不同生物有机肥施用量对大叶芹品质的影响

张艳红++王立相++王永红++钟永诚++杜金霞

摘 要：研究了在50%自然光强下，生物有机肥不同施用量对大叶芹品质的影响，探讨生物有机肥合理施用量。通过对不同处理大叶芹维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白含量等品质指标综合比较得出，人工栽培大叶芹的生物有机肥合理施用量为60kg/667m2。

关键词：大叶芹；生物有机肥；品质

中图分类号：S963.91 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170931044

近几年人们研制出一种新型肥料—生物有机肥，它是以有机固体废物（如有机垃圾、畜禽粪便、植物秸秆、饼粕等固体废物）为原料，经过微生物菌种发酵、除臭和腐熟加工生产出来的一种有机肥料。生物有机肥能够激活土壤中的微生物、克服土壤板结、增加土壤空气通透性，提高土壤肥力，使粮食作物、经济作物、蔬菜作物等大幅度增产。同时生物有机肥通过对有机固体废物进行无害化处理，变废为宝，减少环境的污染，提高资源的有效利用率。

大叶芹是一种具有保健和医疗作用的山野菜，越来越受到人们的喜爱，但关于如何施用生物有机肥才能生产出绿色、无公害产品的研究较少。本试验通过对大叶芹施用不同水平的生物有机肥的研究，探讨生物有机肥对大叶芹品质的影响，探寻生产品质好的大叶芹的生物有机肥合理施用量，为大叶芹的人工栽培提供合理科学施肥理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在吉林省长春市的吉林农业大学园艺学院蔬菜基地进行。供试材料为一年生大叶芹幼苗。

供试生物有机肥料为上海询展生物科技有限公司生产的新农十八复合微生物肥。原料：有益微生物、黄豆、砂糖；有效成分及含量：含有数十种氨基酸、几丁质分解酵、几丁聚醣等有益物质。

1.2 试验设计

试验采用单因素随机区组设计，在50%自然光强下进行试验，生物有机肥设4个水平：分别为T1：5.5g/株（20kg/667m2）；T2：11.0g/株（40 kg/667m2）；T3：16.6 g/株（60kg/667m2）；T4：22.0g/株（80kg/667m2）；T5：以不施肥的处理为对照（CK）。每小区7.2m2，每个处理设3次重复。

1.3 试验方法

2013年5月选取植株生长良好、长势基本一致的大叶芹幼苗，定植于蔬菜教学基地的试验小区。在大叶芹幼苗定植前把生物有机肥以基肥的形式施入小区基质中。整个生长期间，采用50%透光率的遮阳网进行遮阴，其他进行正常日常管理。

1.4 观测指标

以大叶芹的3～4片叶为样品，处理1个月后下部叶片进入收获期，从各处理同一部位选取叶片，进行维生素C含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量的测定。

1.5 测定方法

采用钼蓝比色法[1]测定维生素C含量；采用蒽酮比色法[2]测定可溶性糖含量；采用考马斯亮蓝G-250法[3]测定可溶性蛋白含量。

1.6 数据统计与分析

本试验原始数据采用DPS软件的LSD法进行多重比较显著性差异测定的统计分析。

2 结果与分析

2.1 生物有机肥对大叶芹维生素C含量的影响

维生素C是一种水溶性维生素，人体不能自身合成，需要从水果、蔬菜等食物中摄取。维生素C不仅能提高人体的免疫力，还具有防癌抗癌、预防动脉硬化和牙龈萎缩、出血、治疗贫血和坏血病等作用。维生素C的含量是体现蔬菜品质的一个重要方面。

由表1可以看出，施入生物有机肥，可增加大叶芹维生素C的含量。且随着生物有机肥施入量的增加，大叶芹维生素C含量呈现递增趋势，其中T3肥料施入量处理含量最高达25.46 mg/kg，继续增加施肥量，维C含量不再增加，反而下降。方差分析显示：各处理与CK比较差异极显著，说明施入生物有机肥，可显著增加大叶芹维生素C的含量。T3与T1、T4比较差异显著，T1、T2、和T4各处理之间比较差异不显著。即T1、T2、T4这3个处理对增加大叶芹维C含量的区别不大，而T3增加维C含量的效果显著高于其他3个处理。说明施入T3浓度生物有机肥对增加大叶芹维C含量效果最佳。

