活乐趣

调查，收集乐清地方食品的过程，也是一个学习的过程：我和家长、孩子们一起收集乐清地方食品，调查乐清地方食品的种类，从种类繁多的海洋水产品到农林产品、畜禽类产品、饮品等，无奇不有。这样的调查与收集不仅对孩子是一次形象的教育，对我们教师也是一次生动的教育。这在课堂上是无法实现的。

分析：《纲要》也强调，幼儿园的教育应“密切结合幼儿的生活”去进行。这次的调查活动，不仅丰富了有关乐清特色食品的知识，更加深了孩子对家乡的热爱。“生活化”的学习不仅萌发了孩子积极主动的探索欲望。孩子们在身临其境、亲身体验中获得了知识、发展了能力。同时也激发了教师研发课程的兴趣，丰富了幼儿园课程。

3.回归生活——拓展生活经验，体验生活的快乐

回归生活，也就是一个将提升来的生活经验运用到现实生活中去的过程，让幼儿体验到知识运用的成功与快乐。通过调查，访问家里人等活动，幼儿收集了许多有关的资料，如何将这些内容纳入到我们的教学活动中去呢？最后通过以“乐清特色食品”为主题开展具体的活动：

（1）与幼儿共同创设环境，让孩子收集与主题有关的资料、食品等，布置成特色食品展览区。

（2）参观超市，孩子们来了一次特色食品搜索大行动，记录超市里的乐清地方食品。

在家长的陪伴下，我们带着孩子到超市观察、寻找乐清特色食品。这次的活动和往常的观察活动有所不同，因为在让孩子们观察、寻找特色食品的同时，我还提供给他们每人一张记录纸，上面有我对特色食品做的一个大概分类归纳，让他们把自己看到的特色食品用圈圈记录下来。

分析：在预设“对超市乐清特色食品调查”这个活动时，我想到了让幼儿进行观察记录，这是我们第一次尝试这种方式。捷克著名教育家夸美纽斯说：“一个人的智慧应从观察天上和地下的实在的东西中来，同时观察越多，获得的知识越牢固。”。幼儿观察力的提高不仅对于学习有益，对幼儿的思维发展、语言表达能力的发展也十分有益。

三、体会与反思

“我爱家乡，我爱乐清”主题活动，一定要与幼儿的日常生活、周围地域文化紧密联系。培养幼儿对主题活动的兴趣，满足幼儿的好奇心。让幼儿在与生活的互动中，受到启发与教育。开展《乐清特色食品》的主题活动，是我园园本课程实施的重要一步。活动中，老师、孩子及家长们始终以饱满的热情解决着一个又一个难题，一起用心感受着一次又一次成功的喜悦。这第一步的收获，确实让我们感触良多。

1.活动的内容必须来源于生活

食品是孩子们每天都要接触的东西，本次活动，主题的提出源自孩子们在生活中经常接触的具有地域特点食品的初步认识，在系列活动中，孩子们显得特别感兴趣，能保持积极态度，细心地观察生活中的本土食品，也觉得轻松，乐意主动探索和思考，喜欢与他人分享自己的新发现。这使我们更加深入地认识到，主题活动的开展必须来源于生活。

2.活动的实施赖于孩子的自主探索

在主题活动的实施过程中，孩子们表现出前所未有的积极性，他们不再是被动地接受知识，而是乐于动口、动手、动脑，不断思索问题、提出问题。教师只是以参与者的身份融入其中，把孩子们提出的一些有价值的问题加以深化，使之成为下次活动的方向。

3.活动的开展需要家长的大力支持

在“乐清特色食品”的主题活动中，我们和家长一起收集、调查“乐清特色食品”的信息。他们有的上网，有的翻阅杂志，有的还带孩子到菜市场进行实地调查，并把调查结果详细地记录下来，让孩子带回园与大家共同分享。这一举措，使我们原先的担忧显得多余，让活动的顺利开展成为可能。从收集乐清特色食品的资料，到实地寻找乐清特色食品，家长们都主动地从百忙之中抽身协助，从而保障了整个主题活动的顺利开展。此次活动后，教师和家长的心贴得更近了，家长对我园教育教学工作的关注程度也提高了，为家园互动及园本课程的形成开辟出无限广阔的天地。

4.活动的深入促进教师的专业成长

通过主题活动“乐清特色食品”的探究，教师能更深入地理解《纲要》的教育理念，能从幼儿需要出发选择活动内容。关注生活，关注幼儿，关注生活中的随机渗透教育。同时，教师以研究者的身份参与主题活动的设计、规划，并以实践者的身份进行尝试探索，大胆反思和调整。使教学观念、教学能力得到了很大的提高。

“乐清特色食品”的主题活动，真正体现了让幼儿在生活中学习，在学习中生活，也真正有效地促进了幼儿的身心健康和全面和谐的发展。而生活化的教育作为一种新理念已渗透到我们的教育教学中，为我园的园本教研注入新鲜的血液和活力。然而，我们在收获成功的同时，还面临着疑难和困惑。endprint