适度维生素C益处多多

2017-10-16编辑苏二

科学生活 2017年9期

关键词：维生素乳腺癌研究

编辑/苏二

适度维生素C益处多多

编辑/苏二

1928年，匈牙利化学家乔吉尔成功地从柠檬中分离出能远离“坏血病”的“抗坏血酸”，即维生素C。对合成维生素的摄入超过标准，必然只能适得其反。那么，在正常摄入范围内，维生素C对人的健康有哪些好处？我们又该怎样补充维生素C？

维生素C或能抑制恶性结直肠癌

一项刊登于国际著名杂志《科学》上的研究论文中，来自美国威尔康奈尔医学院等处的研究者通过研究发现，高水平的维生素C或可杀灭小鼠机体及细胞培养物中的特定类型的结直肠癌细胞，相关研究或可帮助科学家们利用维生素C开发治疗结直肠癌的新型靶向疗法。

结直肠癌在美国是第三大常见的癌症，每年大约有93090位新发病例，而且大约一半的患者机体都会携带KRAS和BRAF突变基因，而且这些形式的疾病往往也是相当恶性的，其对当前的疗法或化疗方法并没有任何反应。

这项研究中，研究者通过联合研究发现，高剂量的维生素C（相当于300只桔子中的含量）可以有效抑制小鼠机体中携带KRAS和BRAF突变基因的结直肠肿瘤，而该研究或可帮助研究人员利用维生素C来治疗KRAS和BRAF突变的结直肠癌；在富氧环境中，比如人类动脉中，维生素C会被氧化并且转化成为名为去氢抗坏血酸(DHA)的化合物，葡萄糖载体GLUT1的特殊膜蛋白可以使得葡萄糖和DHA进入到细胞中。本文研究中，研究者则表示，DHA可以扮演一种木马的角色，一旦进入细胞中后，癌细胞内部的天然抗氧化剂就会试图将DHA转化回抗坏血酸，而在这一过程中，这些抗氧化剂就会耗尽，同时细胞也会死于氧化性压力。

研究者坎特利教授指出，由于许多正常细胞可以表达GLUT1，因此KRAS和BRAF突变的癌细胞一般会含有较高水平的GLUT1，因为其需要进行高比例的葡萄糖摄取来生存并且生长；而且KRAS及BRAF突变的细胞相比正常细胞而言会产生大量的活性氧，从而需要更多的抗氧化剂来生存，这种特性组合使得癌细胞相比正常细胞而言对DHA更加敏感。

最后研究者表示，本文研究或为后期通过开发新型生物标志物来帮助医生们确定哪种疗法对患者最有益提供帮助和思路，后期研究者还需要进行深入地研究来理解当前的研究结论，如今基于这一研究结果，研究者们将会进行后期研究效应的预测。

维生素C有助提升卵巢癌疗效

一项小规模临床试验表明，跟仅接受化疗的卵巢癌患者相比，注射大剂量维生素C的患者出现因化疗导致的不良发应的几率更低。

该研究论文发表于《科学·转化医学》杂志上。由于该实验规模过小，研究人员无法评估化疗和维生素C的组合疗法是否比单一化疗更有效。但以小鼠为研究对象的辅助研究表明，这两种治疗方案可以相互补充。

长期以来，科学界一直存在这样的争论：维生素C是否有助于对抗癌症。诺贝尔化学奖得主、化学家莱纳斯· 鲍林在20世纪70年代提出，维生素C有助于对抗肿瘤。但大型临床试验却未能证实这一观点。

新西兰惠灵顿维多利亚大学的梅勒妮· 麦康奈尔说：“因此，维生素C在癌症治疗方面的作用成为很多科学家及医生有些忌讳的话题。”

美国堪萨斯城堪萨斯大学医院整合医学医生珍妮·德里斯科表示，尽管存在很大争议，但癌症患者非常关注这种疗法。德里斯科和同事决定弄清维生素C是否具备传说的神奇效果。他们发现，高浓度的维生素C会损伤DNA，促进卵巢癌细胞死亡。研究人员给被植入人类卵巢癌细胞的小鼠静脉注射维生素C并结合常规化疗，结果显示，这些小鼠体内肿瘤的生长速度要比仅接受化疗的小鼠慢。

并未参与该研究的麦康奈尔指出，这种疗法并不一定适用于所有类型的癌症。但她认可现在有必要进行大规模试验以确定该疗法是否有价值。麦康奈尔说：“在打消各种猜疑之前，我们还有很长的路要走。如果该疗法疗效显著，那么皆大欢喜。如果它弊大于利，我们也要弄清事情的真相。”

维生素C或可减低乳腺癌患者死亡风险

研究人员发现，女性在确诊乳腺癌后，维生素C补充剂可以让死亡的风险降低。富含维生素C的食物，如柑橘类水果，也有助于降低风险。

据《每天接收》报道，营养流行病学专家哈里斯博士领导进行了这项研究，她和研究小组分析了10项研究，涉及17696例乳腺癌患者。其中6项研究观察了维生素C补充剂和乳癌患者存活率之间的具体关联；另外几项研究则针对膳食维生素C是否也具有相同的关联。

