连云港家得福超市节庆货物摆放调查研究

2017-08-15许丹

湖北函授大学学报 2016年24期

许丹

[摘要]家得福超市位于灌南县中心处，四周交通发达，人流量多，很适合超市的经营。它主要分三层，第一层主要服装和图书音像制品区，第二层则是生活用品一类的，第三层主要是食品类。本文以连云港市中心某家得福超市为例，主要探讨超市在节庆期间货品摆放的出现问题，并针对问题提出自己的意见和建议。

[关键词]家得福超市节庆布置货位摆放

一、引言

节庆期间货品摆放作为超市重要的市场营销管理手段，主要是按照消费者的需求，集中在一定的造型范围内做好摆放，表现整体性的环境产品摆放美感。节庆期间货品摆放的布置在市场营销管理手段，由于商业发展需要和市场需求，就考虑到所有用户的需求，一定程度上，这也是产品摆放建设全面性的一个发展和延续。在元旦期间的家得福超市，楼层上都装饰的气球、彩带等节日装饰品，中央空调上也挂着月亮形状的装饰品，显得很有过年的味道。

二、货品摆放中连云港家得福超市节庆期间的布置的要点

（一）货品摆放布置

1.整体性。家得福超市的布局很规范，层次鲜明，进入第一层，首先看到的便是一个小型的手机卖场，主要是手机维修手机开通手机服务的一个小型手机服务站、书籍区、之后是很大的服装市场。靠近门处的主要卖的便是一些销量好且很容易被人接受的衣服。往里面走则是高档的衣服区，主要有西装西裤皮大衣之类的货品。

（1）第一层收银台后便是通向二楼的自动坡道扶梯。过了扶梯则是存放处和烟酒贩卖处，同时也有几台电玩摆在那供人娱乐。

（2）二楼通向三楼的扶梯则是在收银台右处，在扶梯中间和两边也有货品摆放在那，因为二楼主要是生活用品，且扶梯处的位置也不大，所以一般摆放面纸，一次性纸杯，牙刷等小型生活用品。第二层具体的来说便是生活当中的用品，大到空调冰箱等家用电器，小到洗面奶牙膏等生活用品，应有尽有，同时二楼也是整个超市的总收银台所在，收银台前面的区域则是洗面奶洗衣液等常用生活品区域，最里面则是家电和健身器材区域。收银台左侧则是一个数码钟表区，里面有很多精致的钟表，少数有数码产品。

（3）三楼很简单，主要以食品为主，左侧是補品保健区、右侧是蛋糕甜点区、中间则为零散食品区，如糖果、饼干等一些散称的零散区。靠右处则是蔬菜水果区，相邻的则是米面区。再往里面走则是一般的货品架，像膨化食品，奶粉，蛋黄派，饮料等都在此处，其中靠墙的一处则是保鲜品区，如牛奶，汤圆水饺等。

2.地域性。由于货品摆放中布置和创造也要依据地域特点来考虑，满足居民的日常生活，所以家得福超市所在地显得非常明显，人流量大，交通便利都是家得福超市盈利的优势，同时注重货品的质量这更加为家得福超市的发展奠定了基础。各大卖场为了更好地吸引消费者的眼球，设计出各类五花八门的促销手段。而越是运营良好的超市越会举行更为丰富的促销活动，尤其是节庆时段，联合供应厂商及经销商使出浑身解数，这些方面家得福超市都做得都不错。

（二）家得福超市节庆期间的货位摆放

1.整体摆放布置的方法

（1）连云港家得福超市节庆期间辅助装饰作用

不同的节庆期间货品摆放设计的要求都存在明显的差异（包括摆放的风格、色调、寓意、形状等），在具体的摆放设计时，必须根据空间的大小、高度和安排节庆期间货品摆放的布局。在一些自然的布局中，有时候节庆期间货品摆放只是作为装饰性或者辅助性的摆放使用（如放置在超市门口吸引人气的拱门），有时候并不一定需要突出节庆的主题地位，只要根据具体的环境做好相应的摆放设计就行了。当产品摆放的构图是装饰性的时候，节庆期间货品摆放就只是充当产品摆放的辅助装饰作用，在图案的设计以及色彩的设计上都需要以服务中心主题为宗旨，在设计中以精简的模式为主，不能喧宾夺主。在家得福超市中，装饰品用的也是相当的简洁，如彩色的气球，花边编编织在墙上，主要渲染一种过节的气氛，以喜庆为主，在颜色上当然是以红和金色为主题色。挂彩灯，贴促销广告语，超市大门装饰一定讲究喜庆，大红，加上促销广告，吸引眼球。

