叮哚，叮哚，叮叮哚

肖璀辉

这题目看似有点怪异，然而对于来自农村尤其上了点年纪的人，想必都清楚个中奥秘——这是告糖咯（老家土话，指以糖换物的生意人）用金属敲击的声音，代替用嘴吆喝，不仅省去了口舌之劳，而且声音特别震耳，极具蛊惑力。多年来，我在农村老家不曾听到这个声音，日前反倒在深圳喧嚣的闹市偶遇，既陌生又熟悉、亲切；尽管听着不够地道、有点跑调，它却依旧勾起我对童年生活的回忆。

小时候，农村物资比较匮乏，可供孩童解馋的零食更是少之又少。所以，我和小伙伴一听到这种声音，就眼睛发光，嘴里流涎，浑身痒痒，便削尖脑壳到处寻找可用来换糖的东西。

告糖咯挑着货担满村子转悠——货担是两个大箩筐，用来储存以糖换来的东西，箩筐上面分别扣着两个无盖却用纱布盖着的方形木箱，木箱分别放着两大块方方正正的三厘米厚的米糖，米糖周身糊着厚厚一层磨碎并炒熟的荞麦皮和黄豆粉，既可起养护滋润作用，又使米糖好切，不会沾手。同时，他还“叮哚，叮哚，叮叮哚”地吆喝着——敲击出这种声音的，是一块巴掌大小的长方形铁板和一把形状、大小、长短都酷似烟斗的铁榔头；铁板中间微凸，一头打磨成刃，用以切割米糖。敲击的要领很简单，用左手拇指和食指扣住铁板无刃的一头，让它悬着，往中间凸起的地方一敲，就是“叮”的声音，如用整个手掌托住铁板，敲出的便是“哚”的声响。敲击的节奏一般是“叮哚，叮哚，叮叮哚”，如此循环往复，不断敲击；倘若久敲无食客响应，就会在“叮叮哚”后面加上“叮哚叮哚”，即“叮哚，叮哚，叮叮哚，叮哚叮哚”，以示强调并引人注目。由于频繁敲击与摩擦的缘故，铁板中间凸起的地方似银子般白灿灿，闪闪发光。

每每此时，我和小伙伴就像过年一样兴高采烈，纷纷从各个角落循声鱼贯而至，将告糖咯紧紧地围拢，争先恐后用手里的东西换糖。东西有好歹之分，所换的糖自然有多少之分。像鸡胗、鸭胗、脚鱼壳和乌龟壳之类的值点钱，换的糖就多，而鸡毛、鸭毛这样不值钱的东西，换的糖就少。糖一到手，各自便迫不及待地找准合适的位子，或站或坐地大快朵颐。这种用麦芽与糯米熬成的米糖甜而不腻、香而不郁、脆而不碎，不软不硬，经嚼耐舔。有的玩伴性子急，抑或本来换的糖就少，就“吧唧吧唧”几下便把糖吃进肚里，结果只好一面眼闪闪地盯着同伴在一旁慢嚼细品，一面不停地吮吸捏过糖的手指解馋。有的玩伴糖换得多，也不排除有恶作剧的成分，故意吃得很慢，且非常夸张地咂嘴巴，竟吃着吃着又把糖从嘴里拿出来，放在手上捏来捏去，做出十分惬意和享受的表情，甚至摆出一两个阴阳怪气的动作。有的玩伴被逗引得口水直流，馋得实在难过，就嬉皮笑脸地伸手讨要。有的会发点善心施舍一点，有的就是不给，不给就干脆动手争抢，争来抢去自然就打斗起来。有的调皮鬼巴不得有这样的机会“兴风作浪”，好“火中取栗”，于是便引发一场混战。这时，告糖咯就会撂下货担拼命劝架，若大人在场也会大声喝住。小伙伴在一起躲躲藏藏、追追打打、闹闹哄哄是家常便饭，因人小、胆子小、力气小，大打出手的情况不曾有，头破血流的事情很少见，但小打小闹、哭鼻子、抹眼泪的现象时有发生。