确诊乳腺癌后，服用维生素C补充剂比不服用的患者，降低了19%的死亡风险；乳腺癌特异性死亡的风险则降低了15%。

相较于低量饮食维生素的女性，膳食中大量摄入维生素的患者因乳腺癌特异性死亡的风险降低了23%。

当乳腺癌患者每天的饮食中增加100毫克维生素C，死亡的风险可以比之前降低27%；乳腺癌特异性死亡的风险则下降了22%。

哈里斯说，他们的研究存在一定的局限性，因为他们分析的是来自别人的研究，并且在研究过程当中，他们没有考虑其他的影响因素，譬如体重。

同时，哈里斯还认为，那些主动服用维生素C补充剂的患者，本身应该比其他的乳腺癌患者更具有健康意识，从而会影响到最终的生存率。

最后，哈里斯总结说：“总之，补充维生素C，对乳腺癌患者生存不会产生任何负面的影响，而且极有可能降低死亡风险。膳食维生素的摄入也可能大大降低总死亡率和乳腺癌特异性死亡率。”

维生素C摄入不足增加心脏病风险

韩国蔚山大学研究人员发现，维生素C摄入不足会加剧心脏衰竭患者发病的严重性。研究显示，维生素C摄入不足的患者体内炎性蛋白的含量较高，是维生素C摄入量正常患者的2.4倍，其心脏病发作后果也会更加严重。

研究人员在1年时间里跟踪心脏患者患者，在剔除年龄、性别等因素之外，发现维生素C摄入量不足的心脏患者更容易再次发病，甚至发生死亡。维生素C摄入量不足会加剧发炎症状，从而导致更严重的心脏病。研究人员建议患者每天应吃5次水果和蔬菜，以保证足够的维生素C摄入量。

维生素C可以延缓女性白内障进展

眼睛里面的液体富含维生素C，可以防止晶状体氧化，预防其变浑浊。伦敦大学国王学院的研究人员发表在《眼科学》的研究称，富含维生素C的饮食可潜在地预防白内障进展。

研究者对324对女性双胞胎进行随访，分别通过眼底检查和问卷调查获取参与者晶状体浑浊和饮食中维生素C摄入情况。

研究数据显示，维生素C摄入更高的人群，白内障进展风险可降低33%（相比低摄入人群），而维生素C摄入较少的群体，10年后晶状体浑浊度较高（相比高摄入人群）。

糖尿病和营养科学研究部门的克莉丝·哈蒙德教授说：“随着全球老龄化的加剧，这项研究的结果具有重大意义，通过简单的饮食改变如增加水果和蔬菜的摄入量，就将有助于防止白内障的发生。虽然我们不能避免人老去，糖尿病和吸烟也是白内障的危险因素，但是健康的饮食和生活方式还是能减少必须手术的白内障的风险。”

多补维生素C可降低男性痛风危险

美国《内科学文献》杂志介绍加拿大一项研究发现，摄入维生素C可降低男性痛风危险。

加拿大英属哥伦比亚大学的一位博士对美国46994名男性参试者进行研究。参试者起初无一人有痛风病史，他们每4年接受一次维生素C摄入情况调查。研究结束时，共发现1317例痛风病例，对比分析结果证实，维生素C摄入量升高，痛风几率随之下降。

维生素C日摄入量每增加500毫克，痛风危险就会下降17%。与每天补充维生素C不足250毫克的参试者相比，每天补充至少1500毫克维生素C的参试男子痛风危险降低45%。研究表明，补充维生素C有助于预防痛风，也可多吃富含维生素C的食物，如葡萄等。

补充维生素C或可降血压

国外媒体报道，美国约翰霍普金斯大学医学院完成的一项研究发现，补充维生素C有助于降低血压。

研究对29项不同的临床试验结果进行的详细梳理分析，这些研究涉及1400多名22～74岁的参试者。试验中，在为期8周的时间中，参试者每天补充500毫克维生素C。结果发现，高血压参试者的收缩压和舒张压分别下降了5%和1.7%。研究负责人埃德加·R.米勒博士表示，研究结果表明，适当补充维生素C有助于降低血压。

多项其他研究表明，通过食物或补剂摄入较多维生素C的人，其血压水平相对较低。综合分析发现，每天补充500毫克维生素C，两个月之后，参试者收缩压和舒张压分别可降低4个点和1.5个点。

美国国家科学院国立医学研究院建议，成年女性每天应摄入75毫克维生素C，成年男性每天摄入90毫克维生素C。成年男女维生素C的最大安全日摄入量为2000毫克。科学家表示，水果、蔬菜，尤其是红辣椒、橙子、葡萄柚和猕猴桃是维生素C的最好食物来源。

科学家表示，由于一些研究的样本及规模相对较小，一些研究中维生素C是降压药的补充。因此，新研究目前尚不建议以维生素C取代降压药。这项研究结果只有得到更大规模研究证实之后，方可给大众更具体的维生素C补充剂量等相关建议。

补点维生素C强精子

英国《每日邮报》报道的一项研究建议，经常吃鱼、富含维生素C的果蔬和坚果，有助于防止精子衰老。

早期研究发现，男人随着年龄的增长，精子DNA断裂和染色体重排的危险就越大，导致不育或后代出生缺陷的几率大增。而美国加利福尼亚大学的研究人员发现，富含维生素C、维生素E、微量元素锌和叶酸的饮食，能对精子起到关键的保护作用，特别是对40岁以上的男人来说。经常从橙子、草莓、西兰花和土豆等食物中补充维生素C的男性，精子受损几率比不吃这些食物的同龄男性低20%左右。鱼类和贝类中的锌，坚果中的维生素E以及绿叶蔬菜中的叶酸等营养物质，也有类似效果。