深耕特色产业，打造果酒品牌

本刊记者|知一

深耕特色产业，打造果酒品牌

本刊记者|知一

“山东皇尊庄园山楂酒有限公司作为山楂深加工行业的领头羊，在推动青州乃至全国山楂产业方面任重而道远。”

看着一颗颗又红又大的敞口山楂入库，山东皇尊庄园山楂酒有限公司总经理刘甲伟心中万分惊喜。因为肉质紧密，味酸稍甜的敞口山楂是青州市主要农产品，也是生产山楂干红、山楂汁的主要原料。

青州是古九州之一，山青水秀、人杰地灵。青州西南山区森林广阔，以山楂、柿子种植为主。山楂和柿子的种植也成为当地老百姓的主要经济收入之一。青州有500多年的山楂栽培历史，全市山楂树覆盖面积广，年产量能达到1.2万吨左右，是推动青州林果产业发展的动力之一。

刘甲伟总经理在2017中国果酒高层会谈暨第四届中国果酒产业科技创新发展峰会上说：“近几年来，青州山楂产业由兴转衰，严重影响了果农们种植热情和收入，阻碍了青州山楂产业的发展。”近年来由于山楂种植管理粗放，缺少科学的种植和管理，造成山楂树老龄化严重，不仅影响了山楂的产量，也影响了山楂的质量，特别是优质品种的培育。在山楂加工上还停留在传统的山楂片、山楂糕、果脯等低附加值产品上，造成了原料供应低价位，果贱伤农，使得很多农户伐树，影响了青州山楂产业的发展。同时，缺少独立自主产权的山楂深加工产业链。

“山东皇尊庄园山楂酒有限公司作为山楂深加工行业的领头羊，在推动青州乃至全国山楂产业方面任重而道远。”刘甲伟表示。

刘甲伟口中的山东皇尊庄园山楂酒有限公司是成立于2012年的果酒公司。公司主要是以青州敞口山楂为原料，利用现代生物技术，深加工为山楂干红、山楂汁。先后打造了山楂干红，山楂冰酒，山楂白兰地，山楂果汁等8个系列，共20多个单品，在市场上受到了消费者好评。

带动山楂产业发展 实施精准扶贫

皇尊庄园出品的圣登堡山楂干红上市之后，对山楂原料的需求量大幅度增加，带动了当地山楂价格直线上升，果农收入大为提高。公司需求山楂原料随着销量逐年攀升，去年消耗约1200余吨，大部分山楂均由公司以保护价收购。去年市面山楂收购价在0.4元到0.5之间，为保证品质，皇尊庄园选择最好的果实，收购的山楂均价高达1.7元，提高创收2600万元，带动了1000余户果农增收。除了实现经济上的增收，山楂干红生产线更是实现了周边剩余劳动力的有效利用，缓解了地方高校毕业生的就业压力，解决了100余名毕业生就业。

同时，公司采取建立自有山楂种植基地和与农户成立合作社的方法，组建专业种植服务团队，免费服务于青州山楂种植农户，提高农户产量，保证山楂质量。公司山楂种植采用原生态式有机种植，培育优质、绿色“敞口山楂”特色品种，株苗天然生长，果品不施化肥、不打农药、不用生长素，手工采摘，全过程无公害生长，加工前进行严格检测。2016年，2万亩山楂种植基地，获得“有机山楂种植”认证。

打造山楂酒行业标杆

我国是世界上最大的水果出产国，居全球13个产量超1000万吨的国家之首，2016年水果总产量达到2.78亿吨，水果产能供大于求。在农业供给侧结构性改革的大背景下，水果产业亟待向精深加工发展。皇尊庄园山楂酒有限公司致力于延伸山楂产业链发展，利用山楂酿造山楂干红、白兰地等产品，引领了山楂产业的发展，打造了多个山楂酒行业标杆。

据刘甲伟介绍，皇尊庄园山楂酒有限公司拥有“山楂酶解制备澄清山楂汁饮料的方法”、“山楂红酒的制备方法”等发明专利，在生产过程和产品质量全过程控制，申请获得多个产品的生产许可，加工过程通过有机产品加工认证，通过HACCP体系认证。同时，企业也制定严苛的产品标准，编写了敞口山楂酒、山楂冰酒、山楂白兰地、山楂预调酒企业标准等多个山楂产品企业标准。山东皇尊庄园山楂酒有限公司总经理刘甲伟

引领健康新理念

青州敞口山楂中含有丰富的山楂黄酮，现代科学研究证明，山楂黄酮具有较强的清除自由基和抑制脂质氧化的能力，有降血脂的作用，可用于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等病的预防和治疗。黄酮类物质也通过对循环系统的改善和对胰岛细胞的调节，从而降低血清胆固醇和血糖，可用于预防糖尿病及其并发症。

“山楂干红的全汁酿造工艺，有效的保留了山楂中的丰富营养成分。”刘甲伟讲到。在新常态下，皇尊庄园率先倡议各大酒企向“低酒度、生态酿造、健康养生” 的果酒转型，一起齐心协力将果酒行业做深做细、做大做强。

树立品牌形象 创新营销策略

据刘甲伟介绍，皇尊庄园不仅打造了山楂产业链，还大力宣传果酒文化，并且注重树立民族品牌。在营销策略上，企业积极转变思路，在传统销售的基础上创新销售策略，以“体验分享”为销售原则，同时宣传了果酒文化。刘甲伟说：“‘体验分享’一靠体验，二靠分享。多年来企业并没有在宣传上大费周章，聚集的消费群体多靠口口相传。”良好的口碑源于安全、健康的产品和发展理念。“公司坚持果酒‘新五化’——低度化酿造酒、营养化健康酒、自然化有机酒、特色化地产酒和大众化时尚酒，做新时代的好果酒。”