超氧化物歧化酶在生活中的应用

王兆才

【摘 要】本文综述了国内外对于超氧化物歧化酶的应用，并就应用中出现的问题给出了自己的想法。文章还提出并分析了超氧化物歧化酶在生活中的应用价值，对食品、医疗、化妆品等方面进行了系统化的论述，望有助于日后对于超氧化物歧化酶在生活中的应用研究。

【关键词】超氧化物歧化酶；氧自由基；应用

1.超氧化物歧化酶分布、分类及生理功能

SOD是Super Oxide Dismutase缩写，中文名称超氧化物歧化酶，迄今为止的研究表明，超氧化物歧化酶广泛存在于多种生物体内，目前已经从细菌、原生动物、霉菌、植物、昆虫、鸟类、鱼类和哺乳动物等生物体内分离并得到了超氧化物歧化酶.根据它活性中心结合的微量元素离子不同，超氧化物歧化酶主要分为3种类型，Fe-SOD，Mn-SOD，Cu/Zn-SOD三种。超氧化物歧化酶具有特殊的生理活性，它是生物体内清除自由基的首要物质。

2.目前对于超氧化物歧化酶的应用

机体在正常情况下产生的超氧阴离子自由基是维持生命活动所必须的，但是其含量过高就会对机体产生影响。不但机体会产生氧自由基，外界环境的多种物理或化学的刺激都能产生氧自由基。如电离辐射，紫外线等。而超氧化物歧化酶却能够清除并维持氧自由基的这种平衡，防止生物体机体的损伤，因而使他具有多方面的应用前景。以下是目前超氧化物歧化酶在应用方面的研究进展。

2.1超氧化物歧化酶在医药临床方面的应用

超氧化物歧化酶（SOD）是一种新型的抗炎症类药物，尤其是针对关节炎和类风湿关节炎有很明显的疗效，根据超氧化物歧化酶的作用机制和毒性的试验，证实了它对治疗因O2-引起的各种疾病都有一定的疗效。为此，超氧化物歧化酶可作为抗衰老、抗炎症、治疗自身免疫疾病患者广泛应用的医药品。此外，超氧化物歧化酶对治疗贝切特氏症、心肌梗塞等血虚性心脏病、胶原病、新生儿呼吸困难综合症、防御放射性伤害等病症也可望有效，目前人们正在积极开发研究中。

2.1.1治疗心肌缺血与缺血再灌注综合症

近几年研究证明，急性缺氧造成的损伤，主要不是发生在缺血的当时，而是发生在再灌流的一瞬间。此时出现的一系列症状称为再灌流综合症。Zweier等人研究表明心肌缺血与缺血再灌注过程氧自由基产生增加，它对心肌细胞膜产生损伤，导致心律失常。而适当注射超氧化物歧化酶就可以防止这种现象的产生。

2.1.2治疗炎症

炎症是机体对于外界微生物感染的保护性反应，吞噬细胞起主要作用。吞噬细胞早吞噬过程中会产生大量的氧自由基，而直接损伤内皮细胞等多种细胞，使得病情更加严重。超氧化物歧化酶能够在某种程度上减轻这种自我伤害的现象。

2.2超氧化物歧化酶在食品方面的应用

超氧化物歧化酶在食品工业中的应用也非常广泛。超氧化物歧化酶加入到食品中去，可以增强食品的抗衰老、抗炎、抗辐射、抗疲劳等保健作用。同时超氧化物歧化酶还可以在罐头食品、果汁、啤酒等食品中作为抗氧化剂，防止过氧化物酶引起的食品变质和腐败现象；不仅如此，超氧化物歧化酶还可以作为水果和蔬菜的保鲜剂，对水果蔬菜的保鲜作用也很明显，而且没有残留危害。随着科技的进步当被证实超氧化物歧化酶口服有效后，世界各国争相开发超氧化物歧化酶作为食品添加剂，具体应用在两个方面：第一，它能够作为抗氧化剂，与其他抗氧化剂一样，超氧化物歧化酶可作为罐头食品、果汁等的抗氧化剂，防止过氧化酶引起的食品变质及腐烂现象，此外它还可作为水果、蔬菜的良好保鲜剂；第二，它能够作为食品营养强化剂，超氧化物歧化酶的抗病、抗衰老的特性可以大大提高食品的利用度，目前已经作为能够抗衰老的纯天然添加剂已被国内外广泛应用。

2.3超氧化物歧化酶在化妆品中的应用

研究证明，SOD添加于化妆品中可起到4方面的作用：第一，超氧化物歧化酶加入化妆品之后防晒效果明显增强。光照能够使皮肤变黑的主要是因为氧自由基对皮肤细胞的损害，超氧化物歧化酶可以有效的防止皮肤受到电离辐射（特别是紫外线）的损伤，从而起到防晒的效果；第二，超氧化物歧化酶作为抗氧化酶，能够有效地防止皮肤衰老，祛斑、抗皱的形成。这也是其在化妆品中得以应用的原因之一；第三，超氧化物歧化酶抗炎效果显著，对各种皮肤炎症有很好的治疗作用；第四，超氧化物歧化酶能够防治斑痕的形成，对大部分轻微疤痕有一定的治疗作用。总而言之超氧化物歧化酶在化妆品中的应用十分广泛。

3.对于超氧化物歧化酶在生活中应用前景展望

3.1超氧化物歧化酶在生活中应用的价值

通过上文对目前超氧化物歧化酶的研究应用的综述，我将就几个方面提出超氧化物歧化酶在生活中应用的价值所在。首先，相关技术等基础研究已经具备了生产使用超氧化物歧化酶的能力，投入市场进入人们的生活也已经成为现实，比如北京大宝化妆品公司生产的大宝SOD蜜，对当时的化妆品产业市场造成了很大的影响。

3.2如何合理的在生活中应用超氧化物歧化酶

作为生活中的使用者，我们要认识到虽然超氧化物歧化酶的应用范围广泛，但是也不要产生“治百病”的误区。在使用超氧化物歧化酶的相关产品时，要本着尊重科学的原则。合理、适量、适度使用超氧化物歧化酶的产品。对于目前科学技术尚不明确的一些功能及作用不要盲目使用。同时作为生产者，在生产超氧化物歧化酶的相关产品的同时，相关企业应该建立自己的科研团队，对超氧化物歧化酶进行自己的、系统的性状研究，这样既改良了自己的产品，又能开发超氧化物歧化酶的其他市场。这样就能够即合理又能持续的利用超氧化物歧化酶，為我们的生活又添一份色彩。

【参考文献】

[1]何献军，梁晓冬，吕晓峰，王文娟.超氧化物歧化酶应用研究状态[J].中国医药指南，2010.8（15）

[2]张俊艳，贺阳.超氧化物歧化酶研究与应用[J].食品工业，2012.7（3）