2.2 生物有机肥对大叶芹可溶性糖含量的影响

可溶性糖含量是衡量蔬菜体内碳素营养状况以蔬菜品质的重要指标之一，它与采摘后蔬菜产品的保鲜时间和蔬菜的抗冻能力有密切关系[4]。

由表2可知，各施肥处理的大叶芹可溶性糖含量均比对照高，且随着生物有机肥施用量的增多而增大，可溶性糖含量增加。T3可溶性糖含量最多，其值为21.36 mg/g。T4可溶性糖含量比T3略低，呈下降趋势。方差分析可知，T2、T3和T4三个处理与CK比较差异均达到极显著水平。说明3个处理均可有效增加可溶性糖含量。进一步比较，T3和T2比较差异显著。T3和T4比较差异不显著，对比各处理对大叶芹可溶性糖含量的影响，可得出T3既可增加可溶性糖含量，又不会因肥料施用量过多造成浪费，以有效的肥料施用量取得最佳的效果。

2.3 生物有机肥对大叶芹可溶性蛋白含量的影响

可溶性蛋白质含量包含很多参与生理代谢的酶类，与蔬菜的生长密切相关[5]。

由表3可知，随着施入生物有机肥量的增多，大叶芹叶片中可溶性蛋白质的含量逐渐增多，均比对照含量多。T3可溶性蛋白含量最高为21.97 mg/g。方差可知：T2、T3、T4与T5（CK）比较差异显著，T1与T5（CK）比较差异不显著，说明T3、T2和T4各处理均能有效增加大叶芹叶片中可溶性蛋白质的含量。但T2、T3和T4各处理之间差异不显著，只有T3与CK差异达到极显著，由此比较分析可知，T3对增加可溶性蛋白效果更好一些。

3 讨论与小结

本试验通过对大叶芹施用不同浓度生物有机肥，研究其对大叶芹品质的影响，寻求适合大叶芹人工栽培的合理生物有機肥施用量。

生物有机肥具有改善蔬菜作物产品品质的作用。蔡绵聪通过对比试验：对花椰菜分别施用生物有机肥和施用当地的习惯用肥得出，施用生物有机肥处理的花椰菜的糖含量比施用当地的习惯用肥的糖含量提高0.34%[5]。徐振桐等在对生菜施用生物有机肥的试验中得出：施用生物有机肥可使生菜中的可溶性蛋白、维生素C含量增加，亚硝酸盐含量降低[6]。 本试验研究表明：随着施用生物有机肥量的增加，大叶芹叶片中的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和维生素C的含量逐渐增加，而粗纤维的含量却在减少，说明施用生物有机肥可以改善大叶芹的品质。施入生物有机肥的量为T3（60kg/667m2）时，具有最高的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和维生素C含量，较高的淀粉含量和较低的粗纤维含量；施入生物有机肥的量为T4（80kg/667m2），随着施肥浓度的增加，可溶性糖、蛋白和维生素C的含量值都有所下降，而粗纖维含量有所增加。这说明并不是施入生物有机肥的量越多，大叶芹的品质就越好。过多的施入生物有机肥反而会降低大叶芹的品质。综上所述，施用适量的生物有机肥可以增加大叶芹的产量，改善大叶芹的品质。

本试验研究表明：在4个施肥处理中，施入T3（60kg/667m2）生物有机肥，大叶芹维生素C、可溶性蛋白质和可溶性糖含量最高，分别为43.19cm，490.81 cm2，21.49g/株，25.46 mg/g，21.97 mg/g，21.36 mg/g因此从品质综合分析得出：人工栽培大叶芹的生物有机肥合理施用量为60kg/667m2。

参考文献

[1]吴晓艳.光照、营养液和盐浓度胁迫对鸭儿芹生理生态特性的影响[D].安徽：安徽师范大学，2012.

[2]李合生. 植物生理生化实验原理和技术[M].北京高等教育出版社，2000（7）：211-212.

[3]张志良， 翟伟菁. 植物生理学实验指导[M]. 北京：高等教育出版社：2003（3）：127-128.

[4]周莉华，李维炯，倪永珍. 长期施用EM生物有机肥对冬小麦生产的影响[J].农业工程学报增刊，2005（21）：221-224.

[5]蔡绵聪. 生物有机肥对花椰菜生产的影响[J].佛山科学技术学院学报（自然科学版），2003（3）：67-69.

[6]徐振桐，冷如新. 阿姆斯生物肥对生菜产量和品质的影响[J].中国农学通报，1999，15（1）：23-24，26.