（2）连云港家得福超市节庆期间为主要产品摆放分析

节庆期间货品摆放，构图就需要以节庆期间货品摆放为中心，在布置设计中需要坚持两个重要的原则。

重视对比。当节庆期间货品摆放作为主要的景别设计时，对比是突出主次的最重要的手段，对比的形式一方面可以通过不同的几何图形来实现，另一方面可以通过色彩的对比来实现。节庆期间货品摆放，这就是利用色彩的对比作用，发挥节庆期间货品摆放的主要景别的作用，利用几个造型的对比突出节庆期间货品摆放的主要产品摆放作用。具体方法可以采用色彩对比以及造型对比，色彩对比就是采用颜色对比强烈的花卉分层按比例防止，形成强烈的视觉冲击；造型对比主要是利用布局的所占用的面积大小，将需要突出的造型占主要面积，或者置于中心位置。

（3）重视视觉效果。

超市产品摆放在设计的原则上都离不开视觉感受的重要作用，因为在正常的视线范围内，观察精致事物，在这个范围内视距为景宽的1.2倍。在遵循这个原则的要求下，节庆期间货品摆放是要符合大众视觉欣赏的基本原理，这就需要节庆期问货品摆放设置的角度和距离保持最好的观赏角度。

（4）重视色彩的搭配。

在节庆期间货品摆放布局和位置设计中，通过色彩拓宽了表现的意境。当色彩与所要传递的意境相符合就能引起受众的共鸣，达到良好的传递效果。色彩的表现在意境的营造上具有的重要作用。

（5）造型与主题的契合。

不同的节假日以及不同活动中对于节庆期间货品摆放的摆设都是不同的，摆设的主题就发挥了重要的作用。因此，在有主题活动的设计和摆放中，都需要根据具体的主题安排做好设计。例如：五颜六色、鲜艳夺目的各色节庆期间货品摆放，如菊花造型的或三色堇造型的，往往成为节日欢乐热闹气氛最富有表现力的形式，通过对节庆期间货品摆放的布置形式，设计原则和植物选择材料的研究更能美化超市环境给人以视觉的享受。善于运用多品种货品色彩明暗等巧妙组合，以达到层次分明、纹样清晰的目的。

（6）重视产品分类

重视产品分类需要在个项目的客群定位上，针对这样精准的定位，在整体结构的安排上做出的调整，你的客户是小朋友时，货架高度设计要注意不能把玩具放得太高。玩具类的商品，可以用吊顶悬挂的方式，增加使用空间。新产品或促销品则摆放在进门最显眼的位置！在未来的定位和细分上，也可以针对不断发展的家庭，扩充目标消费群体，在现有的家庭为主的目标消费群体的市场细分上，主要就是利用布局的横纵交叉，将特定的品牌以及品类设置在同一个水平面以及区域内，满足其需求。

（7）家得福超市货架及货物的摆放情况

超市的货架是采用的6层货架，这种货架的缺点是笨重，移动起来也不方便，但能放下更多的货物。在货物摆放的过程中家得福超市基本遵循了一般超市的“上小下大，上轻下重”的规律，即货架上方摆放质量轻，体积小的货物，下方摆放质量重体积大的货物，这样的摆放维持了货架的平衡，使货架不容易倾倒，另一方面也符合了人们的视觉习惯与审美标准。

综上所述总结：家得福超市货物摆放存在的问题如下：

①部分商品的标签字迹不明显或标签缺失，或者不按照货物乱放标签。

②部分商品堆放杂乱无章，有的甚至堆到了过道里。

③同一系列的货物没有摆放到一起，造成选择困难。

④在食品区货架存在食品与日用品一起堆放的现象。

⑤同一类货物未出售完的和刚上架的混在一起，保质期不同易产生质量问题。

⑥部分畅销货物销售一空后未能及时上架。

三、图书区布局摆放问题分析

（一）杂志区摆放的杂志过于杂乱

杂志区位于图书区的左侧，紧靠着图书区的窗户，在图书区的外面可以很清晰地看见图书区摆放的一些杂志，杂志的种类很多，满足了不同读者的需求，但也是因为多，以及读者的随意翻看，造成了杂志摆放比较杂乱，使得图书区看起来有点不整洁。