告糖咯隔三差五来，可用于换糖的东西却有限。我们无法抵御米糖的诱惑，便绞尽脑汁找东西。鸡胗、鸭胗不常见，鸡蛋、鸭蛋却常有。六七十年代的农家视雞鸭蛋为珍品，平时不舍得吃，待积攒到一定数量便卖给商店，再买回油盐之类的生活用品。我和小伙伴都有过次数不等的偷鸡鸭蛋换米糖的经历，也同样有过被大人发现而挨打遭骂的遭遇。我的家境贫寒，大人对鸡鸭蛋看得重、盯得紧，挨打遭骂更甚，因此记忆犹新。鸡鸭蛋不能偷了，有的玩伴又打起了家里银器、铜器的主意。我一个很铁的玩伴，家境比较殷实，先后分三次将一个银项圈、两个银手镯、三个“袁大头”偷来换米糖，每次都换回几大坨，甚至让告糖咯供不应求，倾其所有。这位好伙伴既义气又大方，换了这么多糖，从来不独吞或送回家去，而是平分给每位在场的伙伴，与大家共享同乐。然而，纸终究没有包住火，最后还是露了馅，被大人打得鼻青脸肿。米糖大家共享，惩罚他独自担当，我心里过意不去，为了抚慰他，给他一点补偿，便与另一位玩伴一道，足足陪他玩了一整天，并且午饭也不回家吃，尽在村前屋后及田间地头寻找诸如麻梨、黄瓜之类的瓜果充饥。

用东西换米糖的往事，还使我想起小时候家里熬糖的情景。农历十二月，各家各户都要熬糖，以备做过年吃的糖片之用。除了熬米糖，还会熬蔗糖、薯糖和南瓜糖。对孩童来说，无论熬什么糖，他们都喜欢，都能一饱口福。人们一般选择刮风下雨的天气熬糖。一家人早早地吃了早饭，大人们便按熬糖的工序忙活开了。大约要花半天的时间，才能将糖水从包袱里滗到的大锅里。然后搬来干燥的棍子柴，把灶膛烧得旺旺的，让锅里的糖水不停地沸腾翻滚。为防止糖水沸腾溢出锅外，用两根木棍将锅盖搁起。熬到三、四个时辰，就浮起一层淡黄色泡沫似的糖花，这时大人会用勺子舀到碗里置于灶台，供孩童解馋；母亲偶尔也抿一小口，试试糖分含量足不足。我对熬糖最上心，时不时掀开锅盖，看糖水又下去了多少，多么希望快快熬干成糖。要真正熬成糖，一般要到晚上十点以后。家里孩童中唯有我嘴最馋，睡的诱惑无法战胜糖的魔力，故而能精神抖擞地坚持到最后。我喜欢糖，更喜欢糖锅巴。糖锅巴既有糖的香甜，又掺入了锅巴的味道。我终于等到了将糖锅巴铲起锅那激动人心的一刻。那金黄金黄的糖锅巴多么诱人，那沁人心脾的香气多么醉人！我嫌母亲的手脚太慢，恨不得立马将糖锅巴送进嘴里，甜到心里。但我不得独吞，也不敢独吞。每个兄弟姊妹都是父母的心头肉，他们决不会厚此薄彼，都会一碗水端平，好吃好穿的人人都有份。我分到了自己应得的一小坨。就是这样的一小坨，我也非常知足。我用右手的拇指和食指拈着送进嘴里，用力慢慢咀嚼，用心慢慢体会……继而，甜蜜浸润心田，馨香氤氲全身，喜悦挂满脸庞。是夜，我心满意足地脱衣上床，一会儿便沉沉入睡，竟在睡梦中时不时发出一两声幸福的笑声。

（深圳市龙岗区职业训练中心）