盐多了伤身 盐少了不好

文/赵萌萌

盐多了伤身 盐少了不好

文/赵萌萌

有这么个现象，晚上吃菜吃咸了，老感觉“叫水”喝。这是因为食盐摄入过多，会因渴觉的加强而饮水过多，这时喝进去的水不会排出体外，而是进入血管，使血容量增加，导致血压增高和血管硬化。另外，摄入太多的盐还会改变血液中的钠钾比例，增加血液渗透压，随之而来的是更多的负面影响。

但是盐也不能少吃，我曾有一位患者的亲戚因为高血压原因严格控制食盐的摄入，生活中能不摄入食盐就不摄入，由于长时间克制盐的摄入，最后出现了脑水肿而晕厥。

控盐要适度，切记物极必反。食盐中的钠离子是神经系统中的传递信息的必备物质，肌肉收缩和心脏跳动都与钠离子有关。所以，机体缺盐的话，神经系统就会非常衰弱，初期症状就是乏力，不及时改变饮食的话，还会出现严重的低钠血症致脑水肿甚至死亡的案例。

人们很多的饮食习惯是多年来累积传承下来的，比如不少人没有咸菜吃不下饭，四川人每顿饭都喜欢吃辣。其实我也实践了几个控盐的简单方法，有一定的效果，大家不妨尝试一下：

炒菜时多用醋、柠檬汁等酸味调味汁，替代一部分盐和酱油。这不仅改善食物的口感，味道也会更鲜美。

对于不成吃不下饭的人来说，多吃有味道的菜，如洋葱、番茄、青椒扣胡萝卜等，食物本身的味道能让你暂时忘了“不够咸”。

一顿饭吃到尾声的时候，口腔里盐味已经累积得足够多了，这时即使喝没放盐的最后一道汤也能津津有味。