（二）畅销书区堆放的图书形状过于简单，没有新意

超市图书区的畅销书摆放的位置位于图书区大门的右侧，比较显眼，堆放的没有什么美感和技巧性，畅销书海报做的也不是十分新颖，没有很好地表现出畅销书的特色与卖点，不能够吸引消费者的注意。

（三）过道比较窄

货架与货架问的过道过窄，主过道宽度在90cm左右，副过道宽度在60cm左右，不能适应前来图书区的消费者的人流量，造成人群拥挤，同时由于阅读椅缺少的缘故，很多读者挤在过道上阅读，影响其他读者通行，甚至造成踩伤。

（四）阅读椅过少

图书区内的阅读椅相对太少，不能满足消费者在图书区内读书，导致消费者坐在地上看书，影响其他消费者看书，造成杂乱现象，也影响图书区的整体形象。

（五）布局不合理

音响区所占图书区面积不小，但却少有顾客光顾，前来的人流量只占图书区，总人数的15%-20%，造成了浪费，且音像制品没有做到及时更新，不具吸引力，摆放时间过长。

四、家得福超市节庆期间的货品摆放建议

（一）超市整体布局摆放的建议

货物摆放合理与否直接影响着超市的运作，也关系到超市的形象问题。家得福超市在货物摆放上存在的问题有很多，建议如下：

1.定期检查商品标签。原则上应该每周一次检查商品标签是否缺失，字迹是否明显以及标签是否乱放。对于出现问题的标签应该及时改正。

2.定期整理货架。定期地对货架进行整理，做好货架的清洁工作，对于货架出现损坏的情况要及时维修。

3.定期整理货物。由于货架的开放性导致部分客户拿错货物而随意摆放，或者营业员上架时摆放错误。因此，对于货架上的货物要定期整理，将错放的货物及时放到正确的区域，另外对于过期的货物应及时处理。

4.合理的货物摆放。货物摆放应严格遵守如下原则：

原则1.遵循货物摆放的先进先出原则，即先上架的货物放在货架里面，后上架的货物放在货架外面以方便客户挑选比较新鲜的商品。

原则2.对于同类货物应该集中堆放以方便挑选，不可将相互影响的货物摆在一起，不可將食品和日用品放在一起。

原则3.对于互相有联系的货物可以摆放在通道两侧不同货架上，以便于寻找。

原则4.尽量不要占用过道来堆放货物。

5.及时补充货物。对于那些畅销的货物存在的缺货现象，应定期检查，一旦有缺货现象，应及时补货。

（二）图书区布局摆放的建议

1.加强图书的管理力度。图书区陈列的图书不仅是用来卖的，更主要是提供读者前来阅读的，也能达到吸引超市人气的目的，但是部分读者看完杂志不会放回原处，只是放在离自己最近的货架上，造成了图书摆放的杂乱现象。所以这时工作人员应该加强管理力度，将杂志放回原处，也可以去提醒读者，提醒时要注意自己的语气，不能太强硬。还可以放置一些温馨小提示、创意提示提醒。

2.畅销图书区应设计一些比较新颖的宣传海报和图书堆放。畅销书区摆放的是一些近期的畅销书，对于畅销书要做到很好的宣传效果，一方面要做到海报宣传，海报不能过于简单，切记没有特色，宣传海报应该注重色彩的选择，图案的挑选，以及文字的叙述，形成视觉冲突，吸引消费者的目光。另一方面畅销书的堆放也十分重要，当读者踏进图书区时，首先映入眼帘的是图书区的环境和图书的摆放。同样的图书，摆放的位置不一样，可能产生不同的销售效果，良好的图书陈列，可以突出图书的特点，美化店图书区堂的布局，加速图书流通，促进图书的销售。

3.扩大通道的宽度，适应人流量。根据超市图书区的规模大小和对人流的计算和经验，，超市图书区主通道的宽度应设计为1500毫米，副通道的宽度应设计为1000毫米，这样做可以基本解决图书区人流量的问题。

