2014～2016年赣南地区大米中铅、镉的污染状况调查

□ 刘贤标 李枝明 黄赤忠 付志明 江西省油茶产品质量监督检验中心

2014～2016年赣南地区大米中铅、镉的污染状况调查

□ 刘贤标 李枝明 黄赤忠 付志明 江西省油茶产品质量监督检验中心

随着社会工业化的快速发展，大米中的重金属污染日趋严重，引发了政府和公众对大米重金属污染问题的普遍关注。本文主要是通过对赣南地区各县市大米铅、 的有效测定，分析赣南地区大米中铅、 污染的情况，介绍并讨论了大米中铅、 的主要检测方法与新技术，对赣南地区大米铅、 污染来源进行调查与分析。只有有效控制污染来源，市场监管检验部门加强大米中的重金属检测，才能确保大米的质量安全。

赣南地区；大米；检测技术

赣州市位于江西省南部，地处赣江上游，北纬24°29′～27°09′，东经113°54′～116°38′，辖2区16个县（市）。赣州市总人口约954万，其中农业人口约650万，现有耕地面积1 150万亩。然而，赣州市是我国重点有色金属基地之一，素有“世界钨都”“稀土王国”之美誉，矿产资源丰富，这些丰富的矿产资源在服务社会、为社会带来巨大利润的同时，也带来了严重的环境污染，造成水质、耕地和农田林地等污染[1-3]。农田耕地重金属污染的面积越来越大，严重影响了赣南地区大米的质量安全。

大米是人类的衣食之源、生存之本，随着人们生活水平的不断提高和农产品市场竞争的加剧，大米质量安全的要求越来越高。2016年9月10日，湖南省衡东县稻农汤冬华起诉湖南创大钒钨有限公司环境污染责任纠纷一案，这是国内第一起因为镉大米超标而提起诉讼的先例，被民间称为“中国镉米第一案”，虽然以败诉告终，但它开启了我国因镉大米超标而提起诉讼的先河，同时也引发了政府和公众对大米重金属污染问题的普遍关注[4-6]。因此，选此题的目的是为了解目前赣南地区大米中铅、镉的污染现状，了解赣南地区大米铅、镉污染的来源。由于重金属在环境中不会被降解，只会发生形态和价态变化。因此，根据大米中铅、镉不同的污染来源分析有效的应对措施。

通过在赣南地区调查取样，准确掌握赣州市大米铅、镉重金属污染的真实“家底”，有效检测赣南大米中铅、镉含量，不仅可以使消费者吃上“放心米”，保障赣南老区人民大米消费安全，也可以增强消费者对赣南地区大米质量安全的信心，对构建和谐社会具有重要意义。同时，也可以为有效防治与修复土壤污染提供可靠数据。

1 赣南地区大米样品采集与检测方法

1.1 大米样品采集与处理

2014～2016年，实地调查了赣州市的宁都县、瑞金市、信丰县、安远县、大余县、会昌县、于都县、龙南县、定南县、寻乌县和石城县11个县市区的大米，根据赣州市农业和环保部门提供的资料确定采集地点进行采集大米，统一从农户家中采集农户食用大米，采样同时记录户主姓名、家庭住址、米样类型、手机号码等信息，共采集915份大米样品。

在实验室内将采集的大米进行编号，依次粉碎过筛，装入洁净的6号自封袋中，于阴凉处的样品架上保存待检。

1.2 大米中铅、镉的分析方法

大米中铅、镉的常用测定方法主要有石墨炉原子吸收光谱法，石墨炉原子吸收测定大米中铅、镉，需要对样品进行前处理，采用微波消解法消解大米样品，准确称取0.5 g（精确至0.000 1 g）大米样品于48位Anton Paar微波消解中罐中，加入2 mL硝酸、2 mL双氧水、2 mL超纯水，旋紧罐盖后设置消解程序：10 min升至400 W，保持10 min；5 min升至800 W，保持20 min。消化完全后冷却取出，用少量超纯水多次洗涤罐和内盖，洗涤液合并于50 mL塑料离心管中，用超纯水定容至25.0 mL，混匀备用。同时，做空白试验。用安捷伦GTA120石墨炉原子吸收测定样品浓度。

