金华市蔬菜水果中有机磷类农药的残留情况

虞 冰，刘 莉，吾建祥，杨德毅

(金华市农产品质量综合监督检测中心，浙江 金华 321000)

金华市蔬菜水果中有机磷类农药的残留情况

虞 冰，刘 莉，吾建祥，杨德毅

(金华市农产品质量综合监督检测中心，浙江 金华 321000)

为了解金华市，对金华市2015—2016年的蔬菜水果中有机磷农药残留情况检测数据进行分析对比。2年抽检蔬菜水果共计1 486批次。检出率较高的种类为芸薹类、叶菜类和水果类，分别为40.0%、15.6%、10.6%；检出率较高的农药为毒死蜱和乐果，分别为8.5%和2.4%；检出率较高的县市(区)为兰溪市、婺城区、东阳市、金东区，分别为15.3%、14.3%、12.4%和11.7%。

蔬菜水果； 有机磷； 农药残留； 金华

随着2006年《中华人民共和国农产品质量安全法》，2015年新版《中华人民共和国食品安全法》的颁布和实施，食品(农产品)安全问题，已越来越受到国家的重视。食品(农产品)安全问题，也走进百姓家庭，成为大家最为关心的话题之一。农产品安全问题，其中很重要，也很普遍的一个问题，就是各类农药的残留问题[1]。有机磷农药是用于防治植物病、虫、害的有机化合物，为主要杀虫剂之一。它具有价格低廉、应用范围广、使用方法简便等优势，所以被广大农户普遍应用。虽然近几年，一些高毒的有机磷农药已经被禁用或者限用。但一些低毒的有机磷农药依然被广泛应用。为了了解金华市农产品中有机磷农药残留的情况，作者对2015、2016年金华市蔬菜水果中有机磷农药残留的情况做了系统的分析，为进一步提高金华市农产品质量安全水平提供数据支持。

1 材料与方法

1.1 材料

根据金华市农业局印发的2015、2016年《全市农产品质量安全例行抽检工作的函》的要求，开展采样工作。2015、2016年共计采样1 486批次。其中蔬菜1 091批次，水果292批次，食用菌103批次。样品采集地点主要为金华市(婺城区、开发区、金东区、金义区、金华山)、义乌市、永康市、兰溪市、东阳市、磐安县、浦江县、武义县12个县(市、区)的无公害基地与各大专业合作社等。采样时间、采样方法、采样数量、保存运输方式等严格按照GB/T 8855—2008规定进行[2]。

采用的设备仪器有Agilent气相色谱仪(美国安捷伦，7890B)。有机磷类：双火焰光度检测器(FPD磷滤光片)，双自动进样器；双分流/不分流进样口。菊酯类：双电子捕获检测器(ECD)，双塔自动进样器，双分流/不分流进样口。食物料理机(德国BRAun，CombiMax 600)、高速匀浆机(德国FLUKO，FA30)、水浴氮吹仪(美国Organomation,Associates.Jnc，N-EVAP111)、电子天平(美国G&G ELECTRONIC SCALE，JJ300)、漩涡振荡器(华利达，WH-866)等。

1.2 检测项目与方法及判定依据

检测项目有敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、久效磷、乐果、毒死蜱、甲基对硫磷、马拉硫磷、对硫磷和三唑磷12种有机磷类农药。检测方法用NY/T 761—2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定[3]方法。

判定依据为国家标准GB2763—2014 食品中最大农药残留限量。

2 结果与分析

2.1 按蔬菜水果种类分

从表1可以看出,抽检的1 486批次中，检出批次最多的为叶菜类，其次是芸薹类和水果类。检出率最高的是芸薹类，高达40.0%；其次，叶菜类为15.6%，水果类为10.6%。超标的样品均为芹菜。

表1 2015、2016年金华市不同种类蔬菜水果中 有机磷农药的检出和超标情况

2.2 按农药种类分

从表2可以看出，金华市2015、2016年，在蔬菜水果中残留最多的有机磷农药为毒死蜱和乐果。检出率分别为8.5% 和2.4%。其中超标的4批次均为毒死蜱。

表2 2015、2016年金华市不同农药在蔬菜 水果中的检出和超标情况

2.3 按县(市、区)分

从表3可以看出，检出有机磷农药残留较多的县(市、区)为婺城区、兰溪市、东阳市、金东区和开发区，检出率分别为14.3%、15.3%、12.4%、11.7%和12.9%。

表3 2015、2016年金华市各县市(区) 农药在蔬菜水果中的检出和超标情况

3 小结与讨论

2016年的1 486个批次样品的来源为金华市各个县(市、区)的种植大户、专业合作社以及无公害基地等，少数为零散抽样。通过检测可以看出，有机磷农药残留较多的蔬菜为叶菜类。广大市民在购买叶菜类蔬菜食用，要注意对蔬菜的浸泡和洗涤，尽可能去除残留农药[4]。从分析结果还可以看出，农药残留最多的品种为毒死蜱。毒死蜱为乙酰胆碱酯酶抑制剂，属硫代磷酸酯类杀虫剂，广泛应用于水稻、小麦、棉花、果树、蔬菜、茶树等，防止多种咀嚼式和刺吸式口器害虫等的侵害[5]。根据农业局相关文件，2017年，毒死蜱将成为禁用农药。针对金华市毒死蜱的高使用率，高检出率，高超标率等情况，2017年，全市应该加大监督抽检力度，确保毒死蜱禁用工作的顺利开展。

有机磷类农药广泛应用于各种蔬菜水果中，并产生较多的残留，大量的农药残留，不仅对人的身体健康产生影响，还对生态环境造成污染[6]。所以，要建立并完善农产品质量安全监管体系，通过抽样监测、监督检查、隐患治理、风险交流、标准化生产、质量追溯、产品认证(“三品一标”)、绩效管理等，使生产者、经营者、监管者和消费者成为一个共同的利益结合体，确保农产品“从田头到餐桌”安全，从而守护老百姓舌尖上的安全。

[1] 任晓姣，白亚迪，王党党，等.西安市蔬菜水果有机磷农药残留规律研究[J].安徽农业科学，2017,45(1)：91-93.

[2] 马秋玲.绍兴地区蔬菜和水果中农药残留污染及其原因分析和控制对策[D].杭州：浙江大学，2015.

[3] 王金略.气相色谱法测定蔬菜中有机磷类农药方法改进[J].农业开发与装备，2016(12)：104，108.

[4] 杨智华. 浅谈蔬菜农药残留超标对人体健康的危害及对策[J].农业开发与装备,2015(6):83-84.

[5] 侯博，阳检，吴林海.农药残留对农产品安全的影响及农户对农药残留的认知与影响因素的文献综述[J].安徽农业科学，2010,38(4)：2098-2101，2129.

[6] 张秀玲.中国农产品农药残留成因与影响研究[D].无锡：江南大学，2013.

(责任编辑：张才德)

2017-04-12

虞 冰(1986—)，女，浙江义乌人，助理工程师，本科，从事农产品质量安全检测研究工作，E-mail: 563640286@qq.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170631

S481

A

0528-9017(2017)06-1008-02

文献著录格式：虞冰，刘莉，吾建祥，等. 金华市蔬菜水果中有机磷类农药的残留情况[J].浙江农业科学，2017，58(6)：1008-1009.