温州市草莓农药残留状况分析

杨飞萍+柯建赛+虞贺新

摘 要 为了解温州市草莓农药残留状况，抽检全市草莓生产基地，共抽检120批次46项农药残留检测。结果表明，农药超标率为1.7%，检出率为85.8%。对检测结果进行分析，并探讨草莓生产过程中质量安全问题。

关键词 草莓；农药残留；分析

中图分类号：S481.8 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.14.002

草莓（Fragaria ananassa Duchesne）为多年生草本植物，多作为高级水果进行栽培，其经济价值高，销量大[1]。近年来，温州市的草莓种植产业发展迅速，种植面积越来越大，均采用保护地栽培，但抗病性较差，在生产过程中不可避免地使用一些农药。由于草莓植株较低矮，果实细嫩多汁，则极易受到外界有毒有害物质直接或间接污染，而温州市的草莓以鲜食为主，且随着农家乐采摘的兴起，有些游客直接采摘食用。目前，农药的滥用和违规使用已引起社会各界关注，根据文献报道，有关实验室对我国南方53批次草莓进行50项农药残留检测，结果表明农药超标率达15.1%，样品检出率为92.5%[2]。因此，对温州市基地生产的草莓农药残留进行调查与分析，为进一步提高草莓的质量安全提供参考依据，维护整个行业的良性发展。

1 材料与方法

1.1 试验材料

于2017年1—3月草莓成熟期内取样，共检测120批次草莓样品，样品覆盖温州市11个县市区，能客观反映温州市草莓种植基地草莓生产质量状况。

1.2 试验方法

46项分析方法采用各项目分别按NY/T 761-2008、GB/T 20769-2008《水果和蔬菜中450 种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法》进行检测。检测结果依据GB 2763-2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》进行判定；对乐果等23种组分无限量标准，检测结果仅作参考，不做判定。

2 结果与分析

2.1 单一样品检出农药组分情况

由表1可知，120批次样品中有103批次草莓样品检出不同程度的农药残留，检出率为85.8%。未检出上述46种农药的为17批次，占总量的14.2%；检出1种农药残留的样品数为40批次，占总样品数33.3%；检出2、3种农药残留的样品数为50批次，占总样品数41.7%；检出4、5种农药残留的占样品数均在10%以下。单一样品检出农药残留的组分呈多样性，最多为5种，占样品总数的2.5%。这表明草莓生产过程中存在使用多种农药混用的现象，超标的2批次样品检出农药组分分别有3种和4种。

2.2 不同组分农药的检出情况

由表2可知，在检测的46种农药中，共有14种农药残留检出。农药检出频次最高的为腐霉利，有62批次检出，为51.7%；其次检出较多的为啶虫脒、嘧霉胺、多菌灵和吡虫啉，分别有49批次、35批次、23批次和13批次，检出率分别为40.8%、29.2%、19.2%和10.8%；其余检出批次均在个位数。超标的样品共计2批次，均为多菌灵超标，超标率为1.7%。而腐霉利、吡虫啉、哒螨灵、咪酰胺、噻虫嗪、百菌清、甲维盐依次有62、13、7、3、3、2、1等批次的检出，但由于没有限量标准，无法进行判定。

2.3 杀菌剂和杀虫剂农药的使用

草莓生长过程中，当气温较低时，以病害为主，主要病害有灰霉病、白粉病等。因此，多菌灵、嘧霉胺和腐霉利等杀菌剂的使用率较高，这可从这三种农药残留检出率高达19.2%～51.7%得到验证，这也与李玲[2-4]等人对草莓的检测结果分析显示比较一致，腐霉利、多菌灵、嘧霉胺等在草莓上检出率较高，说明在这些农药全国范围内草莓声场过程中施用比较普遍。但通过张亚[5]等人的研究，湖南省草莓灰霉病菌已对多菌灵、嘧霉胺和腐霉利产生抗性，但其抗性分子机制尚不清楚。而当气温较高时，以虫害为主，虫害主要有蚜虫、白粉虱、红蜘蛛等，常使用烟碱类杀虫剂，如检出率高达40.8%的啶虫脒，其具有广谱、高效、低毒、低残留等特点，但啶虫脒目前尚未在中国草莓上登记，马俊岭等人研究表明使用3%啶虫脒乳油按照试验剂量防治草莓蚜虫，其在草莓中的残留量对消费者的膳食风险极低，使用相对安全[6]。

2.4 超标情况分析

超标的2批次样品均为多菌灵超标，可能原因是多菌灵为一种广谱的杀菌剂，农民们普遍反映在草莓生产中效果好，可能未规范施用或安全间隔期使用。研究表明多次施药造成农药残留积累，在草莓上连续2次施药后14 d多菌灵残留量仍偏高，30 d后残留量低于0.1 mg/kg[7]。因此，严格按照推荐浓度和施药次数合理使用农药，对于保证草莓质量安全有重要意义。

3 小结

试验中120批次草莓样品的46项农药组分残留检测结果表明，检出农药32种，检出率为85.8%，样品超标率为1.7%，检出组分具有多样性，单一样品中检出组分最多为5种，表明在草莓生产过程中存在使用多种农药混用的现象。草莓设施栽培采果期长，边开花边结果，隔2～3 d即可连续采摘。但草莓易在种植过程中易发生虫害和病害，避免不了使用农药，因此超剂量使用或不按安全间隔期使用，易造成农药残留超标，因此应尤为注意药剂的选用和药剂使用的安全间隔期。建议在草莓种植生产上，有关部门应引导种植业者坚持科学轮换使用农药或混用，或使用新的农药，减缓病虫害产生抗药性。同时，应进一步加快在草莓生产上农药安全使用研究和登记，多对种植户宣传《农药管理条例》，避免农户滥用或超量使用农药。

参考文献

[1]吕菲菲，苑兆和，冯立娟，等.国内外草莓研究态势分析[J].山东农业科学，2013，45（9）：122-126.

[2]梁立娟，李乾坤，杨秀娟.基于实验室草莓样品的农药残留状况分析[J].广东农业科学，2011（14）：141-143.

[3]李玲，高景紅，肖志勇.等.设施草莓质量安全风险调查与剖析[J].农产品质量与安全，2014（5）：56-71.

[4]王冬群，马金金，胡寅侠.等.基于食品安全指数法评估慈溪市草莓农药残留的风险[J].中国蔬菜，2012（24）：92-95.

[5]张亚，王翀，刘双清，等.湖南省草莓灰霉病对4种杀菌剂的抗药性检测[J].植物保护，2016，42（5）：181-187.

[6]马俊岭，张志勇，崔高峰，等.啶虫脒防治草莓蚜虫的残留动态及膳食风险评估[J].农药，2014，53（5）：346-349.

[7]郑志琴，魏朝俊，张志勇，等.多菌灵在草莓与土壤中的残留动态研究[J].农业环境科学学报，2010，29（10）：1948-1952.

（责任编辑：刘昀）