江津果橄榄丰产栽培技术

罗太华

一、苗木繁育

1.采种。选择生长健壮、结实多、丰产稳产、品质优良、无病虫害的盛果期树为采种母树。橄榄果实从成熟度分“嫩子橄榄”、“伏子橄榄”、“秋子橄榄”、“冬子橄榄”。用于繁育苗木的橄榄果为“冬子橄榄”，又称“冬水货”。在“立冬”后10～20天采集种果，此时果核充分硬化、种仁发育成熟、发芽率高。

2.种子处理。鲜果采摘后，堆沤数天至肉质中果皮自然腐烂即可脱去果肉，或用袋子装好沤数天后，放入缸内用7～10℃温水浸泡2～3天取出果核，洗净凉干后进行层积处理。此外，也可用大锅烧开水，不退柴火，保持滚沸，将鲜果放入沸水中不停摇动烫1分钟，捞起后放入冷水中冷却，然后把果粒放在木板上用木棒轻敲，将取出的果核趁湿于当天进行层积处理。

在对果核进行层积处理时，应注意选干净的河砂或沙壤土。先用湿细沙 （沙干湿适宜，手握成团但不滴水，触之即散） 先垫层，随后一层果核一层沙铺放。果核的厚度为3～4cm ， 沙的厚度以全部能覆盖不见果核即可，总高度控制在40cm 以下，最顶层沙上覆盖薄膜保温保湿。以后每隔15天左右喷一次水，喷水量不宜太多，掌握在沙堆湿润不漏出水为度。层积处理期间，应经常检查温度、湿度，春暖时需翻拌，以防下层果核发芽或霉烂，并注意防止鼠害。

3.幼苗管理

（1）肥水管理。乳苗排栽后约经两个月，开始发根生长，需从外界吸收营养物质，此时可喷施低浓度“云大120”等叶面肥一次，以后每月喷施一次叶面肥和施一次稀薄粪水，至10月间施入垃圾或猪牛粪做基肥，以满足苗木正常生长所需的大量营养。初冬，还应结合苗木培土，增施钾肥草木灰，以促使幼苗木质化，增强幼苗抗寒能力。必须注意的是，立秋后要停止追施氮肥，以免引起枝梢徒长，不能充分木质化，而到冬初遭受冻害。

（2）中耕除草。中耕除草是苗木生长过程中的一件经常性工作，其目的是使表土疏松，减少水分、养分消耗，增加蓄水能力，改善光照条件，为苗木的顺利生长创造良好的条件。

（3）病虫害防治。乳苗排栽后的病害主要有炭疽病、烟煤病等。防治方法：加强管理，防止积水，保护新梢不受危害，严重时用70%甲基托布津500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾1～2次进行防治。主要虫害有星室木虱、黑刺粉虱、小黄卷叶蛾、枯叶夜蛾、红圆蚧和褐圆蚧等。防治方法：增强树势，剪除不必要的枝叶，使其通风透光，可减少危害；发现若虫大量出现时，选用杀灭一号1500 倍液，2.5%溴氰菊酯1000～15000 倍或20%灭扫利1000 倍液，40%速扑杀乳油1000 倍液加50%马甲磷800 倍液，茶枯松碱合剂或松碱合剂10 倍液等，每隔10～15天喷一次，连喷1～3次进行防治。

二、良种嫁接

1.良种选择。良种是橄榄果实品质的保证，丰产稳产的先决条件。江津白园橄榄和江津长果1号（橄榄）是重庆市林木良种审定委员会审定的橄榄良种。江津白园橄榄（良种编号：渝R～SITS～CA～006～2012），生长势旺盛，丰产性好，盛产期长，果形美观，整齐度良好，较易离核，可食率达81.28%；黄酮和单宁含量较高；初咬榄香浓烈，果大，果肉松软，汁多，可食率高，少量纤维，适宜加工。江津长果1号（橄榄）（良种编号：渝R～SC～CA～007～2012），根系发达，丰产性较好，盛产期长，可食率76.36%；果肉汁少，脆嫩化渣，甜酸比适宜，涩味少、含旃回香，果型小适宜鲜食。两者均具有较强土壤适应性和抗病虫害能力，是良好的经济林树种。

2.嫁接方法

（1）嫁接前准备。嫁接前的冬季应施一次肥，肥料以复合肥为主，促进砧木树体健壮。嫁接前一个月内禁止施肥，为提高嫁接成活率打下基础。种植行的杂草要锄净，以便嫁接操作和接后管理。嫁接前1周，还应对砧木进行一次病虫害防治。

