基于现代学徒制畜牧兽医专业人才培养分析

张 君梁祥解阮国安张朝胜林 雪刘思伽姜文联康艳梅

（1.广东科贸职业学院，广东广州 510430；2.广东大广农牧有限公司，广东江门 529000）

基于现代学徒制畜牧兽医专业人才培养分析

张 君1*梁祥解2阮国安1张朝胜1林 雪2刘思伽1姜文联1康艳梅1

（1.广东科贸职业学院，广东广州 510430；2.广东大广农牧有限公司，广东江门 529000）

根据教育部《关于开展现代学徒制试点工作的意见》：基于现代学徒制的人才培养，可以改变以前传统的师傅带徒弟、订单班等形式的缺陷，实现专业和产业的多方面对接，对于人才的培养质量有很大的提高[1～3]。为制定出符合当前及未来符合广东高职畜牧兽医专业的发展需求，符合市场需求和学生学习需求的现代学徒制的专业教学标准，我们针对广东省的11所中高职院校、60家代表性企业以及9家行业协会进行了调研，经过分析归纳总结，分析了基于现代学徒制畜牧兽医专业人才培养方面的一些问题。

1 广东畜牧兽医行业现状及发展势趋

广东省畜牧业目前以饲养生猪和家禽为主。2013年广东省畜牧业总产值约1106.86亿元，占农业总产值22%。猪肉产量277.77万t，占肉类总产量的63.8%；生猪存栏2282万头；能繁殖母猪存栏253.59万头；肉猪出栏3744.79万头；家禽出栏104078.77万只；禽蛋产量32.31万t；牛奶产量13.76万t。广东省有50家畜禽场被认定为农业部标准化示范场，拥有广东温氏食品集团有限公司、广东大广农牧有限公司、广东海大集团等一批农业产业化龙头企业。畜牧业在国民经济发展中扮演很重要的角色，畜牧业已经成为为事关国计民生的支柱产业，其生产方式不断向集约化、专门化、标准化、无污染、无公害的现代畜牧业生产方式发展，对于畜牧兽医专业高素质高技能型人才的需求量很大，对于具有一定理论水平、掌握较高专业技能的生产一线人才也成了行业争抢的人才。因此广东省畜牧兽医行业发展情况，广东省从中职到高等院校培养的人才数量在一定程度上不能满足企业要求，畜牧兽医专业高技能人才缺口将愈发明显。

2 人才需求情况

2.1 行业企业岗位人员学历情况

通过对所调研的企业进行调研发现，畜牧行业从业人员的学历结构主要有：初中、高中、中职、大专、本科及以上，其中初中毕业5%以下、高中及中职毕业占26%左右、大专或高职毕业占38%、本科以上毕业占30%，有32%的岗位（包括初中、高中和中职毕业生）需要进行继续教育（见图1）。

图1 岗位人员学历情况

2.2 行业企业岗位人员持有技能等级证书情况

证书主要有初级工、中级工、高级工、技师、高级技师，其中要求初级工技能证书的岗位占9.4%，中级工的占12.5%，高级工的占22%，技师的占7.3%，高级技师的占5%以下，而有57%的岗位对技能证书没有要求（见图2）。年龄结构主要分布在20～45岁，20～30岁占有的比例过半。总体技能结构偏低，不能很好适应畜牧兽医专业发展趋势，有待加强培养。

图2 岗位人员持有技能等级证书情况

2.3 行业企业对于现代学徒制人才培养意愿度调查

通过对有代表性的企业例如广东温氏食品集团有限公司、广东万禾农牧有限公司、清远龙发种猪有限公司、广东瑞鹏连锁动物医院、广州光景动物连锁医院等60余家企业进行调研发现，行业从业负责人对于现代学徒制合作培养教育的赞同意愿度达到42%左右，赞同但有实施难度的占28%，认同但需要根据企业情况决定的占17%，其中赞同的基本上属于企业员工规模在300人以上，提升员工整体素质和技能的愿望强烈（见图3）。

图3 岗位人员持有技能等级证书情况

2.4 企业高技能人才需求规模

调查结果表明，本次调研的60家企业现有畜牧兽医类专业人才657人，每年需求约425人左右，平均每家企业每年需求7人。根据《广东省畜牧业发展十二五规划》中所披露的数据，至2010年底，全省畜牧产业化经营组织3439家，其中全省有饲料加工企业近1119家、全省通过农业部GMP验收的兽药企业已达119家。如果按照调研的结果每个企业每年需求7人和25%左右的人员流动率计算，广东省一年需要畜牧兽医高素质技能型专门人才1.8万名左右；其中，养殖企业需新增畜牧兽医专业人员9000多人，饲料、兽药和畜产品生产和推销人员需新增加5000多人，动物防疫、检疫检验员需新增3000多人，宠物养护与疫病防治人才需新增1000多人。而广东每年农牧院校畜牧兽医相关专业毕业生不足5000人，需求缺口非常大。

