职业院校酒店管理专业学生礼仪素养培养的探究

翟玮

摘要：本文针对中职院校礼仪素养培养缺失的现状，积极探究增强学生礼仪素养培养的具体策略，帮助职业院校酒店管理专业的学生养成良好的礼仪素养。

关键词：职业院校；礼仪素养培养；酒店管理

酒店业是服务行业的重要组成，随着国家经济的发展，作为服务行业重要组成部分的酒店行业的竞争变得非常的激烈，而服务礼仪可以说是酒店核心竞争力的最重要组成部分。信誉好、实用性强、服务完善的酒店受到了越来越多旅客的追捧。因此，中职院校作为培养酒店管理专业人才的重要培训机构要在不断完善酒店管理专业知识的同时，要注重酒店礼仪的教学，使学生掌握酒店礼仪的基本常识，从而有效提升自己的竞争力。

一、酒店服务礼仪的重要性分析

酒店业属于服务行业的一种，我国的服务行业快速发展得益于国家实行的改革开放政策。作为新兴服务行业，酒店业的核心竞争力中其服务礼仪的竞争是重要的组成部分。通过良好的礼仪素养给客人带来高水平的酒店服务，提升了酒店企业的核心竞争力。同时，很多的酒店将良好的酒店服务礼仪当成是酒店企业文化的一种，可见在酒店行业中，良好的服务礼仪已经成为其强大市场竞争力的重要组成因素。优质的酒店产品已经不足以成为酒店企业的核心竞争力，好的產品已经不能够吸引顾客的眼球，顾客更加关注的就是酒店的服务礼仪。可见，在现代酒店行业的发展中，服务礼仪已经成为酒店核心竞争力的重要组成部分，受到了人们的普遍关注。

二、我国中职院校酒店管理专业中礼仪教学存在的问题

（1）中职院校对礼仪素养教育的重视程度不足。中职教学的主要教学目标就是实现学生的就业。礼仪课程作为酒店管理专业中的一部分教学内容并没有得到足够的重视，很多的院校开设礼仪课程往往只停留在了形式层面。这样的教学模式下，往往也会使学生对礼仪课程的重视程度大大降低，思想上轻视对礼仪课程的学习，从而严重地影响学生形成良好的礼仪素养。

（2）教学形式相对落后，网络资源利用不足。在中职酒店管理的礼仪课堂教学中，其教学模式仍然停留在教师讲解为主的教学方式，课堂上学生学习的主体地位并没有得到良好的体现。礼仪教学的课程教学中教学内容单一，而且礼仪教学仅仅倾向于书本资源的使用，对网络资源等现代化教学资源应用不足。教学形式上的落后也是导致学生对礼仪课程學习兴趣不高的主要原因。

（3）教师礼仪教学能力普遍不高。在中职酒店管理专业的教学中，由于缺少专业的礼仪人才，导致很多的礼仪教学都是通过代课教师来完成的。尽管这些教师通过学习掌握了一些礼仪常识，但是对于教导学生养成良好礼仪素养方面的能力不足，不能实现礼仪教学的根本目标。中职礼仪课程的教学必须要依靠专业的师资来完成教学，但是现阶段中职礼仪教学教师的教学能力不足。

三、加强中职院校酒店管理专业学生礼仪素养培养的策略探究

（1）改革传统服务礼仪课程。礼仪课程的开设尽管得到了广大学生以及酒店企业的认可，但是酒店要对学生进行重新的礼仪培训，来适应酒店礼仪服务的需要。因此，中职酒店管理礼仪课程的设计标准要充分的考虑到酒店岗位的实际需要，实现教学基本内容和知识目标设计相一致，从而适应酒店岗位的需要。按照工作情景来进行培养项目和岗位工作内容的结合，从易到难、从简到繁开展礼仪课程教学，从而实现礼仪教学模式的改革，培养学生和企业需求保持一致的良好礼仪素养。

（2）丰富教学模式，创新教学手段。现阶段酒店礼仪教学模式并不能适应时代的发展需要，教学中要充分发挥学生的主体地位，注重教学过程中学生对教学情境的体验，充分挖掘学生在学习过程中的心理感受，使学生通过行为选择来体会礼仪学习的文化内涵和价值所在。充分的发挥校企合作的优势和特点，安排学生到实践工作中体会这些礼仪用语的实际应用意义，实现学生自身良好礼仪素养的形成。

（3）利用校园文化，积极营造良好的礼仪学习氛围。校园文化能够有效培养学生的荣辱观和价值观。在中职院校中要不断加强校园礼仪文化建设，通过礼仪知识讲座、利益比武、校园宣传栏、校园广播等形式来积极的宣传礼仪服务的重要性以及其在酒店管理中的重要作用，从而有效促进学生对礼仪的学习，营造良好的礼仪学习氛围，激发学习学习礼仪的积极性，在潜移默化中使学生完成礼仪素养的提升。