中职茶艺课程教学探索及思考

姜华+姜男

摘 要：当下，茶艺课程在很多中职学校被广为开设，我们发现随着茶艺课程的开设，也暴露出了课程教学中存在的种种问题。本篇文章就对这其中存在的问题进行探讨并给予相应的对策，再此基础之上，本文还对茶艺课程的教学进行了更深层次的探究。

关键词：中职 茶艺 理论教学 实践教学

引言

茶文化在中国已有悠久的历史，随着近些年来“中国风”在世界上的盛行，茶文化更是随之兴起，茶可谓是一种承载了中华文化的物质，其被为国饮也是当之无愧的，因此当下，可以说是人人饮茶，人人爱茶。因此，我国的很多中职学校相继开设了茶艺课程，这一做法既符合弘扬我国的茶文化，将中华文明发扬光大，也能在此同时培养学生自身的文化素养。除此之外，开展茶艺课程也能让学校去探索更多的模式来使得课程有所创新，并且及时发现问题解决问题，以便对今后的教学进行更为合理的设想。

一、茶艺教学中的问题

首先最大的就是师资问题。目前，由于很多教师并不是专业的茶艺师父，而是因为课程所需，经过一系列的培训以后，从其他的行业或者岗位转业过来的老师。老师缺乏专业的茶艺知识，不能做到言传身教。由于这种非专业老师经历的培训时间非常短，他们尚不能精通其中的含义，传达给学生的只能是茶艺中的一些皮毛。这就导致了学生们只能把茶艺理解为是一种很复杂的喝茶方式，而不是一种含有文化底蕴的艺术，他们自然也就领悟不到其中的真谛。比如，很多非专业教师在教课过程中只是单纯的教给学生们如何用热水泡茶的过程，而不是去结合热水泡茶的茶艺理论去讲解，也不做延展的对比，只是一味地进行程序的教学。这样学生们接受到的只是毫无生趣的繁琐程序，反而会觉得过程过于繁琐，产生茶艺无用的思想，甚至对茶艺产生反感，丧失了对茶艺课程的兴趣，更不会主动去探索其中的奥秘，去领其中的人生道理，由此看来这样做的的后果只能是适得其反。

其次，就专业的师父来看，他们也要不断地提升自身的专业素质，去探究更灵活的教育模式，改善已有的教学方法。茶艺不拘泥于喝茶泡茶，茶艺延伸出了一系列与其相辅相成的艺术类别，诸如画艺设计，装设设计等。所以专业的茶艺师父更加不能拘泥于自身的专业知识。专业的茶艺师父要在自身已有的专业知识基础之上更加热爱自身的事业，全身心的投入教学，尽可能多的去给学生传授茶艺的精髓和由此衍生的艺术，让学生真正的领会到其中的道理。但是由于这些专业的茶艺师父在中职学校得不到系统全面的培训，得不到先进充实的学习资料，因此他们大部分都只是为教学而教学，这样就不能激发学生们学习茶艺的兴趣，反而会对教学产生消极的影响。

二、茶艺教学的探索

1.茶艺理论教学与实践教学并重

要想推进茶艺教学的一体化进程，我们的学校就要配套建立先进的茶艺实训室。就理论知识的教学来说，要打破传统的课本教学，配备多媒体以便于对学生进行更加生动的理论知识教授。当然，专业的茶桌和茶凳也是必不可少的物件，实训室配备这些基本的设施，是为了方便学生们对诸如红茶、绿茶、普洱茶等不同品种的茶进行冲泡，以便于他们在这个过程中对不同品种的茶的特点进行比对和记忆，并领悟其中的奥妙所在。此外，实训室还需要营造良好的学习氛围，例如摆设一些具有茶文化特色的小摆件等，让学生们置身于充满茶文化的环境之中，也让他们感受到良好的学习

氛围。之所以叫理论一体化教学，就是要教师注意，在教学中理论和实践是分不开的。在进行理论教学时，所有的课程都应该在实训室进行。不可单纯的教授理论，而应该在理论教学的同时，让学生们自己做到泡茶、品茶，让他们品出茶的色、香、味。理论的教学离不开实践的支持，因此茶艺的理论教学一定要结合实训进行，没有实训支撑的理论只能是肤浅的，不能让学生掌握茶艺的精髓，达不到茶艺教学的目的。

2.发挥学生主观能动性

茶艺作为一门艺术并不是遥不可及的，相反它与我们的生活是密不可分的。由于茶艺本身的内容丰富多彩，所以学生很容易在学习茶艺的过程中被其种某一个点所感染，并由此激发自己的兴趣。比如说，可以在课堂上让学生吟诵有关茶文化的诗歌，讲述一段有关茶艺的故事，描画一段有关茶的历史，又或者让学生结合自己家乡的故事来说说家乡喝茶的风俗等等。采用這种分享式的教学模式能让学生们在参与课堂的过程中自然而然的融入到茶文化中，更大程度上发挥了学生们的主观能动性。同时，我们注意到这种教育模式在很大程度上给了学生展示自己的机会，这样会让他们对这种带有文化底蕴的课程产生极大的兴趣，使得学生愿意学，主动学，学得会。并以此来带动学生学习的自信心和主动性，还会帮助学生有信心学好其他的课程。

3.培养学生茶中悟道

茶艺可以帮助学生们提升自身的素养，这主要表现在三个方面。

一，理论知识的学习可以让学生丰富自身的知识储备，实训的结合更能让学生体会到茶艺的精髓并领悟其中的道理，学生们在增强了自身的知识储备的同时也开阔了自己的眼界。二，茶艺的实训过程会培养学生优雅的气质，使得整个人的举止都更加大方得体，具备良好的礼仪形象。三，茶艺的教学目的并不只是形式上的，应更加注重让学生们去理解茶道中的人生哲理，茶艺的真正内涵是品味人生，而不是单纯的形式教学。教师应指导阅历尚浅的学生们有意识的去探索其中道理。

结语

作为中国优秀古老文化的一比分，茶艺文化以其独有的特征传承了一代又一代，我们有责任去培养一批又一批的优秀茶艺人才。开设茶艺课程，创新茶艺教学模式，不仅是丰富学生们的知识素养，更是延续中华传统优秀茶文化的有效途径。因此，我们有责任优化现有的茶艺教学模式，增强茶艺课程的设置，更大程度上的去激发学生们的积极性，让茶艺文化这种非物质文化遗产发扬光大。

参考文献

黄进. 茶艺课程教学探索与思考[J]. 农业考古， 2015， 2（22）： 234-236

作者简介

姜华（19790308）；女，黑龙江省大庆人，本科，毕业于东北财经大学；现有职称：助理讲师；研究方向：酒店旅游；

姜男（19770422）；女，黑龙江大庆人，本科