特色蔬菜“西兰苔”优质高产栽培技术

温凯

摘 要：西兰苔作为西蓝花与芥兰杂交所选育出的一种新型蔬菜，其有着相当高的营养成分，用途广泛。在文中，就西兰苔的优质高产栽培技术进行介绍，以期为提高特色蔬菜西兰苔的品质与产量提供借鉴。

关键词：西兰苔；栽培；育苗

文章编号：1004-7026（2017）11-0064-02 中国图书分类号：S63 文献标志码：A

西兰苔又称芦笋青花菜、青花笋、小小西兰花，是芥兰和西兰花的杂交选育的一个新型蔬菜，其花苔青翠秀美，营养丰富，肉质脆嫩，风味香甜，富含蛋白质、维生素、花青素和矿物质等多种营养成分，并具有健胃、抗癌的功效[1]。其维生素总含量是甘蓝的2倍，西红柿的4倍；抗癌物质比西兰花高出10倍，是一种美味与健康完美结合的功能型绿色蔬菜，食用价值极高[2]。另外，西兰苔具有适应性强、采收期长、高产稳产优质、抗逆性强、栽培较易等优点，产品深受欢迎，有很好的推广发展前景[3，4]。经作者两年的引种试验，总结出一套西兰苔优质高产栽培技术，一般每667m2产量可达1 300～2 000kg。

1 品种选择

选择优质高产的优良品种“澳洲1号”西兰苔品种。

2 播种育苗

2.1 播种期

播种期对西兰苔产量和品质均影响很大，在深圳地区适宜的播期为7月中旬～11月，气温较高时，可采用遮阳网降温。

2.2 苗床制作和消毒

在育苗前3～4d，密闭温室，然后按每立方米空间用硫磺4g，锯末8g，于傍晚将锯末按每隔2m堆放，摊平后撒一层硫磺粉，倒入少量酒精，逐个点燃，密封温室熏蒸一昼夜。消毒后将土壤翻耕打碎，然后起厢，厢宽1.2～1.5m，厢高15cm，铺平后可作为穴盘育苗所需的苗床。

2.3 穴盘选择和消毒

选择128个孔的穴盘，然后用2%漂白粉或0.5%高锰酸钾溶液浸泡0.5h，用清水漂洗干净。

2.4 装盘

用水将基质（专用的蔬菜育苗基质）混拌，使基质含水量在50～60%左右（用手攥一下松手散陀），然后用铁锹将穴盘装满，最后用木板将多余的基质刮掉，使其与穴盘相平。

2.5 播种

西兰苔种子从播种到发芽时间短，一般不用浸种催芽。基质装盘后浇足水（使水从穴盘的底孔渗处），每穴打深1.2cm的小孔，播種，然后覆盖基质，每穴1粒种子，浇透水。一般栽667m2大田的用種量为15g左右。

2.6 苗期管理

苗期管理应根据外界环境条件的变化适时开关遮阳网和通风窗，使温度控制在23℃左右，同时，结合基质湿度浇水，使基质见干见湿，并使空气相对湿度控制在75%左右。一般播种3d后，种子开始出土，当1片真叶时，适当降低温度，增加光照，防止幼苗徒长，并喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液防治猝倒病。结合幼苗生长状况，在幼苗生长到2～3片真叶时喷施一次0.1%的复合肥溶液。定植前7～10d炼苗，使温室内的环境尽量接近定植到大田中的环境，遮阳网根据天气打开。定植前2d，喷施一次75%百菌清可湿性粉剂800倍液。

3 整地施肥

选择地势平坦、排灌方便、前茬作物不是十字花科的壤土或砂壤土[3]。定植前每667m2撒施腐熟农家肥2 500～3 000kg，然后深翻，靶细整平后开厢，做成厢高20～30cm，厢宽1.0～1.2m，沟宽30～33cm，然后在厢面中央沟施复合肥60kg，硼砂1.5kg，最后铺膜。

4 定植

幼苗生长30～35d，4～5片真叶时定植，定植前浇透水，有利于取苗。一般选择晴天或阴天的午后进行定植，每厢种植2行，三角形种植，每穴1株，行距55～60cm，株距45～50cm，一般每667m2定植2 500～

3 000株。定植后要浇足定根水，利于幼苗成活。

5 田间管理

5.1 追肥浇水

定植后10～15d，每667m2薄施1次沼液+10kg尿素；在一级侧苔始收期，每667m2重施1次沼液+15kg复合肥；在二级侧苔采收期，每667m2重施1次沼液+15kg复合肥。生长期间保持土壤湿润，在温度高的晴天，一般在早晨或傍晚浇水为宜。

5.2 打顶

西兰苔以采收侧苔为主，因此在主花球3～5cm，主花苔在10～15cm时可进行打顶摘心，以利于侧苔萌发和生长。打顶时只去除花蕾部分，尽量保留较多的花苔部分，以利于更多的侧苔从多个腋芽中同时萌发生长，如花苔部分去除过多，会影响侧苔的数量和产量。

5.3 病虫害综合防治

应贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治为主，化学防治为辅。西兰苔的主要病虫害是软腐病、黑腐病、菜青虫、小菜蛾和地老虎等。

软腐病为细菌性病害，在发病初期，可采用77%的可杀得可湿性粉剂500～800倍液或农用链霉素200mg/L防治，交替使用，隔5～7d1次，连防2～3次。

小菜蛾（吊丝虫）主要危害西兰苔的幼叶，可用BT可湿性粉剂1000倍液或2.8%高.甲维盐乳油

2 000～3 000倍液或2.5%多杀霉素悬浮剂（菜喜）1500倍液进行喷雾防治，交替使用，隔5～7d1次，连防2～3次。

菜青虫主要危害西兰苔的叶片，可用BT可湿性粉剂1 000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液或5%高效氯氟氰菊酯乳剂2 000～3 000倍液进行喷雾防治，交替使用，隔5～7d1次，连防2～3次。

小地老虎主要危害西兰苔幼苗的嫩茎，幼虫可用48%毒死蜱乳油或50%辛硫磷乳油兑水1 000倍液，直接喷在西兰苔幼苗的根茎部位，以药液渗入土中为宜。成虫可用糖醋液和黑光灯诱杀，用6份糖、4份醋、1份酒、10份水、1份90%的敌百虫农药调匀，吊挂在西兰苔种植地。

6 采收

当侧苔生长到15～25cm时，选择晴天的清晨或傍晚，在小花球形成并未散开前采收，采收太迟，花蕾易松弛开花，苔枝变老化，影响品质。采收时，在第 2～4 片叶的上方收割，注意刀口斜切，预防积水引起腐烂。每3～5d采收一次，可连续采收8～10次，产量达1 300～2 000kg/667m2。

参考文献：

[1]潘玖琴，高兵，胡俏强，等.西蓝薹新组合品种比较试验[J].安徽农业科学，2013（35）：13500-13501.

[2]黄云鲜，吴小明，叶志文.西兰苔栽培技术浅析[J].南方农业，2009（1）：14-15.

[3]梁国婷，李建永，李法.西兰苔高效栽培技术[J].北方园艺，2015（09）：48-49.

[4]李英，戴惠学，熊元忠，等.叶用辣椒-西兰薹高效栽培模式[J].中国蔬菜，2013（23）：43-44.