2 赣南地区大米铅、镉含量数据结果

本文采用微波消解—石墨炉原子吸收光谱法测定赣南地区大米中铅、镉含量，为保证大米数据测定结果准确可靠，分别对不同的大米国家标准物中铅、镉含量进行测定。由表1可知，采用本试验的前处理及测定方法对所采集大米样品中铅、镉的测定数据符合GB/T 27404-2008 《实验室质量控制规范 食品理化检测》的技术要求。

2.1 赣南地区大米铅含量概况

通过本次实验测定结果表明，2014～2015年，采集11个县市区的915份大米样品中，铅的超标共7份，国家标准GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物的限量》中大米铅的标准限量值是≤0.2 mg/kg，主要分布在信丰县、大余县、龙南县三个县，总体超标率为0.77%。其他县市区铅含量整体水平处于正常背景值。11个县市区大米的铅含量汇总见表2。

2.2 赣南地区大米镉含量概况

11个县市区的915份大米样品中，镉的超标共24份，比铅超标的更多，国家标准GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物的限量》中大米镉的标准限量值是≤0.2 mg/kg，主要分布在信丰县、大余县、龙南县、瑞金市，其中大余县超标最多，大余县镉超标率为8.7%，11个县市镉总体超标率为2.6%。11个县市区大米铅含量汇总见表3。

表2 赣南地区11县市区大米铅含量的结果汇总表

表3 赣南地区11县市区大米镉含量的结果汇总表

2.3 赣南地区大米铅、镉污染空间分布图

赣南地区11个县市共915份大米样品中，铅、镉的总体超标率为0.77%、8.7%，其中铅的总体平均值为0.068 mg/kg，镉的总体平均值为0.075 mg/ kg，而镉超标相对严重。综合大米中铅、镉的数据，超标地区主要集中在大余县、龙南县、信丰县等地区，根据这些数值来看以上地区产的大米，人群的镉暴露存在一定的风险，赣南地区11个县市大米中铅、镉的污染空间分布图如图1所示。

3 赣南地区大米铅、镉污染的来源调查

相关研究表明，大米重金属污染主要取决两个方面：①环境因素，主要包括土壤、灌溉水和环境空气的质量；②水稻生产过程，主要包括产前品种选择、产中栽培植保以及产后收割、翻晒、存储和加工等因素[7-8]。本文根据采集的915份大米筛选出来铅、镉超标的采样地址，发现大部分地区铅、镉超标的地理位置周围都有工厂，包括矿产品冶炼厂、精细化工厂、电池及电镀厂等，特别是大余县，由于该地区是中国最大的钨矿基地，水体污染和土壤污染特别严重，通过测定发现当地大面积土壤中铅、砷、镉、铬的含量很高，尤其镉、铬超标严重；通过测量其他县市大米种植区域的水质和土壤，也发现大米铅、镉超标的土壤中重金属超标现象，水质污染却几乎很少。因此，赣南地区11个县市大米铅、镉污染主要是因为土壤污染严重导致的。

4 结论

图1 赣南地区11个县市大米中铅、镉含量空间分布图

本文通过测量赣南地区11个县市的915份大米样品，根据采样地理位置和周围生态环境的调查，发现大余县、信丰县、龙南县等地区大米铅镉污染严重，主要是因为周围都聚集矿产品加工厂和化工厂。针对赣南地区大米铅、镉污染的特性，环保部门要严格监督各个企业的排废，避免工业废水对土壤质量和稻米造成污染，同时也要修复污染的土壤。由于现行的各种方法均存在一定的局限性，最重要是加强环境保护意识，扩大宣传，减少工业“三废”排放，建立食品安全的长效机制，确保大米的质量安全。

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