3 基于现代学徒课程设置分析

现代学徒制人才培养最主要的对象是中职毕业的相关专业学生和高中毕业后相关企业就业的学生，这些员工进入企业后最主要从事的是岗位的技能培训；但随着畜牧业向着规模化、集约化和自动化的发展，这些人员提升空间有限。高职院校培养的是高级技术技能人才，需掌握专业知识和能力，成为发展型、复合型和创新型人才。企业在培养人才方面主要注重技能的操作，对于专业知识、技能的提升、问题的思考方面都有所缺乏，员工本身提升空间不足，本专业借助本课题工作开展，进一步探索基于现代学徒制畜牧兽医专业人才培养方面的校企衔接[4～6]。

课题组收集了广东省11所中高职院校畜牧兽医及其相关专业的人才培养方案，并对这11所中高职院校的11名畜牧兽医专业教研室主任或专业带头人以及11名专任教师进修了访谈调研。从人才培养目标、课程设置、教学组织、实训方式、教学评价方面，对传统的职业教育模式与现代学徒人才培养模式特点进行比较、分析。由此可以看出，现代学徒制在各个方面对人才培养质量的提高优势明显，为探索畜牧兽医专业现代学徒制教学标准打下基础。

3.1 人才培养目标与规格比较

目前企业培训定位有所不同，如表1所示，企业培养的人才，需要具备工作岗位必备的基本操作能力和基本技能；高职院校培养的是高级技术技能人才，需掌握专业知识和能力，成为发展型、复合型和创新型人才。但企业的培训项目，主要注重技能的操作方面，高职的人才培养也注重技能操作兼理论，尤其强调高级技术技能人才，如何将企业的培训和高职院校的人才培养有效衔接，需要通过本课题工作开展，进一步理清企业和高校人才培养在知识和能力方面的衔接。

表1 现代学徒制与传统高职教育人才培养目标与规格比较

3.2 课程开发与课程体系建设

课题组对现代学徒制与传统职业教育课程开发和课程体系结构进行了调研，传统的高职教育课程以学校老师为主，企业参与，根据就业岗位群职业能力制定的校企合作开发课程，重点突出学校，所以课程体系结构清晰、理论性强、课程设置中考虑了学生的职业发展需求；现代学徒制的专业课程由校企双方深度合作，针对工作任务开发而成，课程体系结构突出企业，主要培养掌握岗位的技术技能。在除去公共基础课之外，实践教学比例上，现代学徒会占到60%以上，大大高于传统的高职教育，对于学生的职业发展有很好的辅助作用，同时对于企业在培养人才和可持续性发展的能力有很大的提升（表2）。

项目组收集了2所高职院校的人才培养方案，以广东科贸职业学院为例，该校畜牧兽医专业课程体系如表3所示，可知该校课程体系分为基础及素质类课程、专业基础类课程、专业核心课程、专业拓展课程和综合能力类课程，其中基础及素质类课程、专业基础类课程、专业核心课程和综合能力类课程为必修课，专业拓展课程为限选课，专业课进行模块化教学。

表2 现代学徒制畜牧兽医专业课程设置

表3 高职畜牧兽医专业课程体系

通过对比现代学徒制和高职课程体系，可得出如下结果：

（1）基础课程各有侧重：现代学徒制注重对企业文化、企业制度和相关条例等素质培养，而高职侧重思想道德、形势政策、社会主义理论等综合素质的培养。

（2）相关专业课程各有重点：现代学徒制注重个人相关岗位的强化训练，更注重熟能生巧，尤其是相关岗位如人工授精、仔猪接生、公猪阉割、后备母猪管理、妊娠母猪护理等，基本每个相关企业都要求老员工以师傅的形式带新员工，多批次更换。高职学校的专业课（专业核心课）更注重理论和实际的结合，多方面、多层次学习，畜禽包括宠物多有涉及，知识面广，但是不精。所以现代学徒制教育可以有效解决这一问题，同时在企业工作，由企业老师指导学习，同时在学院学习，结合相关理论和实际，学以致用。具体的教学标准需要通过本课题工作开展，在一定程度上理顺企业培训项目和学校课程的设置。

[1]张庆玲.基于现代学徒制的高职专业教学标准编制[J].教育教学论坛，2017，（12）：266-267.

[2]张宝忠.基于现代学徒制的高职商科专业人才培养路径研究[J].中国高教研究，2016，（10）：103-106.

[3]潘建峰.基于现代学徒制的高端制造业人才培养研究与实践[J].中国职业技术教育，2016，（5）：46-49.

[4]钟俊文，苏霄飞，刘勇. 基于数控专业对现代学徒制可行性的探索[J].科技视界，2016，（2）：21-22.

[5]苏红丽.“现代学徒制”人才培养模式实践探索[J].产业与科技论坛，2015，（5）：144-146.

[6]许晓飞，张小琴，任伟.高职护理专业现代学徒制人才培养模式探索[J].清远职业技术学院学报，2014，（3）：87-89.

张君（1982-），男，副教授，主要从事教育和科研工作。

《基于现代学徒制畜牧兽医人才培养模式的高职教育专业标准研制》项目，广东省教育厅，项目编号：BZ201513.