补充益生菌该注意些什么

□文/严译梅译

补充益生菌该注意些什么

□文/严译梅译

益生菌来自食品和补充剂，它可保持人体的微生物菌群的健康。益生菌影响身体的每一部分。

身体的许多功能是依靠我们的肠道吸收营养物质才能发挥作用。生活在我们身上的细菌被称为微生物。纽约大学的一项研究表明，微生物群的组成及其活性与人类健康和多数疾病相关。肠道细菌与免疫力，皮肤健康，肠易激综合征（IBS）甚至自闭症相关。益生菌食品（如酸奶）和补充剂可以帮助你的肠道增加益生菌。

致病菌会使人发胖

细菌与我们调节食欲的内脏中的激素相互作用，如瘦素和饥饿激素。因为我们不合理的饮食，多吃糖、高精制碳水化合物，加工食品和人工甜味剂或抗生素摧毁了我们身体内的一些有益的细菌。如果我们的体内含有的对身体健康有好处的一些特殊的细菌量少，这会导致我们从食物中提取更多的热量，导致体重增加。

细菌也会影响大脑

细菌平衡处于最佳状态对于肠道神经系统的功能也是至关重要的。这导致产生的化学物质会影响我们的情绪（比如“肠道感觉”），比如血清素，其中95%是在肠道内产生的。因此，研究发现，常吃传统的发酵食品增强心理健康。当研究人员用不感到害怕的老鼠身上的细菌替代焦虑的老鼠的肠道细菌时，他们发现焦虑的老鼠的焦虑水平降低了。

糖会对益生菌造成破坏

在我们肠道里的100兆种细菌中，理想的平衡关系是85%的对健康有益的细菌，和15%对健康无益的细菌。但是这种平衡可能会被咖啡因、加工食品、压力、抗生素疗程和其他药物如长期使用类固醇所破坏。随着我们年龄的增长，我们体内的胃酸自然减少（而胃酸对好细菌的生长是必不可少的），这能使坏细菌更多。然而罪魁祸首是糖摄入过多了。营养学家罗伯特.霍布森说：“坏的细菌以精制的碳水化合物和糖为食，这就是为什么这么多人的内脏现在一团糟。对健康无益的细菌过度生长导致包括从食物不耐受到慢性疲劳，自体免疫疾病，甚至是如湿疹和牛皮癣之类的皮肤疾病。”当我们开始重建肠道有益细菌时，这些症状会减轻。

发酵食品中富含天然益生菌

地饮食的一部分，从泡菜到发酵蔬菜。韩国人一天吃三次，在日本，大豆发酵成如纳豆、酱油等。直到100年前，我们吃的许多食物都是以某种方式发酵形成的，这使得我们体内的好细菌更容易保持平衡。从进化的角度来说，100年并不多。几千年来，我们一直在吃发酵食品，所以我们的身体已经适应了这种饮食。

养好身体里的益生菌

益生菌是活的细菌菌株和其他活的微生物，包括酵母。当摄入足够的量时，它们对健康有益，益生菌已经在食品中使用了数千年，现在广泛应用于胶囊和乳制品中。

发酵食品所含的天然益生菌能使我们的消化道处于最佳健康状态。发酵食品自古以来就是世界各

一些蔬菜和水果可以为益生菌提供食物，其中包括香蕉、芦笋、茴香、大蒜、苹果，小白菜、韭葱和洋葱。

早餐最好吃些益生菌

早餐要吃点益生菌。这个时间点可以使它们在肠道的酸性条件下生存的机会最大。当你吃益生菌时，尽量避免吃酸性过强的食物，如软饮料和果汁、热的食物或含酒精的饮料。这些的食物可以杀死益生菌，影响益生菌的效果。

服用抗生素时补充益生菌

抗生素是专门用来治疗体内细菌感染的。但这些药物不能区分肠道内的好的和坏的细菌，它们破坏肠道内的微生物菌群之间的平衡。虽然大多数微生物菌群在可以再生，但这可能需要几周甚至几个月。因此，从你开始服用抗生素时就应该在医生的指导下服用益生菌。

编辑/赵湘