（2）嫁接时间。江津地区在3月下旬至4月下旬为最佳嫁接时期。气温在18～25℃时，嫁接成活率高。

（3）嫁接方法。主要采用切接法和嵌接法。

①切接法：适用于小苗，以1～2年生橄榄实生苗为砧木，在苗圃嫁接或定植后嫁接。它的优点是少用穗条、嫁接成活率高。

A削穗。左手拿穗，右手拿刀，芽眼朝下，在芽的下方斜削一刀，芽面长2～3cm，然后将穗条旋转过芽眼在上，在芽的下端又削一刀，长约0.5～1cm，在留有2～3芽的上端5～10cm处剪下，即为一个接穗，将接穗削口含在嘴里，尽量避免氧化。

B切砧。嫁接部位选在离地10～25cm高光滑处，由上而下斜切一刀深达木质部，上浅下深，切口长比穗口长0.5cm。

C安芽。把削好的穗条对准砧木形成层插入切口，如果砧穗大小不一，一定要有一边形成层对准，使其密切贴合无缝隙。

D包扎。砧穗贴合后，用地膜由下而上绑扎接口，使砧穗紧密贴合，防止雨水进入切口和水分蒸发。

②嵌接法：适用于2年生以上幼树或大树，以2年生以上幼树或8年生以上劣质、低产大树为砧木，实施高接换种。

A锯砧。锯除砧木离地1.5～2m或距分枝点以上约0.5m高度的直立主干或主枝，并至少留1～2条辅养枝，保证树体地下、地上部的营养与水分的供给平衡。砧木锯面要求水平或稍向外侧倾斜。

B切穗。以一手握紧接穗枝条上方，在留芽枝段的基部两侧，各切削长约5～8cm的马蹄状斜切面，使两侧切口呈楔形或斜三棱形，注意其切口应尽量与砧木切口吻合。接穗切口上端距留芽处至少1cm，然后在接穗上部留芽点上方2cm处剪断，以利刀削平剪口。接穗长约13～18cm，留芽2～3个。在切接穗时，刀要利，动作要迅速准确，切口不可沾染污物（如手指汗渍、粉尘等），避免长时间暴露空气中，以免树液的单宁氧化影响愈合。

C嵌接。先以手锯小于接穗的两侧切面厚度的距离，锯楔状或斜三棱状切口3～4个；再以利刀修平切口，即可将切好的接穗迅速插入，使外侧形成层对准并紧密吻合。然后涂接蜡并扎绳固定。嵌接后应在砧、穗吻合部及接穗顶端切面涂接蜡保湿，小心不要触动移位。以湿草绳从砧木切口下包扎至锯面处保护接穗。再用筒状薄膜（直径比砧木略大）套入，下端在草绳下扎紧，内填入湿度适中的干净细红心上，遮满接穗，上端薄膜留约20cm空间，顶端扎密保湿。最后，在嫁接口上下包扎一层稻草或芦苇遮光降温，注意主干扎草处应至少离地1m以上，以免白蚁上树为害。在高接部位下侧的主干，可斜切2～3个深达木质部的切口，长约15cm，宽约0.2cm，以减少砧穗接合处的树液流量。

三、果实采收

1.采收时期。鲜果采摘最佳日期在9至12月。

2.采收方法。按照先熟先釆，丰产树和老弱树先釆，低产树、年轻壮树后釆原则。采收时提倡手工摘果（树较矮者）或长竿网袋采果，或在梯上逐穗网住摇动采果，以尽量减少果、枝的损伤，避免影响次年生长、结果，将采下的鲜果直接放入箩筐内，避免伤果。注意遮盖，防雨淋日晒。

3.贮藏保鲜。果实釆回后要进行分级，放在室内晾1天，让青果蒸发一些水分，然后用聚乙烯薄膜袋装果，每袋10kg～25kg，每袋只装八成满，然后把袋口折下压在果实上面，放在冷库（5℃～10℃）存放，没有冷库的，放在干燥阴凉处，以后每隔半个月检查1次，检出烂果，好果继续贮藏。

4.包装

（1）加工果包装。用于加工的橄榄果用竹篓包装，竹篓内用麻布或大蕉叶、草纸围铺垫底，再将装果的聚乙烯薄膜袋放入篓内，每袋25kg，袋口折下，上面铺麻布或大蕉葉、草纸，然后加盖扎牢。

（2）鲜食果包装。用于鲜食的橄榄果用聚乙烯薄膜袋包装，每袋500g，然后装入瓦楞纸箱，每箱装10袋，分两层排放，层间用纸板分隔，纸箱开口处用胶带粘牢，包装用瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。

5.采收注意事项

（1）随采、随运，防雨淋。

（2）遇大风、霜、露、雾、雨、果面具有露水时不宜采收。

（3）用无毒无污染的竹制品、容器和薄膜袋等盛装和贮藏橄榄，以免受到污染。