4.增加阅读椅的数量，合理安排阅读椅的位置。图书区有两层组成，每层可适量多增加一些阅读椅，做到每个图书区至少有一排，这样做不仅为消费者提供了很好的阅读条件，也为图书区让出了一条通道，使得图书区看起来更加整洁。

5.减少音响区的面积，合理利用资源。音响区占地大约10平方米，相对其人流量少来看，显得有些浪费，可以适量减少其面积，多出来的地方可以用来作为其他区的扩充，也可以新添一些图书区原先不具有的图书种类，充分合理地利用好资源。

6.增加收银台的数量。在图书区收银台几乎没人排队，而其他区域的收银台前排着很长的队，收银人员忙得手忙脚乱，排队的人等的多有不满情绪。由此可看出图书区的一个弊端，那就是收银台浪费，适当调整图书区的收银台位置。

因为上一点提到音响区由于人流量过少，且面积相对其人流量过大，需要缩小其面积，而现在需要增加收银台的数量，这样就可以利用音响区空出的地方用来做收银台，新增的收银台的位置紧靠楼梯口，很方便，节省了消费者的时间，也提高了图书区的作业效率。

（三）其它问题和建议

1.家得福超市采购存在的主要问题

（1）超市某些货品销量不大，因此采购批量小因此供应商往往提供的折扣也较小，从而导致采购成本较高，进而影响超市的利润。

（2）非畅销商品由于品牌市场更换，没有固定的供应商以及供货渠道，每次采购都得货比三家，浪费了大量的时间，采购效率低下。

（3）供应商普遍存在反应速度不灵敏、送货慢的现象，时常不能满足超市节庆时期正常的供应需求，导致超市出现缺货断货。

（4）采购的货物存在质量问题，一些商品没有详细的生产日期和地址，有些真空包装的食品存在漏气、变质等现象。

（5）没有处理好库存的优化，一些非畅销产品长年积压在仓库，畅销产品却库存不足，导致库存积压和断货现象共存。

（6）超市后台仓库货物随意堆放，杂乱无章，盘点不及时，并且仓库卫生情况较差，存在货物和废弃纸箱堆放一起的情况。

2.家得福超市采购存在的建议

（1）制定详细的采购计划

盲目的，没有计划的采购会影响超市的利润，所以超市采购人员在采购前应做好详细的采购计划，对于一些畅销品应采取适时适量的手段，适时就是掌握好送货时间防止货物缺货而出现空档期，适量就是根据上次该货物的销售量对下次的采购量进行预测，从而来决定采购数量。对于一些冷门的货物超市应该保持最低库存即可，不必大量采购。而对于超市日常用品則进行常规的补充，目标是能保证它们的常规的销售和流通。

（2）保证采购货物的质量

在采购过程中难免会出现供应商以次充好，滥竽充数的现象，这需要超市采购人员擦亮眼睛，对于假冒伪劣产品或者不合格的产品应及时发现并拒绝收货，同时将该供应商列入黑名单不予采购。

（3）优化库存管理

超市在库存这方面存在着很大的问题，对于仓库中货物建议选择用ABC分类法进行分类：将货物划分为ABC三大类，然后根据分类来进行管理。

A类货物，为畅销货应按照需求小批量多批次的采购入库，并且每天定期盘点和抽查。

B类货物，为一般货物应采用定量订货的方法采购，每周盘点和检查。

c类货物，为冷门货物，需求较少，设立最低库存就可以了，每一季度盘点和抽查。

商品应合理的堆放，c类货物放在仓库最里面，B类货物放在仓库中部，A类货放在仓库前方，这样即可以减少找货的时间，也能结束仓库乱堆放的混乱局面。

结论

超市节庆期间货品摆放形态是基础，业态才是保证，形态必须有内容来填充，才能真正将购物中心购物中心化、购物中心创意化。因此，要想使购物中心得以从“形态建设”发展为“业态建设”，必须做好市场营销的精准定位，把人才、空间、文化、制度等结合起来，实现有效的市场营销。成功的货位摆放应该达到如下标准：

（1）将目标产品分销到目标零售店内；

（2）分销新产品到目标零售店；