江西紫山药JYW4的筛选及应用

2017-07-31陈晓蓉晏文武林敏荣王富强龚秋林陈健萍魏志英朱业斌

浙江农业科学 2017年6期

关键词：山药种质江西

陈晓蓉，晏文武，林敏荣，王富强，龚秋林，陈健萍，魏志英，朱业斌

(1.宜春市农业科学研究所，江西宜春 336000； 2.万载县农业局，江西万载 336100)

江西紫山药JYW4的筛选及应用

陈晓蓉1，晏文武1，林敏荣1，王富强1，龚秋林1，陈健萍1，魏志英1，朱业斌2

(1.宜春市农业科学研究所，江西宜春 336000； 2.万载县农业局，江西万载 336100)

在江西全省范围内累计收集紫山药种质资源30份，经多年评价、鉴定，其中编号为JYW4的紫山药表现突出。JYW4属早熟紫山药品种，块根肉紫色均匀为扁块状参薯，其薯皮光鲜外观品质及商品性好，花青苷含量高，在连续2年的区域试验和生产试验中增产显著，具有产量高、抗性强和适合机械化栽培等特点，开发前景好。作为一个特色农产品，为江西地区紫山药产业发展提供了技术支撑。

紫山药；种质资源；品种筛选；开发应用

紫山药(DioscoreaalataL.)又名紫参薯、脚板薯，属薯蓣科薯蓣属，是具有双子叶植物特征的单子叶缠绕性藤本植物[1-2]。紫山药块茎富含花青素，其肉紫色，所含花青苷具有较强抗氧化作用，可清除体内自由基，具有抑制胆固醇吸收、抗变异、抗肿瘤、抗过敏、保护胃粘膜等多种功能[3-5]。

作物种质资源的遗传多样性在自然界是通过表现型来体现的。紫山药种质资源的评价鉴定最主要也最直观的方式为田间种植，通过开展农艺性状、抗病耐逆性及品质性状的观测评价，筛选综合性状优良或单一性状突出的资源，为种质资源的研究与创新提供基础。近年来，人们已逐渐认识到紫山药的食用和工业价值，因此，加强紫山药的品种筛选和示范推广工作，对农业结构调整、农民增收、居民饮食结构的改善都有积极作用。随着紫山药功能营养价值的凸显，各地陆续展开了地方淮山种质资源的收集和评价工作[6-10]。

江西地区种植紫山药历史悠久，种质资源较丰富，但当前当地种植的紫山药品种杂乱，缺乏综合性状优良的品种来引导生产。为促进当地紫山药产业的发展及健全无公害栽培技术，宜春市农科所经多年对江西紫山药种质资源的评价和鉴定，筛选出编号为JYW4的优异紫山药资源，其外观和营养品质表现尤为突出。本研究是在紫山药初步评价基础上，筛选综合性状优良的种质应用于种质创新和生产推广，同时筛选特异性状资源为深入研究利用和品种的选育提供依据。紫山药作为一个特色农产品进行开发，填补了当地大面积种植紫山药的空白，对于保护种质资源和生态环境、发展江西省紫山药种植产业化以及增加农民收入均具有重要意义。现将紫山药JYW4的筛选及应用介绍如下。

1 筛选研究及应用过程

2010—2012年宜春市农业科学研究所在江西全省范围内累计收集江西紫山药种质资源30份，将其分别编号。经过连续2年的试种，初步选出20份材料，再对这20份材料的产量性状、抗病性、块根外观等方面综合评价，筛选出8份比较优质的江西省紫山药地方栽培种，分别来自江西宜春、新余、萍乡、赣州等地。编号分别为JYY1、JGX13、JYW3、JYW4、JYT5、JXF6、JGX18、JPL9。2013—2014年通过区域试验、抗病性、抗逆性、适应性调查和品质检测发现，JYW4紫山药表现突出，其薯皮光鲜、外观品质及商品性好、呈扁块状、尾部分丫少、花青苷含量高、块根肉紫色均匀、营养价值很高。2015—2016年建立核心示范点大面积推广应用。具体筛选应用过程如图1所示。

