龙爪稷替代饲喂对荷斯坦奶牛奶质的影响初探

赵丽兰，杨子彪，郭向周

（大理农林职业技术学院，云南大理 671003）

龙爪稷替代饲喂对荷斯坦奶牛奶质的影响初探

赵丽兰，杨子彪，郭向周

（大理农林职业技术学院，云南大理 671003）

文章以龙爪稷割青秸秆作为荷斯坦奶牛补充青饲料，对其奶质影响作初步探讨。试验结果表明：荷斯坦奶牛日粮饲料中，用部分龙爪稷割青秸秆替换青贮玉米后，鲜奶的乳脂率保持稳定（P=0.875）；乳蛋白率无显著性差异（P=0.057）；非脂乳固形物差异极显著（P=0.009）。说明在荷斯坦奶牛日粮中添加部分龙爪稷割青秸秆可以显著提高牛奶品质。

龙爪稷 替代饲喂 荷斯坦奶牛 奶质

龙爪稷为禾本科一年生草本植物。龙爪稷原产于非洲和南亚，主产区在印度、尼泊尔，中国西藏东南部、云南怒江、大理剑川等地有少量栽培。

1 试验目的

该试验利用龙爪稷割青饲料替换荷斯坦奶牛日粮中的部分青贮玉米，研究其对奶牛奶质的影响，为全面推广提供科学依据。

2 试验材料

2.1 材料

荷斯坦奶牛43头（大理市七里桥感通奶牛养殖场提供）、龙爪稷割青秸秆（大理农林职业技术学院龙爪稷课题组栽培试验）。

2.2 实验器具设备

鲜奶取样瓶若干、镰刀、板称、青贮斩草机、FX-120全自动乳品分析仪（丹麦福斯公司，来思尔乳业提供）。

3 试验设计

在奶牛日粮中添加一定比例龙爪稷，同时减少日粮中同等重量青贮料，通过测定乳脂率、乳蛋白和非脂乳固形物等指标，以探索龙爪稷、奶牛有效结合的生产模式。

3.1 试验地点

云南省大理市七里桥感通奶牛养殖场。

3.2 试验期

预饲期5 d，试验期16 d，共21 d。龙爪稷割青鲜饲试验时间：2015年9月15日至10月5日。

3.3 试验方法

龙爪稷移栽后92 d开始割青喂食给奶牛，饲喂泌乳奶牛21头，品种均为黑白花奶牛。利用牧场中现有43头泌乳牛随机分为2组，对照组22头，实验组21头分为2栏饲喂。

对照组按养殖场常规饲喂，试验组用龙爪稷割青秸秆按每天每头牛6 kg替代同样量的青贮玉米料，龙爪稷割青秸秆切割成长度2～3 cm的料后与其他日粮配合制作成日粮饲喂。预饲期要逐量添加龙爪稷的量。具体方法为1～5 d逐渐增加，第5 d增加到试验用量，即9月15～19日龙爪稷用量分别为每天每头牛1、2、3、4、6 kg，9月20日至10月5日饲喂量为6 kg。每天由管理员配送新鲜龙爪稷秸秆实施饲喂，共21头奶牛。

3.4 试验指标测定

乳脂率、乳蛋白和非脂乳固形物等指标，采用FS-120进行测定，结果记录如表1。

4 试验结果分析

由于9月15～18日是龙爪稷替换青贮玉米的饲喂适应期，至19日开始替换量达到试验量6 kg，10月6日停止喂食龙爪稷新鲜秸秆，为保证分析数据的客观性，故在方差分析中的数据采用了9月20日至10月4日的测定数据。

4.1 乳脂率

用Excel 2010系统软件计算，乳脂率单因素方差分析结果如表2。

该试验乳脂率的方差分析从表2计算中显示P=0.875 529＞0.05，说明龙爪稷割青秸秆替换青贮玉米喂食奶牛后，试验组与对照组之间乳脂率差异不显著。

表1 饲喂后乳成分测定%

表2 乳脂率单因素方差分析

表3 乳蛋白单因素方差分析

乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标，含量一般为3%～5%（该次对照试验中方差分析数据显示，牛奶乳脂率相对恒定）。乳脂中含有人体必需的亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等。提高乳脂率的主要方法是进行奶牛品种改良，选择优质饲料，饲养管理也是提高乳脂率的重要措施之一。乳脂含量对于乳品质量起着关键作用。

