探析少年儿童在业余游泳训练后食补营养的方法

魏巍

摘 要：在游泳训练中如何提高运动能力和健康水平，除了技术训练和科学训练以外，运动员的膳食营养也是一个非常重要的影响因素。游泳训练是一项消耗极大的运动，在训练结束之后，如果不及时对受训者进行膳食补充，对于他们的健康将是极为不利的，而对于少年儿童来说尤其如此。在游泳结束之后，必须要合理的选择膳食，补充营养。那么，针对少年儿童训练后补充营养的问题，究竟应该采取哪些方式方法，本文将进行详细的分析和探讨。

关键词：少年儿童 业余游泳训练 食补营养 方法

中图分类号：G861.1 文献标识码：A 文章编号：2095-2813（2017）12（b）-0028-02

对于少年儿童而言，游泳训练后进行合理的膳食营养补充，能够帮助他们正常的生长发育并达到一个良好的竞技状态。当前针对营养补充的问题，不少运动员为了在竞技场上能够发挥出最佳的状态，往往会在专家和医生的指导下使用一些提高运动能力的营养品。这些营养品虽然能够发挥一定的作用，但是价格昂贵，营养单一，而且有些营养品对于业余游泳训练中的少年儿童来说，并不适用，可能会对少年儿童的发育产生影响。因此，笔者认为少年儿童在业余游泳训练中的营养补充应当从普通食品中选择。下面，笔者将详细介绍几种方法。

1 食补蛋白质和肌酸

在游泳训练中体能消耗比较大的就是血尿酸。血尿酸主要指示的就是蛋白质的消耗，当血尿酸消耗旺盛的时候，说明蛋白质的消耗也比较旺盛，在游泳训练中会大量的消耗蛋白质，所以在游泳结束之后，必须要补充好少年儿童的蛋白质。同时还需要适当的增加肌酸，肌酸的主要用途是用来合成ATP以供给能量的，ATP能够增加最长的持续时间。因此，在游泳训练中必须要补充ATP，这样能够使儿童在水中时长时间保持最佳状态，提高体能和训练水平，防止疲劳[1]。

而在平时的训练结束后，补充少年儿童蛋白质和肌酸的最佳方法就是食补。首先这种营养补充的方法安全、高效。虽然在给少年儿童补充营养的时候，有不少家长选择给孩子们吃营养品或者是打营养针，这些物质对于增强孩子的体能有一定的帮助，但是这些营养品到底是否安全没有人知道，而且这些营养品中可能还会存在有不利于孩子健康发育的物质。而食补实际上就是在一日三餐中补充营养，既科学又合理。一般肌酸主要存在于鱼和肉等食品中，蛋白质则主要储存于牛奶、鸡蛋、鱼肉、红肉、禽肉和各类豆制品等食物中。儿童在游泳结束之后，通过合理的饮食，摄入鱼肉、牛奶、鸡蛋及豆制品等，既能够补充训练中损耗的蛋白质，又能增加肌酸的摄入。在训练过程中，通过高强度的训练酶的活性增加，能够为转化更多的肌酸提供能量。

2 食补碱的储备

在游泳训练过程中，糖酵解无氧训练比较多，这种训练的效果虽然比较好，但是却会在儿童体内分泌大量的乳酸，乳酸会在一定程度上影响训练效果。所以对于从事业余游泳运动的青年儿童来说，在平时的训练活动中，需要提高其耐乳酸的能力。而这种能力的提高，除了通过训练以外，还可以通过食物补充碱来实现。正所谓酸碱中和，碱是缓冲酸性的主要物质，如果儿童体内的碱储备含量增加，就能够有效的中和在训练过程中产生的乳酸，进一步提升训练效果，有利于训练者在氧气不充足的情况下，长时间的工作，这对于游泳这种水下运动是极为有利的[2]。

从食物的分类及化学性质来看，一般含有硫、磷、氯等矿物质比较多的食物，在体内分解最终是呈酸性的，如肉、鱼、禽、蛋和谷物等均属于酸性食物。而含有钾、钠、钙、镁等物质的食物则为碱性食物，主要有蔬菜、水果、各种豆制品、菌类等。因此对于参与业余游泳训练的少年儿童来说，在游泳结束之后，应当多食用蔬菜和豆制品，如白菜、菠菜、胡萝卜、黄豆、大豆等。此外，还可以每天食用一个水果，提高体内的碱储备，抑制乳酸的分泌。