图1 紫山药JYW4的筛选应用流程

2 多点试验产量表现

2.1 品种比较试验

2012年，对这8份江西省紫山药地方栽培种进行三重复品种比较试验，小区采用随机区组排列，四周设保护行，小区面积20.8 m2，试验安排在本所紫山药实验基地，于2012年4月13日在蔬菜大棚集中育苗，5月10日统一移栽，10月20日采收。其他肥水管理一致。表1结果表明，各栽培种间产量存在一定差异。宜春万载的紫山药JYW4产量最高，每667 m2产量达3 109 kg，与其他7个品种相比，呈极显著差异。

表1 江西省紫山药地方栽培种品比试验的产量情况

2.2 区域试验、生产试验示范

2013—2014年，8份不同地方紫山药栽培种在袁州区寨下乡、万载县白良镇、分宜县双林镇等地进行2年5点2重复区域试验和紫山药JYW4生产试验示范。通过区试方差分析(表2)可以看出，各栽培种间产量存在一定差异。紫山药JYW4差异极显著，平均产量最高。

2015—2016年紫山药JYW4生产试验示范，示范面积为3.33 hm2，以当地主栽品种为对照。由表3可知，紫山药JYW4的667 m2示范产量在2 877～3 300 kg，较当地对照品种增产23.9%～30.2%。

表2 江西省紫山药地方栽培种的丰产性及差异显著性

表3 紫山药JYW4生产试验示范的产量

3 品质表现

2016年5月经南昌大学食品院分析测试中心检测其功能营养成分(表4)表明，紫山药JYW4含花青素86.2 mg·kg-1，花色苷367 mg·kg-1，总酚 692 mg·kg-1，锌元素3.6 mg·kg-1。其花青素、花色苷和总酚成分在这8份江西地方栽培种中含量都最高。

表4 江西地方品种紫山药块根主要营养成分含量分析

4 品种特征特性

4.1 主要经济、农艺性状

紫山药JYW4属早熟山药品种，从下种到采收需要180～210 d，植株生长势强，叶片密度适中，叶片长心形、绿色、主茎过度节位于15～20节，过度节以下叶互生，过度节以上叶对生。不开花，偶有零余子，单株结薯1～2个，单株产量1.0～2.5 kg，最高可达4.0 kg以上，667 m2产量在2 700～3 300 kg；薯皮光滑鲜紫色，须根少，薯块呈扁块状，可食率高达90%。

4.2 抗病性、抗逆性、适应性

炭疽病是紫山药种植生产中最危险、最常见的病害[11-12]。紫山药发病时茎叶像烧枯状或落叶，田间发病率可达50%左右，减产幅度20%～30%，严重时可达80%，至整株死亡，导致品种退化，品质下降。

2013—2014年调查田间病害发生情况，紫山药的主要病害为炭疽病和褐斑病，紫山药JYW4炭疽病株发病率为3%～5%，褐斑病有少量发生，叶发病率为1.3%～2.5%。紫山药JYW4在田间发虫率较低，除蛴螬偶有零星外，未见其他病虫。该品种耐贫瘠，抗逆性强，适宜江西地区种植。

5 栽培要点

一般3月下旬至4月上旬在蔬菜大棚内集中育苗，4月下旬至5月上旬移栽，或在4月上中旬直接下种。采取单行机械起垄种植，行距1.2～1.3 m，株距22 cm，667 m2种植2 300株左右。幼苗出土后开始追肥，前期以浇施为主，偏施氮肥，每7～10 d浇施1次；后期以沟施为主，偏施钾肥。紫山药JYW4炭疽病、褐斑病在6月初苗蔓上架后就开始预防为主，可用70%甲基硫菌灵500倍液、80% M-45可湿性粉剂500倍液防治。紫山药JYW4正常采收时间应在枯霜前选择晴天陆续进行，但根据市场的需要，从9月即可采收出售。采收后室内干沙埋藏保存。

6 紫山药JYW4的推广及应用

紫山药JYW4为扁块状紫色参薯，具有高产、高光效、抗病虫、耐贫瘠和富含花青苷等特点。因其扁块状特性，栽培时不需深挖地高起垄，因而对土地选择性不强，不破坏土壤耕作层，且适合机械化操作，可用来解决日益严重的土地资源短缺和农业劳动力紧张的问题。该品种植株叶片密度适中抗病强、耐贫瘠，在一定程度上可大幅减少农药肥料的施用量，减轻药物残留危害，属于现代健康食品。目前，该品种已在江西省的宜春市(袁州区、万载县、铜鼓县、宜丰县、上高县)和新余市(分宜县)及九江瑞昌市、吉安市、赣州市等地进行辐射示范推广。

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