喝茶，别醉了……

郑永仪

知名影视明星孙俪曾发微博称邓超喝完老白茶之后出现心跳加速的现象，疑似醉茶，原来是因为“他这放的茶量够我喝一个星期了”。经孙俪这一科普，许多“围观群众”都明白了“喝茶要控制茶量，不然会发生醉茶”的道理，也知道了醉茶的症状是兴奋、心跳加速。

醉茶的发生和哪些因素有关呢？看看广州市第一人民医院营养科主任、副主任医师潘丹峰怎么说。

发酵程度低的茶容易“醉”

茶叶的品种分类以其发酵程度为据。潘丹峰指出，绿茶基本无经发酵，红茶的发酵程度较高，至于乌龙茶则介乎两者中间。她表示，像邓超所喝的老白茶一般为轻度发酵。“发酵程度越高，茶叶中的茶多酚、茶碱的浓度被分解了，所以浓度也就会相对低一些，较不容易发生醉茶。换句话来说，即未经发酵或轻度发酵的茶叶更易引起醉茶。”

潘丹峰还指出，新鲜采摘的茶叶因其所含茶多酚等濃度较高也容易发生醉茶，“茶叶中的茶多酚在存放过程中是会发生氧化的，因此其含量会随存放时间延长有所减少。”她还补充道，“醉茶的发生除了与茶碱浓度、茶量有关，还与喝茶者的饮茶习惯有关。如果一向没有喝茶的习惯，突然之间喝了浓茶或者是大量喝茶之后可能就会发生醉茶。”

喝了浓茶不兴奋反而困倦？

醉茶的主要表现是兴奋，而有些人喝了茶尤其是浓茶之后就只想睡觉，这又是什么原因呢？

潘丹峰表示，这可能是高浓度茶碱抑制了肠道某种酶活性从而导致机体出现的类似低血糖的反应。她解释道，“我们在日常生活中食用的主食如米面、面点等含有较多淀粉，进入肠道后需要在淀粉酶作用下分解成分子较小的葡萄糖再被血液吸收，保持血糖的平衡。而高浓度茶碱可能会影响淀粉酶的活性，使淀粉无法转化成葡萄糖的进程减慢，甚至出现低血糖的症状，如乏力、注意力不集中等。”

面对这种症状，潘丹峰认为，只要及时补充甜食即可。

她还指出，为避免茶碱吸收过快抑制淀粉酶的活性，建议喝茶时最好配些点心，慢慢喝。

这些人群应“拒绝”浓茶

浓茶中的鞣酸还会影响人体对铁的吸收，故潘丹峰表示不建议孕妇乳母及经期女生饮浓茶。此外，胃溃疡、容易反酸的人或是有其他胃肠道疾病的人群也不适合饮用浓茶。

不过，潘丹峰也指出，适当喝茶还是有所好处的，尤其是对于中老年人。“比如说绿茶中就有很多抗氧化的活性物质，还可抑制胆固醇吸收，有利于调节血脂，因此中老年人可适量喝茶，但要少喝浓茶，心率快的冠心病患者或容易失眠者还是尽量少喝茶。”

◎小资料

开车喝浓茶提神，靠谱吗

长假结束，返程高峰中，不少司机朋友为了提神都会在车里备上一壶浓茶。潘丹峰指出，喝浓茶提神，如果身体已经习惯那也没什么问题。但是，“如果产生了依赖性那就不好了。”她表示，咖啡因的提神是有限度的，过度透支脑力或体力会给身体带来一系列健康问题。

此外，有些睡眠不足的人也靠喝浓茶来提神，偶尔为之还是可以的，但不能依赖，而且常喝浓茶或咖啡的人容易产生“抗性”，即提神效果会比平时少喝的人要差一些。