斟满啤酒杯，聊一聊青岛

文／王雪芃

斟满啤酒杯，聊一聊青岛

文／王雪芃

HOLDING A FULL GLASS OF BEER, TALKING ABOUT QINGDAO

○丰富的啤酒泡沫带来激情与活力。Rich beer foam brings passion and energy.

在山东半岛东岸，有一座活力四射的海滨城市，这座名为青岛的小城最为人称道的是两种“泡沫”，一种是浪花冲刷海岸翻起的泡沫，另一种则是啤酒入杯时泛起的泡沫。每到夏日，蔚蓝的海上帆船竞发，爱好运动的人们在海的泡沫里亲近海洋，而在岸边，阳伞下的啤酒杯挂着冰镇水珠，酒的泡沫里翻腾着无尽惬意。两种泡沫，一样饱含着畅快，让青岛这个海滨小城散发着激情与活力。

啤酒之城的百年记忆

和德国人一样，中国人对酒的喜好由来已久，除了本土白酒，啤酒是受众最广的酒种。说起深受中国民众喜爱的啤酒品牌，即使不会喝酒的人也都知道“青岛啤酒”，这个以城市命名的啤酒品牌在青岛已有百年历史，这座城市的“啤酒基因”最初来自德国，它的发展与青岛的城市演变有着千丝万缕的关联。

1898年，德国将青岛划为租界，当时的德国人嗜啤酒如命，远离本土的德国士兵因为没有啤酒，而写信给德意志国王威廉二世抱怨此事，威廉二世便派人用轮船将酿造啤酒的设备运到了青岛。经专业机构检测，青岛的地下水质优良，很适合啤酒酿造。1903年8月15日，由英、德商人共同出资40万墨西哥银元，在青岛登州路56号建造了“日尔曼啤酒公司青岛股份公司”，开始酿造具有德国比尔森风味的淡色啤酒和慕尼黑风格的黑啤，并打出了“最新经验，最现代化设备，由最精美的德国酒花和麦芽酿造，无任何添加剂”的开业广告。

仅仅过了3年，该厂生产的啤酒就在慕尼黑博览会获得最高荣誉金奖。极富口感的麦芽香味，让青岛人也喜欢上了这种洋酒，从此啤酒便渐渐走进了青岛人的生活。

在当时，酒厂年生产能力约为2000吨啤酒，在经历了百年的发展后，这家更名为青岛啤酒的现代化工厂仅一天就能生产啤酒2000吨。如今，依然坐落在登州路的青岛啤酒厂已经是108岁“高龄”了。在厂区里还保留着两栋欧洲建筑风格的红楼，那是曾经的建厂原址。左侧的楼房是当年的生产车间，右面的是办公楼，它们虽然经历了百年的风云变幻，但依然保持了原有风貌。如今，这两栋建筑已成为青岛唯一拥有百年历史的工业建筑，并被开辟为国内唯一的啤酒博物馆。

2003年8月15日，为迎接青岛啤酒百年华诞，厂区门口竖起了一座由数字“1”和两个圆圆的酒桶构成的雕塑，“1”的造型像一面旗帜，代表青岛啤酒永争第一的精神；两个酒桶拼成两个“0”，又像两个车轮喻示着这座老厂在百岁华诞之后，仍随着人们对啤酒的热爱滚滚向前。

○最早建起的欧式厂区被青岛啤酒完整地保留了下来。The earliest European-style factory is fully retained by Tsingtao Beer.

同一个世界，同一场狂欢

德国人对啤酒的喜爱世人皆知，城市中各种酒馆、酒屋随处可见。人口100多万的慕尼黑就有3000多个啤酒馆。几乎每个踏进酒馆的人至少都会点半升啤酒佐餐，其中“比尔森”啤酒是最受欢迎的品牌。据说当地还流行“有节制地一天喝一升，健康赛神仙”的谚语。

慕尼黑一向是公认的“啤酒之都”，每年秋季都会举行世界上规模最大的啤酒节10月庆典。来自世界各地的游客纷至沓来，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亚啤酒”，并亲身体验德国人民欢庆节日的热闹和喜悦。自1517年起，德国每隔7年就会在慕尼黑举行一场“桶匠之舞”。这种花式舞蹈是由18人共同演出，他们不断舞动桶箍，并把它们弄成王冠。

而青岛也有属于自己的啤酒节。作为中国规模最大的酒类狂欢活动，每年夏秋季节，青岛啤酒节都是整个城市狂欢的最佳契机。阳光、沙滩、啤酒、海鲜、音乐、焰火，这些元素揉在海风中，让青岛这座美丽的城市翻滚起金黄色的欢乐海洋，处处张扬着豪爽与活力。

不论是青岛还是慕尼黑，啤酒节都成为了当地释放激情和交流彼此的舞台。期间，来自本土和各个国家的啤酒生产商都摩拳擦掌，带着各自的旗舰产品争相参加举办方开展的展销和交流。一时间，全城的旅游、餐饮、购物都被带动起来，世界各地的游客纷至沓来，大街上流动的风都裹挟着欢快的节奏，让人不由得加入欢庆的行列。

2010年，青岛啤酒节进入第20个年头，而同一年慕尼黑啤酒节迎来了200岁寿辰。地域相隔万里、年龄相去百岁，却丝毫不妨碍两个啤酒节成为“忘年交”。在当年的青岛啤酒节前夕，主办方收到了来自慕尼黑啤酒节主办方的贺信，上有时任慕尼黑啤酒节主管Gabriele Weishaupl博士的亲笔签名：“今年是慕尼黑啤酒节200周年大庆，我们相信，青岛国际啤酒节也会有同样成功的未来。我们伟大的友谊一定会为此做出贡献。”

○一杯冰镇扎啤是青岛人夏天的最爱。A glass of cold beer on draft is the favorite of Qingdao people in summer.