4.2 乳蛋白

用Excel 2010系统软件计算，乳蛋白单因素方差分析见表3。

该试验乳蛋白方差分析表3中显示P=0.057 625＞0.05，说明龙爪稷割青秸秆替换青贮玉米喂食奶牛后，试验组与对照组之间乳蛋白差异不显著。

评价牛奶的品质时，牛奶中的干物质含量是重要的指标，而在决定干物质含量的因素中，乳蛋白及乳脂肪是重要的参数。乳蛋白作为乳品中重要组成成分，含有人体所需的几乎所有必需氨基酸。然而，奶牛乳蛋白的合成受很多因素影响，如日粮组成、遗传因素、饲养环境等，但具体影响机制尚不明确。因此，研究乳蛋白结合营养调控措施提高其在乳品中的含量，成为目前研究的热点和重点。

4.3 非脂乳固形物

用Excel 2010系统软件计算，非脂乳固形物单因素方差分析见表4。

表4 非脂乳固形物单因素方差分析

该试验非脂乳固形物表4方差分析显示P=0.009 638＜0.05，说明龙爪稷割青秸秆替换青贮玉米饲喂奶牛后，试验组与对照组非脂乳固形物之间差异显著。

非脂乳固体是指牛奶中除了脂肪（一般鲜牛奶的脂肪含量为3%左右，根据不同季节略有区别）和水分之外的物质总称。非脂乳固体的主要组成为：蛋白质类（2.7%～2.9%）、糖类、酸类、维生素类等。鲜奶的非脂乳固体一般为9%～12%。以往牛奶定价一直以乳脂率为主要指标，现在日本鲜奶生产者团体研究把非脂乳固形物也列入指标内，并从1983年起制订了以生产者自主确定的实施计划。该试验中奶牛饲喂龙爪稷之后，新鲜牛奶非脂乳固形物方差分析说明对奶质中非脂乳固形物影响显著。

5 结论

（1）奶牛在饲喂龙爪稷之后，鲜奶的乳脂率保持稳定（P=0.875 529＞0.05）；乳蛋白率由3.61%增至4.23%，但无显著性差异（P=0.057 625＞0.05）；非脂乳固形物由9.15%提高至9.36%，差异显著（P=0.009 638＜0.05）。说明在荷斯坦奶牛日粮中，添加一部分龙爪稷割青秸秆作为奶牛粗饲料对提高牛奶品质具有良好促进作用。

（2）用龙爪稷饲喂奶牛过程中发现，玉米与割青龙爪稷混合饲喂奶牛具有更好的适口性。

（3）饲喂龙爪稷后，奶牛没有出现不良异常反应。

6 讨论

龙爪稷被广泛应用于防止水土流失，其在治理土壤和水体的富营养化，改善土壤结构和水体环境等研究中得到了广泛应用；龙爪稷秸秆可作反刍动物优质饲料；籽粒作为珍贵的优质粗粮和稀缺的高端白酒酿制原料。在云南大理洱海流域推广种植龙爪稷，可以应用于防止水土流失等项目，以发挥其良好的生态效益；此外，龙爪稷秸秆产量高，营养价值（青贮或割青）优于玉米和高粱秸秆，适口性好，可作为反刍动物优质饲料；其籽粒是稀缺的高级白酒的优质原料，表现出良好的经济效益。

该试验因条件限制，未能进行产奶量的测试和龙爪稷割青秸秆替换更多青贮玉米量等方面试验，有待于今后进一步深入的探讨研究。

[1] 孙肖明．如何提高牛奶的乳脂率．畜牧兽医科技信息，2012，（12）：53～54

[2] 张继慈，津善德．关于提高鲜奶的非脂固形物含量．国外畜牧科技，1983，（4）