糖尿病人夏天可不可以吃冷饮

文/国家二级公共营养师、营养与食品卫生医学硕士 谷传玲

糖尿病人夏天可不可以吃冷饮

文/国家二级公共营养师、营养与食品卫生医学硕士 谷传玲

糖果、山楂糕、冰淇淋、饼干、蛋糕、甜饮料等高糖食物，患上糖尿病后还能吃吗？如果能吃什么时候可以吃？多久吃一次？又能吃多少呢？

控糖不能“走极端”

得了某种病完全不能吃某种食物是极端的说法，了解了这个基本逻辑，糖尿病患者就不用再谈高糖食品色变，要知道糖尿病患者也是可以吃高糖食物的，关键是看怎么吃。

随身携带高糖食品避免低血糖

糖尿病患者总是担心餐后血糖快速上升，相反很多人两餐之间会出现低血糖的问题，这时候如果不能及时补充快速升血糖的食物，容易出现头晕、心慌、面色苍白、出汗等症状，严重还可能昏迷晕倒，所以外出时可以带两块糖果、山楂糕或饼干，感觉饿时就可以吃一块，缓解一下症状。

正餐时搭配菜吃血糖上升也不快

有的糖尿病患者就是馋甜食，除了吃无糖食品，含有蔗糖的高糖食物也可以吃，高糖的生日蛋糕也是可以配菜食用，这里的菜是指蔬菜和富含蛋白质的食物，如肉、蛋、豆、乳。蔬菜和富含蛋白质的食物碳水化合物含量都很低，与谷物比起来，它们是典型的低血糖负荷食物，也就是说吃之后血糖上升平缓，另外蔬菜膳食纤维含量也丰富还能缓解血糖上升速度，这样与升血糖快的蛋糕搭配起来吃，当餐的血糖上升也会很平稳。其中蔬菜的量建议150～200克，富含蛋白质的食物50～100克，所有烹调少油少盐也利于血糖控制。

少吃偶尔吃帮你解解馋

《中国居民膳食指南》建议人们每天糖的摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖尿病患者每天精制糖摄入小于25克。吃高糖食品之前，看一下营养成分表上是否标注出了含糖量，如果有标注，可以算一下含有25克糖的食品具体是多少，那就是每天应该控制的量，如果没有标注，那就以口为单位，吃两三口解个馋吧。

另外可以看看该食品的配料表，国标《GB7718-2011预包装食品标签通则》规定，各种配料应按照加入量的递减顺序一一排列，如果食品中的糖排在配料表的第一位，那么吃该产品就约等于吃糖，如果排在第二位，则约等于吃一半糖，如果糖排在配料表的末尾，那说明添加糖量较低，可以多吃一口。总之，本着能少吃就少吃的态度就没错。

高糖食品选择含糖量较低的

糖果中添加了乳制品的奶糖、添加了坚果碎的酥糖、添加了胶基的软糖与硬糖比起来含糖量较低；山楂制品中山楂糕比果丹皮和山楂片含糖量低；冰淇淋的配料表中前两位是生牛乳、稀奶油的比前两位是水、白砂糖的含糖量低；饼干中一般韧性饼干和发酵饼干含糖量低于曲奇饼干、夹心饼干和威化饼干。

无糖食品也得控制着吃

对糖尿病人而言，无糖食品确实是比高糖食品更好的选择，不过无糖食品也不能放开吃，需要作为主食的一部分吃，因为其中虽然没有添加升血糖速度快的单双糖或者添加量低于0.5克/100克，可以忽略不计，但是其原料一般是淀粉，在肠道分解后还是会产生葡萄糖进而吸收入血，升高血糖。