微波炉清洁及其清洁剂的介绍

雷 敏，于 文

（西安开米股份有限公司，陕西 西安，710075）

微波炉清洁及其清洁剂的介绍

雷 敏，于 文

（西安开米股份有限公司，陕西 西安，710075）

本文简单介绍了微波炉内胆中油垢的危害，概括了微波炉清洁的常用方法，总结了微波炉清洁剂的市场现状及产品不足，展望了新型微波炉清洁剂研制的发展方向。

清洁剂；微波炉；市场现状；不足；发展

随着科技的进步和食品工业的快速发展，越来越多快速烹饪的厨房家电被使用，比如微波炉、电饼铛、烤箱等。微波炉烹调食品具有快捷、省时、节能、高效、保存营养成分等一系列优点，被誉为“食品加工技术的一次跨时代的革命”[1，2]。

现代人生活节奏加快，希望尽量缩短在厨房加工和烹调的时间，微波炉烹调食品快速便捷，正好符合这一要求[3]。微波炉烹饪的时间很短，对食物营养的破坏相当有限，能很好地保持食物中的营养成分和天然风味，因此，人们经常使用微波炉加热或烹饪食物[4-6]。微波炉在使用一段时间后，炉外部和内胆中肯定有油渍污垢粘附，不仅影响微波炉外观及加热效率，还会产生异味，滋生有害霉菌、链球菌，因此，需要定期对微波炉进行清洁保养，这样才可以延长电器的使用寿命，保证卫生健康的烹饪环境。

1. 微波炉油垢的产生及其危害[7，8]

微波炉在使用过程中，食物被微波加热会挥发一定量的水分，这些水分往往夹带着油脂等物质附着于微波炉内胆的四壁上。由于每次加热或烹饪食物挥发的油渍不明显，消费者一般不会经常擦拭微波炉内壁，因此，微波炉内壁沾有的油污基本是日积月累的结果，这些油污经过反复的加热、沉积，变得非常粘稠不易清除。另外，微波炉特殊的封闭结构导致在清洁过程中很多死角不能涉及。

微波炉内胆中顽固的油垢大致有以下几类：转盘上凝固的汤汁；微波炉内壁飞溅的油渍；微波炉架上的污垢；藏匿于微波炉门缝的污垢等。这些污渍如果得不到彻底清洁，会造成细菌如大肠埃希氏菌、沙门氏菌或李氏杆菌等危险细菌的滋生，加热后附着在食物上，长期使用会影响家人健康，可能引起咳嗽、肠道感染等疾病；微波炉加热食物过程中，挥发出来的油渍和残渣都附着在炉体内壁和各缝隙之中，使微波炉产生异味，影响厨房烹饪环境；微波炉内堆积的残留物会对加热的食物造成不同程度的污染。所以需要经常清洁微波炉内壁，以保证健康安全的食物。

2.微波炉的常见清洁方法[7-9]

日常清洁微波炉的方法有以下几种：

（1）微波炉内油污较轻时，可将洗洁精倒在热水中，搅匀后浸泡软布，用软布擦拭微波炉门开口处和微波炉内壁，重复擦拭结束后，再用温水反复清洗擦拭。

（2）若微波炉内油污沉积较多时，可以用微波炉专用容器装好水，加热几分钟，让蒸发的水蒸气湿润一下炉内的污渍，然后用潮湿的厨房用纸擦掉污垢，再用涂有洗洁精的软布反复擦拭微波炉内胆四壁，将残留油污擦拭干净，然后用温水反复清洗擦拭。

（3）用微波炉专用器皿装好水，倒入洗洁精，随后放入微波炉内，加热约45s后取出器皿，此时带有洗洁精的水蒸气会浸润溶解炉内油垢，用软布擦拭微波炉内壁，反复几次后用器皿装干净的水，放入微波炉内加热约30s，再用软布反复擦拭干净即可。

（4）用微波炉专用器皿装好水，倒入白酒，在炉内加热后，酒精会挥发在四壁上，溶解油垢，并且酒精有一定的杀菌作用，结束后用温水反复清洗擦拭。

需要注意的是微波炉清洁前一定要断开电源，首先清理炉内的食物残渣，炉底部的转盘及转盘支架应单独清洗，并在冷却后进行处理。另外，还可以将食醋、橘子皮、柠檬汁等加入到热水中，随后在微波炉内加热，待产生的水蒸气充满炉内，冷却后擦拭干净，这样能去除微波炉内的异味。

3.微波炉清洁剂概况

传统的清洁方法主要是通过抹布蘸取洗洁精或酒精来清洁微波炉，清洁后还需要用水再次反复清洗，若需去除微波炉内异味还要额外的处理步骤，不仅费时费力，而且清洁效果并不理想，还有可能对手部皮肤和微波炉造成损伤。

目前市场上已经出现了一些微波炉专用清洁剂，以满足消费者的需求。根据使用方式和配方组成，主要有以下几类：

（1）袋装清洁剂。这类清洁剂使用时，一次一袋，并提供了配套的海绵。首先将清洁剂倒在海绵上，放入微波炉转盘上，加热后，海绵上的清洁剂会在微波炉内扩散，待降温至合适温度，再用海绵擦拭内胆四壁及炉门开口处的不锈钢和玻璃，擦拭干净后将微波炉的门打开约30min，进行通风干燥，无需用水再次清洁。

代表商品有Lwash微波炉清洁剂、摩尔先生微波炉内腔清洁剂、SANADA微波炉清洗剂、微波炉蒸汽清洁剂等。配方中添加有天然杀菌组分，如柠檬烯、柠檬萜等，复配表面活性剂及挥发性较大的醇醚类溶剂，达到去污杀菌、快速干燥的效果。