一转眼7年过去了，慕尼黑啤酒节与青岛啤酒节的联动已成为两地文化交流的惯例。2017年，慕尼黑市旅游局局长盖拉丁·努德森女士通过视频连线，再次代表慕尼黑啤酒节送上了祝福，让相隔万里的两种文化通过啤酒与庆典交织在一起，拉近了彼此的距离，端起酒杯，中德两国的民众就找到了共同爱好的支点，共饮一杯，大家就是亲密无间的朋友。

从啤酒认识一座城

常有来青岛游玩的外国游客这样评价这个城市，认为它既开放现代，又没有丢下自己的“传统个性”。城中高楼广厦林立，胡同小街也没有被遗忘，而青岛人的性格，在两者之间都能找寻得到。初来中国的外国友人，一定不要错过每个城市中那些商铺林立的小街，青岛也不例外。因为这些小街胡同里往往藏着太多有意思的事，比如各种当地人才知道的小吃美食，和当地人的各种生活习惯。

对青岛人来说，各种小吃和海鲜都少不了啤酒作陪。除了瓶装的啤酒，各大小餐馆、大排档、路边摊还都卖散装啤酒。这些散装啤酒属于生啤酒，这种啤酒不经过长时间的高温处理，酒味儿比瓶装酒浓。日常生活里的青岛人都更习惯用塑料袋打这种散装啤酒，这种买啤酒的方式在中国北方各地都很常见。

人们下了班，顺便打上几斤散装啤酒，商家把啤酒从大桶哗啦啦直接倒入袋子，澄澈的黄色啤酒泛起厚厚半袋丰富的白色泡沫。一路上袋子上挂着冰凉的水汽，回家后先找个地方挂起来，一家人就开始忙活晚上的饭菜，也许有蛤蜊虾蟹，或者是凉粉饺子，换着花样摆上一桌。开饭前一只手提着塑料袋，另一只手拎起塑料袋的底端，把含着凉气的啤酒倒进杯中，这样的一顿晚饭才能解除一天工作的疲劳，坐在一起的人们就着酒，聊着一天发生的事，这才是青岛人最爱的惬意生活。

不论在慕尼黑还是青岛，人们的日常生活里都离不开啤酒。仿佛在爱好啤酒这件事上，再远的距离也没有文化隔阂。倒在杯子里的已不单单是酒，是一种习惯，一种文化符号，就像说起“喝啤酒，吃蛤蜊，洗海澡”就能想到青岛。推杯换盏间，共饮的都是朋友，来自中国或者德国都已不再重要，彼此的交流和情谊才是不变的主题，装啤酒杯里的盛情，只为欢迎来客，大家一起举杯，共享欢快的心情。

（本文图片由青岛啤酒股份有限公司提供）

编辑／王天宇

○青岛啤酒在拉斯维加斯。Tsingtao Beer in Las Vegas.

Speaking of the beer brand that enjoys great popularity among Chinese people, even non-drinkers know “Tsingtao Beer”. The beer brand named after a city has existed in Qingdao for a century.

Munich is acknowledged as the“Capital of Beer”, where the world’s largest-scale beer festival-Oktoberfest will be held every autumn. However, Qingdao also has its own Tsingtao Beer Festival. As China’s largest alcohol carnival, the Beer Festival is the best opportunity for revelry in the entire city every summer and autumn.

No matter in Munich or Qingdao, beer is indispensable in people’s daily life. It doesn’t matter whether you are from China or Germany, communication and friendship ought to be the eternal theme.

LASST UNS DEN BIERKRUG FÜLLEN UND ÜBER DIE STADT QINGDAO REDEN.

W enn man über die beliebste Biermarke in China spricht, ist die Marke Qingdao Bier fast für alle bekannt. Sogar die Chinesen, die Bier nicht trinken können, wissen diese bekannte Biermarke, deren Name von der Stadt Qingdao gegeben wird. Qingdao Bier hat schon eine lange Geschichte von hundert Jahren in der Stadt Qingdao.

München istnach wie vor als die„Hauptstadt des Bieres“ erkannt, im Herbst wird hier der größte Bierfest der Welt im Oktober in jedes Jahr stattgefunden . Die Stadt Qingdao hat auch ihr eigenen Qingdao Bier Fest. Als Chinas größtes Festival für Alkohol gibt es hier jeder Sommer und Herbst die beste Angelegenheit, in der Stadt Qingdao sich zu amüsieren.

Ob in München oder in Qingdao, der Alltag der Menschen sind aus dem Bier nicht zu trennen. Es ist nicht wichtig mehr, ob man aus China oder Deutschland kommt. Der gegenseitige Austausch und die Freundschaft ist das ständige Thema.