热应激对肉猪生产性能的影响及其防控措施

李崧

摘 要 在全球环境中，很多地方夏天的气温一直在升高，尤其是在我国南方地区的夏季会持续出现高温高湿的气候。夏季高温会让肉猪出现热应激，在一定程度上制约了南方肉猪产业的发展，热应激轻则使肉猪的采食量以及饲料利用率降低，严重的会造成机体衰竭死亡，从而在经济上出现严重的损失。因此，应有效地控制热应激对肉猪养殖的影响。

关键词 热应激；肉猪；生产性能；防控

中图分类号：S828.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.14.042

我国南方地区属于亚热带季风气候，其夏季的特点是空气的温度高、湿度大、流速慢。夏季持续出现的高温天气会使肉猪产业的发展受到严重的阻碍，肉猪中出现热应激，轻则会降低肉猪的采食量和饲料利用率，严重的情况还有可能导致机体衰竭死亡，从而制约我国经济的发展。就热机能角度而言，肉猪归属为恒温动物，由于其没有汗腺，所以耐热性相对较差，当出现高温天气时，肉猪就会出现一系列应激症状。因此，应有效控制热应激，从而提高肉猪的质量。

1 热应激对肉猪生理机能和生产性能的影响

1.1 热应激对肉猪营养的影响

在肉猪能够进行自我调节的温度范围中，肉猪对于营养物质的吸收速率会随着温度的变化而变化，一般情况下，温度升高，肉猪对于营养物质的吸收速度也会显著加快，当温度升高至肉猪机体无法自主调节的阶段时，肉猪的消化道就会出现供血不足的情况，从而降低营养物质的吸收率，导致营养物质无法被充分吸收。热应激状态下，肉猪的采食量会出现下降，从而出现营养元素的缺乏[1]。体内如果缺乏维生素，免疫力就会降低，这也会直接影响肉猪体内的维生素与微量元素之间的协同作用，进而使肉猪自身营养物质的转化和形成受到影响。例如，正常情况下，维生素E与硒元素协同作用能够起到抗氧化的作用，而锌则能帮助肉猪实现将体内的胡萝卜素转化为维生素A，维生素A是肉猪生长过程中不可或缺的微量元素，通过协同作用，能够为肉猪提供充足的维生素A。

1.2 热应激对肉猪生理特征的影响

在热应激状态下，动物常会表现出较为兴奋的状态，长时间处于这种状态，动物自身的温度就会相应受到影响，体温明显升高，而本身的散热也会相应受到影响，为了缓解这种情况，肉猪机体会通过提升通气量来加快散热。这种情况下，肉猪就会出现呼吸频率较快的现象，最终导致呼吸困难，这也是引起呼吸性碱中毒的主要原因，如果不能及时对其进行干预，甚至可能导致肺部损伤，呼吸功能也会出现衰竭。热应激会破坏动物体内的环境，从而让其体液成分发生改变，导致生理特征出现异常。当肉猪自身出现排汗量显著提升，而营养供给不及时的现象时，内部的阴离子和阳离子之间的平衡就会被打破，进而影响机体的酸碱平衡和酶系统，最终出现更为严重的后果。

1.3 热应激对肉猪免疫功能的影响

长期处于热应激状态下，动物的免疫功能也会不同程度地受到影响，唯有保证其大脑能够辅助肾上腺皮质激素完成正常的交感作用，才能保证其免疫调节功能的正常发挥作用[2]。热应激作用下会对肾上腺皮质激素产生刺激，进而增加肾上腺皮质激素的分泌量，该激素的主要功能是激活肝脏功能，进而加快诱导酶的合成，最终实现体内代谢系统的正常运作。一旦动物自身无法对应激做出正常反应，而在应激源持续作用的状态下，积蓄在动物体内的影响物质储备就会出现衰竭的情况，长此以往，将严重影响动物自身机体的免疫功能。肉猪在长期处于应激状态下，自身的免疫功能也会相应受到影响，主要表现为免疫器官的功能受到损害，相应的细胞以及组织也无法正常发挥作用，部分淋巴器官甚至出现萎缩的情况，免疫功能一旦出现问题，同时会伴有轻度的炎症以及过敏症状，而这种情况如果一直无法改善，也会诱发一些其他相关疾病，常见的热射病就是由于该原因导致的。还有部分肉猪由于其抗氧化能力受到影响，其机体中出现酸碱失衡、代谢紊乱、免疫下降的情况。

