花生秧和皇竹草不同比例混合对青贮品质的影响

2017-09-03陈作栋赵二龙梁欢柏骏文露华瞿明仁许兰娇

粮油与饲料科技 2017年4期

关键词：氨态花生感官

陈作栋，赵二龙，梁欢，柏骏，文露华，瞿明仁，许兰娇＊

（江西农业大学江西省动物营养重点实验室∕营养饲料开发中心，南昌，330045）

花生秧和皇竹草不同比例混合对青贮品质的影响

陈作栋，赵二龙，梁欢，柏骏，文露华，瞿明仁，许兰娇＊

（江西农业大学江西省动物营养重点实验室∕营养饲料开发中心，南昌，330045）

本试验旨在将花生秧和皇竹草进行混合青贮，探讨其不同比例处理对青贮品质的影响，为花生秧和皇竹草混合青贮提供理论依据和技术支撑。试验采用单因素试验设计，皇竹草与花生秧混合青贮比例为0∶10，10∶0，3∶7，5∶5，7∶3等5个比例，每个处理3个重复，青贮40d进行感官评定和相关指标的测定。结果表明：（1）感官综合评价100%花生秧组评分等级为一般，其余组均为良。以50%皇竹草50%花生秧和70%皇竹草30%花生秧混合比例综合评分较好，均为良好。（2）混合比例对青贮料的乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量无显著影响（P＞0.05），对pH、氨态氮∕总氮均有显著影响（P＜0.05），随着皇竹草比例的提高，pH值下降（P＜0.05），氨态氮∕总氮显著下降（P＜0.05）。（3）混合比例对DM、CP、NDF均有显著的影响（P＜0.05）。随着皇竹草比例的提高，DM显著下降（P＜0.05），CP显著降低(P＜0.05)，NDF显著升高(P＜0.05)，ADF呈下降趋势。综合感官评定及实验室测定指标的结果，以70%皇竹草30%花生秧最为适宜。

花生秧；皇竹草；混合青贮；适宜比例

0 引言

花生秧是一宗量大的粗饲料资源，我国每年花生秧的产量为2700万～3000万t。花生秧水分低、水溶性糖含量低、缓冲能值高，直接青贮不易成功。皇竹草是我国南方地区最为广泛种植的牧草，它具有抗寒抗旱能力强、产量高等特点，同时新鲜的皇竹草的水分含量特别高（90%左右）。这两种饲料在收获时间上相近，每年的8～9月既是花生的收获季节，也是皇竹草生长旺盛时期，产量极大，鲜喂吃不完，因此将这两种饲料进行混合青贮，在时间上具有季节的配套性；此外，皇竹草水分高，而花生秧水分含量低，适当科学搭配，很容易达到青贮水分要求，具有水分的配套性；第三，花生是豆科作物，蛋白质含量高，而皇竹草是禾本科作物，蛋白质含量低，混合青贮具有营养上的配套性。

本试验将花生秧和皇竹草进行混合青贮，探讨其不同比例处理对青贮品质的影响，为花生秧和皇竹草混合青贮提供理论依据和技术支撑。

1 材料与方法

1.1 花生秧与皇竹草

花生秧来源于江西本地，7月花生成熟季节收购。皇竹草为高安试验站种植，7月选取茎叶青绿、清洁新鲜、无泥土夹杂收购。其化学成分如下（实际测定）。

表1 青贮原料的化学成分单位：%

1.2 试验设计

采用单因素试验设计，皇竹草与花生秧混合青贮比例为0∶10，10∶0，3∶7，5∶5，7∶3等5个比例，即5个处理，分别为对照一组、对照二组、试验一组、试验二组、试验三组，每个处理3个重复。试验设计见表2。

表2 花生秧和皇竹草混合青贮试验设计

1.3 混合青贮的制作

将新鲜的花生秧，用铡刀切去根部，切制长度为3～5cm，新鲜的皇竹草切制长度为3～7cm，按以上5个比例混合，并搅拌均匀。调节水分在65%～75%（用手用力攥紧原料，手上可见水渍而没有水滴下）。处理好的青贮料装填入青贮瓶内，按常规青贮技术密封青贮，青贮期为40 d。

1.4 青贮料品质评定

感官评定：依据我国农业部发行的《青贮饲料质量评估标准》，分别从色泽、气味、质地、霉变等方面对青贮饲料的品质进行初步评定。

实验室评定：于青贮40 d时间将青贮瓶开封，进行相关指标测定。pH值采用pH计测定，氨态氮的测定参照冯宗慈测定，VFA用液相色谱仪。从中取出200g样品，置于烘箱中，在65℃烘至衡重（48h），用于混合青贮料相关成分指标的测定。青贮料中的水分、干物质、有机物质、粗蛋白、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维采用常规方法测定。

1.5 数据分析与处理

在Excel中作数据基本处理，再用SPSS 17.0统计软件作显著性检验、方差分析及多重比较。结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 不同处理的皇竹草和花生秧混合青贮料的感官评定

各处理组的感官鉴定见表3。总体来看，气味上只比例为100%花生秧组有丁酸的味道，其余组有较强或较弱的酸味。结构上添加比例为100%花生秧组有腐烂现象，其余组茎叶结构保存良好。色泽上添加比例为100%花生秧组有霉变，其余组色泽与原材料相似。综合评分结果100%花生秧组评分等级为一般，其余组均为良。以50%皇竹草50%花生秧和70%皇竹草30%花生秧混合比例综合评分较好，均为良好。