3 食补抗氧化剂

对于游泳运动员来说，为了适应高强度的训练必须要提升他们的抗化氧能力。虽然在正常状态下，人体也会不断的产生自由基，但是这种自由基并未对人体产生伤害，究其原因就是因为在产生自由基的同时人体也会产生抵抗自由基的抗氧化物质，减少其对细胞的损害。但是当人在剧烈运动时，耗氧也会剧烈的增加，这时候人体内的自由基如果与抗氧化物质不能有效平衡。这样可能会对运动员的健康造成极大的危害。而一般来说，抗氧化物质，除了自然生成以外，还有一个重要的产生途经，即通过食物提供[3]。

在平时的饮食中，从食物中摄入抗氧化物质有利于减少运动时产生的自由基并加速其清楚。保护由于运动而引起的过氧化损伤。因此，对于从事业余游泳训练的少年儿童来说，在平时的饮食中需多加注意，加强对抗氧化物质的摄入。一般抗氧化剂主要有维生素A、C、E胡萝卜素以及各种微量元素，如硒、锌、铜、锰等。在日常生活中，他们主要储藏在蔬菜、水果和坚果等食物中。所以，在平时的饮食中，应当注意这些食物的摄取。此外，据相关专家研究优质酱油中也有非常高的天然抗氧化成分，抗氧化效果。因此，在平时做饭时，家长也可适当的放一点酱油，补充儿童体内的抗氧化成分。

4 食补矿物质

矿物质也是影响游泳训练的一项重要因素。矿物质的主要成分是钙和铁等，钙不仅能促进身体的生长发育，而且还能维持组织细胞机能的正常运转，在运动时肌肉收缩的主要因子也是钙，此外，钙还与骨骼生长有着重要的联系。而铁元素则是血红蛋白合成的重要元素，运动员在运动过程中，由于血液中乳酸增加，会对血管中的红细胞造成影响，不利于儿童的健康。基于这样的原因，在平时的训练中，还需注意对矿物质的补充。运动过程中，儿童的能量消耗大，所以他們在日常生活中所需要摄入的铁和钙等矿物质元素也比普通儿童更多一些。食物中含钙、铁等矿物质比较丰富的有牛奶、海带、白菜、豆腐、土豆、红肉、鱼类等。家长在准备食物的过程中，可以从这些方面着手准备，加强儿童这方面营养物质的摄入。此外，需要注意的是一些碳酸饮料会影响钙等矿物质的吸收。所以在补钙时应当注意控制碳酸饮料的摄入，而铁的吸收则需要一定的酸度，适当摄入维生素C有助于铁的吸收[4]。

5 补充水分

水是人体中不可或缺的重要物质，一个人在高强度的运动中，体内的水分大量的蒸发，尤其是在游泳训练中，脱水现象比较严重，对运动训练效果将会产生较大的影响。

因此，在训练后，还需要注意水分的补充。一般补充水分有两种方法即补充普通自然水和高能饮料，自然水中的碳水化合物比较低，而高能饮料则能够快速的恢复能量。在补充水分时需要注意，强度不高的训练中补充普通自然水即可，而当脱水比较严重时，则可以适当补充高能饮料，补充水分应当少量多补。

总之，随着时代的不断发展变化，人们参与体育运动的积极性和意识将会越来越高。近些年来，参与业余游泳训练的少年儿童越来越多，游泳训练对于儿童意志力和体能的训练有着较大的帮助，但是在训练过程中，必要的营养补充也是必不可少的，如果不及时的在训练后给儿童补充营养，将不利于孩子们的身体发育。而对于家长来说，在给孩子们补充营养时，必须要掌握一定的营养补充知识和方法，了解在游泳训练结束之后，如何帮助孩子食补，增加他们的体能，使其更加健康的成长。

参考文献

[1] 张军.游泳指导在学生游泳训练中的重要性研究[J].读书文摘，2014（10）：74-75.

[2] 李国宏，肖华，邓秋艳.论持续加强部队游泳训练的作用与对策[J].军事体育进修学院学报，2013（1）：51-53.

[3] 文东茅，林小英，吴霞.教育家成长的制约因素与政策建议——基于“教育家成长的政策支持”调查分析[J].中国教育学刊，2013（2）：1-4，9.

[4] 刘俊.浅谈高职院校课余游泳训练的现状及对策[J].延安职业技术学院学报，2017（4）：86-88.