（2）喷雾型清洁剂。该类产品使用时，将旋转喷嘴打开，把清洁剂喷洒在需要清洁的表面，等待几分钟后用干净的软布擦拭即可，操作方便快捷。这类微波炉清洁剂根据配方构成可以分成两大类。

其一是由非离子表面活性剂和阴离子表面活性剂复配，添加乳化剂或醇醚类溶剂，添加除菌组分，实现去除油污、杀灭细菌的作用，代表商品有Frosch重油污清洁喷雾、绿伞电饼铛清洁剂、高洁微波炉专用清洁剂、DOMAX冰箱&微波炉专业清洁剂等；其二是采用非离子表面活性剂、植物提取物与生物酶结合，主打天然来源，实现去油污、除异味的功效，代表商品有波米植物型冰箱微波炉除味清洗剂、海翔冰箱微波炉清洁剂、MAGIC天然微波炉与冰箱清洁剂、Dr.Beckmann冰箱微波炉专用清洁剂等。

4. 新型微波炉清洁剂

目前市售的微波炉清洁剂种类不少，但品质不乏良莠。有的产品采用了壬基酚系非离子表面活性剂，分解生成的壬基酚是一种环境激素，会严重危害环境；有的添加了大量的醇醚类溶剂，溶解油污能力增强，但是气味不愉快，需要用大量的香精进行掩盖；而多数产品的pH值碱性较强，长期使用，不利于人体皮肤和微波炉表面的保护。

对于新型微波炉清洁剂的性能特点应具备以下几方面：第一，所用原料必须是绿色环保的，安全无毒的，降低产品中醇醚溶剂的添加量或者使用气味温和的、低毒或无毒的溶剂（如食用酒精、聚乙二醇等）替代，应该是低残留甚至无残留的，对人体皮肤安全无害；第二，应降低产品的碱性，实现弱碱性或中性配方，不损伤镀层和器具；第三，当消费者使用微波炉清洁剂去除油污时，微波炉内必定已有明显油垢存在甚至有异味产生，此时细菌已经滋生，所以，产品在清除油污的同时，应具备灭菌和除异味的功能；第四，一般的喷雾型微波炉清洁剂黏度较低，在垂直表面喷洒应用时，停留时间太短，产品与油污作用时间不够，去油污不彻底，限制产品功效发挥，所以应加入黏度调节剂，适当地增加产品黏度，延长其在垂直面的停留时间，使产品与油垢作用更充分，去油更彻底；第五，新型微波炉清洁剂还应达到清洁防护的目的，加入抗油污再沉积组分，给器具表面提供防护性膜以抵抗未来的油污，使二次清洁更容易，使用后器具表面光泽感也有提高。

5. 结语

微波炉是一种高技术、高附加值的家电产品，在国内特别是城市家庭中已得到了迅速发展和广泛的普及[10]，微波炉的特点是加热效率高、省时节能、清洁卫生、使用方便、烹饪快捷，还有解冻和干燥、消毒等功能[11]。微波炉改变了消费者传统的烹调饮食习惯，其快速便捷、高效节能及多功能的特点，满足了当今社会生活节奏飞快的需要。

微波炉在使用后会有油污粘附，滋生细菌，危害人体健康，要使用微波炉清洁剂及时去污灭菌，确保健康的烹饪环境。传统的清洁方法费时费力，清洁不彻底，且损伤器具，使用微波炉清洁剂则可以省时省力，方便清洁。但目前的清洁剂在配方和使用性能上都存在诸如去油不彻底、损伤皮肤和器具、原料安全性不高、功能单一等缺陷，不能满足消费需求，所以，新型微波炉清洁剂应是集去污、杀菌、除异味三效合一的，且组分安全环保，去油更彻底，有抗油污再沉积的功效，能更好地保护器具。

[1] 魏铭炎. 形形色色的微波炉产品[J]. 家用电器科技, 1998, 06.

[2] 辛涛. 国内外微波炉技术的发展趋势[J]. 家用电器科技, 2000, 12.

[3] 赵宝亮, 赵峰. 微波技术发展及应用综述[J]. 中国科技信息, 2007, 20.

[4] 张志诚. 微波炉发展趋势[J]. 家用电器, 1999, 05.

[5] 陆明. 浅析微波炉的特点及发展趋势[J]. 吉林商业高专学报, 1998, 02.

[6] 胡启明. 微波炉产品几大特点[J]. 电器时代, 2001, 02.

[7] 李润之. 轻松清洁微波炉[J]. 河南税务, 2003, 05.

[8] 王罗浩. 教你清洁微波炉[J]. 农村电工, 2009, 02.

[9] 白洋. 厨房电器巧清洁[J]. 现代家电, 2011, 02.

[10] 时茹则. 世界微波炉市场概况[J]. 市场观察, 1995, 12.

[11] 闫丽萍, 马进明. 微波炉特性研究[J]. 四川大学学报(自然科学版), 1996, 04.

The Introduction of Microwave Oven Cleaner and Associated Cleaning Methods

Lei Min, Yu Wen
(Xi’an Kaimi Co., Ltd., Xi’an 710075, Shannxi, China)

The harm of oily dirty in microwave oven chamber was briefed while microwave oven cleaning methods were concluded in the paper. Current market situation of microwave oven cleaner and the disadvantages of the products were also summarized in the article. The development outlook of new-type microwave oven cleaner was prospected.

cleaner; microwave oven; current market situation; disadvantages; development

TQ649

A

1672-2701（2017）09-36-04