比水果的维生素C还多？我们来举个“栗子”

常笑笑

又到了吃板栗的季节，大街上每每闻到糖炒栗子的香味时，总是忍不住跑去买上一袋。手中拿一纸袋刚出锅的栗子，伴着凉风，边吃边走，这是秋天最惬意的事。虽然板栗大家都吃过，但是你知道秋天吃板栗对身体有哪些好处，秋天怎样做板栗才最应景吗？

【秋日吃板栗的四大益处】

养生防病

秋天天气突然变凉，很多人都无法适应，身体对温度的调节过慢，就很容易咳嗽或者是感冒。板栗具有清热解毒的效果，不仅对肠胃有好处，还能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗养生是不错的选择。

健脾止泻

《别录》中提到，（板栗）主益气，厚肠胃。秋天天气寒凉，脾胃虚弱，容易不适，甚至脾虚腹泻，所以秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，每天吃几个栗子，可促进消化，增进食欲。

补腰壮肾

秋冬季节，人体的肾气较弱，很多人容易腰膝酸软。而栗子被称为“肾之果”，补肾强筋，活血止血。长期吃可以起到很好的补肾作用，改善腰膝酸软的症状。

进补佳品

秋季是进补的适宜季节，特别天气寒凉，需要增加热量。而栗子富含淀粉，可以为身体补充能量，缓解四肢寒凉。而且栗子还富含蛋白质、B族维生素等营养物质，是进补的食疗佳品。

【秋日最应景的板栗吃法】

糖渍栗子

【材料】栗子仁500克，白砂糖300克，香草精1勺。

【做法】

1.把栗子放入平底锅，加入刚好没过栗子的水，煮10分钟。沥干栗子，蹭掉栗子皮。

2.取一只不粘锅，倒入2杯水，加糖、香草精煮至沸腾，其间不时搅拌。再煮5分钟糖液，不时搅拌。

3.加入栗子，小心地翻动栗子，直至再次沸腾。煮10分钟，其间不时翻动栗子。

4.全部倒入一个大容器中，覆上容器口（但不要密封），静置12～18小时。烤盘铺烘焙纸，铺上栗子。烤45分钟～1小时，直至栗子变硬、表面变干。

板栗烧土鸡

[材料】土鸡半只，板栗10颗左右，老姜、香葱、香菜、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。

【做法】

1.土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用；板栗冷水下锅煮1分钟，温水中快速去皮備用。

2.蒜头去皮，老姜去皮切片，香菜、香葱去头清洗干净切小段。

3.下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。

椒香油栗

【材料】板栗250克，猪肉馅50克，花椒30粒，豆瓣酱10克，香葱2小根，白砂糖5克，料酒10毫升，姜5克，油15毫升，五香粉3克。

【做法】

1.香葱略切。生栗子在滚水中煮4分钟，趁热剥去坚壳，揭去薄膜。

2.大火烧热炒锅中的油，炸香花椒后捞出，爆香姜末和豆瓣酱，接着放入猪肉馅翻炒，并调入料酒、白砂糖、五香粉和鸡精炒匀。

3.将栗子与肉馅翻炒几下后一同盛入容器。

4.上笼隔水小火蒸60分钟后，取出缀以香葱即可。