庆元县稻耳轮作循环利用模式初探

周秋慧++吴维聪+吴友海+刘小琴

摘 要：介绍庆元县稻耳轮作循环利用模式， 通过废菌棒、稻草还田等方式改善土壤结构，推进农业面源污染环境整治，做到农业产业的绿色循环。

关键词：稻耳轮作；循环；模式；庆元

中图分类号：S646.6 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170732015

“黑木耳-水稻”轮作技术是一项减量化、资源化、再利用的先进适用技术。近年来，为有效提高冬闲田的闲置土地资源利用，通过废菌棒、稻草还田等方式改善土壤结构，推进农业面源污染环境整治，加快循环经济和新兴产业发展，庆元县积极推广“稻-耳轮作”秸秆循环利用模式。

该模式充分利用秋收后的水稻闲置田，就地取材，将稻草铺在田里，作为地栽黑木耳的“基床”，然后把发好菌的木耳菌棒排放在稻草床上出菇，待出菇结束后，利用深耕还田技术把即将腐烂的稻草还田作为有机肥料。

1 茬口安排

1.1 水稻季节安排

5月份移栽水稻，9月下旬—10月上旬水稻收割，田块经整理、翻晒、作畦后，作黑木耳耳场。

1.2 黑木耳季节安排

根据地区海拔、养菌条件、生产规模灵活安排，选择6月下旬—8月下旬制作黑木耳菌棒。室外荫棚或室内养菌，9月下旬—10月上旬出田排场，进行出耳管理，11月初始收，当年可采收1～2潮黑木耳，次年4月份黑木耳采收完毕，清理耳场。

2 栽培方式

庆元县稻耳轮作以露地栽培为主，普遍采用全光照露天栽培，不搭棚架，畦面铺设稻草，亩排菌棒8000棒左右，平均每袋菌棒产干耳约75g，用雾喷补水创造干湿的生态条件，每667m2产干耳约650kg。冬季冰雪融化后，及时排清积水，以免菌棒含水量过高。由于黑木耳怕连续阴雨，全露天栽培遇到春季气温回升快，雨水多的年份，会发生流耳情况，产量品质受到影响。有条件农户鼓励采用设施栽培，大棚栽培的优势是遇到连续雨天，可有效减少烂棒的发生；在出耳阶段，还可以避免流耳发生，并使菌棒避免提前软化影响后续产量。但从投入产出来看，其边际效益尚不明显。

3 栽培技术

3.1 品种选择

黑木耳选用“916”、“新科”、“浙耳1号”等。水稻选择“中浙优8号”等高产、优质、抗病的杂交稻组合。

3.2 耳场要求

黑木耳栽培场要求环境无污染，日照时间长，通风条件好，有清洁水源，排水通畅，防涝。推荐选用当年栽培水稻的田块，达到水旱轮作的目的。

3.3 耳场准备

排场前，先清除稻田中及周围的杂草、废弃物等，然后翻耕曝晒，撒生石灰消毒，畦床整成龟背状，高0.25m，宽1.4～1.5m，耳床间操作道宽0.4～0.5m。耳床支架用竹片和铁丝搭成，纵向4列，耳场上方或支架上铺设雾喷设施。覆盖2～3cm稻草、芒杆或干净的编织袋、打孔的薄膜，避免耳棒接触到土壤。

3.4 出耳管理

排場后2～3d，菌丝恢复期间需有85%以上的空气湿度，可采取在排水沟里放水或朝畦床喷水的办法增加空间湿度，但不能直接朝菌棒喷水。耳片长大后，可朝菌棒喷水，掌握“干干湿湿、少量多次”的原则。喷水量依耳片状态和天气状况而定。采前1～2d停止喷水。每批黑木耳采收后停止喷水1周左右， 让基内菌丝恢复生长，待新耳基形成后，再按第一潮管理方法进行第2潮耳的管理。

耳片颜色转浅，由黑变褐、边缘舒展软垂、肉质肥厚、耳根收缩、腹面出现白色孢子粉时，即可采收。采收宜在雨后初晴、耳片稍干后进行，如天气干燥，采收前一天的傍晚要均匀喷水，次日晨露未干，耳片处于潮软状态时采收。如遇阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。采下的耳片要进行清理，分开丛生的朵形。在木耳畦边搭建晒筛晾晒黑木耳。

3.5 菌糠还田

黑木耳采收结束后，应及时清理耳场，安排下一茬水稻种植。废棒还田一般3000棒/667m2左右为宜，还田前预堆7～10d。水稻合理稀植，栽培密度以1万丛/667m2左右为宜。

3.6 稻草还田

每667m2水稻可产生600余斤稻草，恰好可平铺为667m2地栽黑木耳的“基床”，可排场黑木耳8000余袋，庆元县年均种植黑木耳1570万棒，循环利用稻草秸秆600余t。

用稻草做黑木耳“基床”，可提高黑木耳产量和质量。保温控湿作用，有效保持地面温度，调节环境湿度，为木耳生长提供适宜温、湿环境；防控杂草“生态占位”，有效抑制杂草生长，解决了菇农除草难问题，为木耳的生长提供了生态空间；洁净耳场，隔绝了木耳与泥土的接触，大大减低泥浆对木耳的污染；防虫控病，利用“稻-耳”间歇轮作，解决农户黑木耳连续生产造成空间病虫基数增加和环境污染等问题。

3.7 水稻肥水管理及注意事项

废棒及稻草还田的水稻大田施肥要氮、磷、钾协调使用，避免施肥过量和过迟使用。采取“前重、中稳、后补”原则，掌握基肥50%，分蘖肥35%，穗肥15%的比例。浅水插秧，深水护苗返青，薄水发棵。当667m2茎蘖数达到15～17万棵时搁田，搁田宜重不宜轻，以控制最高苗数和提高成穗率，促进根系深扎，增强后期抗倒能力。拔节抽穗期不能断水，扬花后湿润灌溉，收割前一星期断水。

菌棒排场后禁用除草剂。春季杂草生长较快，禁止使用除草剂清除杂草，避免污染黑木耳。生产期间受污染菌棒应作无害化处理，不可随意丢弃堆放；黑木耳生产结束，料袋分离后，回收塑料袋，菌糠堆制后还田。晾晒黑木耳，宜用遮阳网或其他晒具架空摊晒，既卫生效果又好。不宜直接铺晒在水泥地上，容易混入杂质。

4 小结

通过“稻耳轮作”生产模式，既有效解决了农作物废弃物和林地废柴杂木的循环利用、土地的季节性闲置、经济作物与粮食种植争地等矛盾，还能节本省工、减少病虫害、降低劳动强度，做到农业产业的绿色循环，实现粮食和食用菌双丰收。“稻耳轮作”不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、不与农争时，见效快、收益高，变废为宝、低碳绿色，值得大范围推广。

参考文献

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[3]刘光琳.稻耳轮作，让闲田生“闲钱”[J].农家之友，2015（12）：

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