1.4 热应激对生产性能的影响

当夏季温度达到21 ℃以上时，气温的不断升高会让肉猪表面温度不断升高。肉猪体温每上升6 ℃，采食量就会下降1.4 kg[3]。当夏季气温上升到23 ℃以上，肉猪的采食量会明显的下降。当气温达到27 ℃时，肉猪的采食量下降20%～40%，超过30 ℃时，肉猪的采食量下降60%，体重也相应下降。在热应激下，肉猪的采食量和吸收速率会严重下降，使机体的基础代谢不断地加快，从而消耗更多的脂肪和蛋白质，肉猪的机体中出现物质代谢不平衡的现象，长时间就会让机体出现消瘦以及抵抗力下降，还会出现生长停止的情况，严重的情况还有可能出现死亡。

2 减少热应激对肉猪影响的防控措施

2.1 环境调控及改善措施

热应激情况主要发生在夏季，所以在这期间做好防暑、降温工作能够达到较好的效果，一般较为常见的预防措施包括对肉猪棚圈进行遮阳操作，使用风机、自动喷淋装置、冷风机、喷雾装置等进行降温，遮阳棚的操作较为简单，也能从根本上减弱阳光直射对肉猪造成的热应激影响[4]。肉猪的表皮温度也会下降，从而有效改善肉猪的生长状况。遮阳结合淋湿，可以有效降低肉猪的呼吸频率和体温，解决热应激的问题。利用风机能够显著增强饲养圈舍的空气流动频率，肉猪体表的散热状况也能得到显著改善，还能一并缓解高湿的情况。在通风喷雾的条件下，可以适当地改变风机对肉猪的吹风角度。

2.2 营养调控措施

在热应激状态下，动物自身所需的营养元素总量是由其活动量以及在喂养饲料中摄取的营养物质总量决定的，在降低热应激作用对肉猪本身产生影响的过程中，可以适当增加喂养饲料中的蛋白质以及各种能量的含量来保证其对于营养物质的摄入，有效地提高肉猪的采食量和营养吸收率。

2.3 品种遗传改良

长期研究表明，热应激反应与遗传因素存在一定的关联，这也表现在不同品种的肉猪，在出现热应激反应时会表现出不同的状态。目前，我国在肉猪改善热应激的主要措施中就是常规选育技术，很多地方用耐热性品种作为肉猪的母本，从外引进品种为父本，培育二元或者是三元杂交品种[5]。这样可以有效提高肉猪的抵抗应激能力，还能将增加肉猪的采食量，从而提高肉猪的质量。

3 结语

热应激会降低生猪的抵抗力，造成生产性能下降。要有效降低肉猪体表的温度，提高生产效率。有效地降低生猪生产中的热应激反应，除增加温控硬件设施设备，改变生猪生长环境外，还可增加日粮中的蛋白及能量，改良猪的品种。多管齐下，才提高肉猪的耐热性及抗应激能力，有效地提高生豬生产性能。

参考文献

[1]袁文军，黄兴国.抗热应激中草药对育肥猪生产性能及肉质的影响[J].湖南饲料，2010（1）：34-37.

[2]胡利珍，季华员，韦启鹏，等.牧草青贮料缓解肥育猪热应激效果的研究[J].家畜生态学报，2016，37（8）：75-79.

[3]薛梅，曹瑞卿，张华，等.养猪场缓解热应激的措施[J].河南畜牧兽医，2006，27（6）：15-16.

[4]高艳华，李道荣，张华，等.专业户养猪应对热应激的措施[J].湖北畜牧兽医，2005（3）：17-18.

[5]穆然，牟国森.清凉饮对育肥猪生产性能及肉质的影响[J].饲料广角，2011（17）：48-50.

（责任编辑：赵中正）