领略数字化实验的风采

方勤鹃

· 【中图分类号】G633.8

食醋总酸含量的测定是一堂在定性分析基础上进行定量分析实验课，本课时是在《化学反应原理》中对酸碱中和滴定基本原理、实验仪器、操作方法、指示剂的使用、滴定终点的判断、注意事项、计算要求等的基础上，进行“实验基本操作”训练的练习课，拟用数字化实验精确地完成了“酸碱滴定曲线的绘制”和“用中和滴定法测定食醋溶液的浓度”两个实验操作。数字化实验设备的使用，大大开拓了师生的视野，激发了学生的积极性，提高了教学效率，使信息技术与中学物理教学真正实现了整合。前面的教学主要是学习中和滴定法的理论，而本节课主要是中和滴定法的应用课，即将中和滴定的测量思想应用于实际问题的分析（食醋总酸含量的测定）。因此本节课有两在主要任务：一是巩固中和滴定的实验原理、实验操作等已学基础知识和基本技能，二是培养应用已有理论和技能解决实际问题的能力。

一、教学目标

知识与技能：在强酸滴定强碱的基础上掌握用NaOH溶液滴定醋酸（弱酸）的反应原理，了解强碱滴弱酸时指示剂的选择，学习自主设计实验方案并优化方案的方法，巩固和拓展中和滴定的操作技能，了解实验数据的处理方法，了解误差的分析方法，了解现代仪器在实验中的应用。

过程与方法：在设计方案和实验操作过程中，学习面对实际问题的处理方法，培养创新精神和实践能力，培养数据处理能力，培养用化学定量分析法解决实际问题的能力。

情感态度与价值观：通过本课的学习培养细致、严谨的科学态度，体验实验过程真实的问题的处理与理论性问题的处理之间的差异，体会实验工作的艰辛与特点，体验用理论解决实际问题的成就感。

二、教学方法和教学准备

用启发、引导、分组实验分析、归纳整理等方法达成目标。

实验用品：食用白醋1瓶，0.1%酚酞指示剂，0.1000 mol/L左右的NaOH溶液，去CO2的蒸馏水，其它自行设计方案中所需的用品。

三、教学重难点：

教学重点：食醋总酸含量的测定原理。

教学难点：运用中和滴定法、数字化实验法设计合理的实验方案来测定食醋总酸含量，冰学会对数据的处理与分析。

四、开放式实验课堂教学设计：

五、探究式学习的教学流程：

教师活动 学生活动 设计意图

[创设情境，引入本课]

你喜欢吃醋吗？

观察：观察食醋瓶身的标签，指出含酸量。

以巧妙的双关设问，引发学生的学习兴趣，在亲切和疑惑的氛围中进入学习状态。创设情景，激发教学。

提供信息：食醋的成分与功能（内容略）。

思考：食醋的来源、种类、对生理功能的影响。

交流讨论：它是调味品，能促进食物消化吸收、增进食欲……。

了解食醋的相关常识。从食醋的多种功效入手，使学生对常见的食醋产生了浓厚的兴趣，顺其自然的将学生们引入课题。

交流讨论：在平时的食醋选取中应注意的问题；对合格的醋酸含量进行了解；寻找能够测定食醋中醋酸含量的最佳捷径；帮助消费者提高意识；作为学生的我们，对此问题能够做些什么。 明白食醋中醋酸含量检测的意义，激发学生学习化学的热情。了解实验化学工作与人们的生活密切相关，培养学生对实验化学的学习兴趣。

。

从酸碱中和滴定的实验原理入手，分析定量分析实验的特点，并能运用这一方法解决实际生活中的问题。并对实验方案建立初步框架。培养对复杂问题的研究的基本方法。细化方案，培养由粗到细的思维方法。小组动手演练，交流体会，收获困惑，并提出新问题。让学生加深理解中和滴定这一定量分析法，体会定量分析实验的特点，并能运用这一方法赖解决实际生活中的问题。培养学生积极的探究精神和通过动手实验培养学生学习化学的热情。

为提高精确度，中和滴定用滴定管，其中食醋用酸式滴定管，NaOH溶液用碱式滴定管。也可以用移液管来量取。

演示：按学生方案取2mL食醋在试管中粗步演示。

据上述主要操作再细化，请小组讨论实验方案并且明确最后的具体实施步骤，强掉实验过程中需要注意的细节问题。

思考：无色溶液酸与碱在发生中和反映过程中怎么判定达到了反应的终点呢？

各小组交流、讨论、书写实验报告、落实具体的实验方案和步骤。

思考：指示剂该如何选择？

为什么我们通常不选择紫色石蕊为指示剂呢？

开始实施实验明确分工，观察、思考、记录、在思考、在记录、在分析，随时进行实验的调整。 掌握强酸与弱碱、弱酸与强碱的滴定中指示剂的选择。采用小组讨论的合作完成方案进行，并且确定最终的具体实施步骤。

如何计算含量？

滴有酚酞的食醋溶液为无色，当滴入最后一滴NaOH溶液时，溶液刚好变为浅红色，且30s内不褪色，即达到滴定终点。

交流小结：HAc + NaOH=NaAc + H2O

1 1

n cV

n =cV

求出食醋中总酸量

要注意保留4位有效数字。 开始试验，分小组交流和合作完成。掌握滴定终点的判断。

理解计算方法。培养对有效数字的理解和重要性。

数字化实验设备的使用，大大开拓了师生的视野，激发了学生的积极性，提高了教学效率，使信息技术与中学物理教学真正实现了整合。

进一步明确检验物质含量的基本思路，以及明确滴定方法分析法与先进仪器的分析法同台竞技，各显风采。

首先让学生仔细观察数字化实验的神奇魅力，然后交流讨论、仔细分析中和滴定曲线，并且分析图像所表示的含义，让学生领略高科技实验设备的风采 显示了数字化实验的简单、方便、直观且高效的实验特征。现代实验——数字化实验的有力展示与图形的绘制。敢于質疑，善于创新，积极进取，追求卓越。

课堂总结与误差分析，达到 教学效果的有效检验并探讨分析实验课的教学模式积累。

以诙谐幽默的双关语达到前后呼应的教学效果。endprint