借“龙菜”春风 传关东文化——记黑龙江关东大院餐饮投资集团董事长汤长明

借“龙菜”春风 传关东文化
——记黑龙江关东大院餐饮投资集团董事长汤长明

汤长明，生于1982年7月4日。1926年，他爷爷由于自然灾害和军阀混战的无奈情况下，选择了背井离乡，一路颠沛流离，闯进关东这片肥沃辽阔的黑土地，在此落地生根。1982年，汤长明出生在黑龙江省五常市背阴河镇一个偏僻的村落，自幼家贫。直到13岁，为了生计也为了妹妹能够安心上学读书，“农村娃”汤长明选择放弃学业，只身外出打工，来养家糊口，供妹妹上学。刚刚走入城市的他第一份工作就是饭馆的勤杂工，农村出身并且年幼，无一技之长，吃尽了苦头。不过，祖辈的艰苦造就了他如今的坚韧品格，之后在比别人更努力、付出更多辛勤的汗水，不断的成长和学习过程中，他得到了长足的进步。水台、打荷、切墩以至于最后蜕变成小有名气的勤行师傅。在餐饮行业中，他如履薄冰、夜以继日的始终坚持着，收获了人生阅历的最为重要的一堂课。

在积累了一定社会经验和专业知识后，汤长明大胆的选择了自己去创业，努力经营一年后，却因为管理经验不足，导致了创业失败。初次创业失败后，他潜心蛰伏、积极分析原因，积累经营经验，刻苦学习管理知识，增强自身能力之后努力寻找有利商机。在2010年创办汤鼎记铁锅炖，一炮打响，自此他怀着感恩的心，不断努力提高自身的能力，厚积薄发，终于在餐饮行业挖掘出属于自己的第一桶金。

因为在自己最艰难的时期，餐饮行业包容了他，所以他怀着感恩的心，不断努力提高自身的能力，在2012年创办关东大院连锁店，以闯关东文化背景，打造文化主题餐厅——关东大院，2013年创办汤鼎记餐饮咨询管理有限责任公司，公司本着扎根东三省，进军全中国的战略构想稳步前进，展现闯关东那一段艰苦岁月，让食客感受老一辈的辛苦劳作结晶，今年年初又打造一个2000平方米的旗舰店，使之成为游客的必经之路。

2014年创办名家火锅餐饮连锁品牌，任名家火锅餐饮连锁品牌总经理，并于同年3月荣膺黑龙江省餐饮烹饪协会2013年～2014年度十佳名厨、黑龙江省餐饮烹饪协会2013年度协会先进工作者。

2015年，整合所有店面资源，建立关东大院餐饮投资集团，担任关东大院餐饮投资集团董事长、汤鼎记餐饮咨询管理有限责任公司总经理。同年8月，“黑龙江省第十届职工职业技能竞赛”中荣获中式烹调特金奖，并被评选为黑龙江省职工创业、创新、新标兵劳模。

2016年创立关东民俗村，任关东民俗村餐饮连锁品牌总经理，其品牌是黑龙江省首家以闯关东历史为文化背景的博物馆式的餐饮品牌。

他建立的餐饮集团，现已发展为集餐饮运营管理、品牌营销、饮食文化研究、商务咨询顾问为一体的综合性餐饮企业。集团旗下品牌拥有关东大院、关东民俗村、汤鼎记铁锅炖、名家火锅、煮食代鲜羊火锅、“鱼当家鹅做主”等餐饮品牌。闯关东餐饮集团现立足闯关东的文化情怀、关东的风土人情、白山黑水的特色饮食，以东北三省为基地，集团现有百多家餐饮门店，辐射全中国。并且拥有科学的产品研发基地、完备的运营管理体系以及具有行业前瞻性的品牌营销团队。目前在哈尔滨集团总部，设有运营管理部、营销企划部、产品管控部、客户管理部、渠道市场部等多个优秀专业团队，并逐步完善中央厨房、餐饮培训中心等业务拓展领域。从无到有，从一家餐饮小铺实现全国百余家直属餐饮店面，解决再就业万余人，每年公益事业投入近五十万，是一个足以代表关东餐饮文化和关东人德才兼备的良心企业。

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经过了时间的洗礼，汤长明以自身的能力、感恩的心态得到了群众、政府、和社会各界的认可，现已出任黑龙江省工商联餐饮商会副会长、黑龙江省烹饪协会副会长、哈尔滨市南岗区政协委员、哈尔滨市南岗区工商联副主席、哈尔滨市青年企业家协会常务理事。并且在2017年01月14日，黑龙江省省长陆昊与省商务厅厅长共同莅临关东大院餐饮投资集团关东民俗村餐饮品牌哈平路门店，参加“黑龙江省冰雪龙菜美食季系列活动”启动仪式，着重表彰了闯关东餐饮集团立足关东文化情怀发展龙菜的业绩，又充分肯定了关东大院餐饮品牌作为龙菜唯一代表的促进性行业地位，并强调：“龙江菜的传承发展方向就是把本土菜品做精，从口味到感官全面升华，才能达到返璞归真”。这与汤长明一直追求的理念不谋而合。随着消费市场的不断细致划分，黑龙江省人民政府和省商务厅已然开始着手大力扶持龙江本土餐饮，从不断给予“关东大院”餐饮品牌不间断的支持和指导，到确立“关东大院”为龙江菜新时代唯一饮食品牌代表和菜系传承领军人物，龙江餐饮人秉承对关东饮食的初心，同心而寻味、同德而传承，为了共同的龙江餐饮未来，励精图治。

汤长明在传承关东饮食文化、弘扬文化品质餐饮的道路上，创造更多社会价值，并且坚持致力社会公益事业，要求自身乃至员工做到学以致用、行于至诚、和以仁义、精于细节。要以顾客的核心需求作为集团人的追求、以市场的瞬息变化作为企业的导向、以国际的前瞻视野作为自身目标。通过情怀文化感化消费者、树立品牌价值感染消费者、献出诚挚真心感动消费者，这些朴实无华的话就是汤长明和他的关东大院餐饮投资集团内心深处最诚挚的语言。

汤长明表示，作为龙菜餐饮唯一代表人物、关东饮食文化餐饮唯一领军人物、关东大院餐饮品牌唯一先锋人物，要自强不息，不忘初心，砥砺前行。□

（编辑/李舶）

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