水解单宁酸对蛋鸡生产性能及肠道健康的影响

侯海锋，高宗旺，李茜

（1.保定职业技术学院，河北保定071051；2.辛集市新垒头动物卫生监督所，河北辛集052360；3.河北省畜牧兽医研究所，河北保定071000）

水解单宁酸对蛋鸡生产性能及肠道健康的影响

侯海锋1，高宗旺2，李茜3

（1.保定职业技术学院，河北保定071051；2.辛集市新垒头动物卫生监督所，河北辛集052360；3.河北省畜牧兽医研究所，河北保定071000）

为研究水解单宁酸对蛋鸡生产性能和肠道健康的影响，选取30周龄海兰灰蛋鸡4000只，随机分为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和对照组，每组设4个重复，每个重复200只。以玉米-豆粕型日粮为基础日粮，添加不同剂量的水解单宁酸（0.05%、0.10%、0.15%和0.20%），试验期4周。测定不同添加剂量水解单宁酸对蛋鸡采食量、产蛋率、蛋重、料蛋比和肠道菌群的影响。结果表明：0.10%添加组产蛋率显著提高，料蛋比降低；0.10%和0.15%添加组大肠杆菌数量显著降低，同时乳酸杆菌和双歧杆菌数量提高。综上，日粮中加入适量的水解单宁酸（1 kg/t）可以明显提高蛋鸡生产性能，并能增殖有益菌抑制有害菌数量，从而达到改善肠道健康的作用。

蛋鸡；水解单宁酸；生产性能；肠道健康

单宁酸亦称鞣酸，为水溶性酚类化合物，相对分子质量为500～3000，微热条件下可被弱酸分解，高温条件下可被无机酸分解（朱子洁，2013）。根据化学结构，单宁酸以水解或聚合两种形式存在，聚合单宁酸一直被认为是饲料的抗营养因子，对动物会有很强的抗营养吸收作用，但有研究发现，在饲料中添加适量的水解单宁酸，能够延长食糜在小肠的停留时间，使饲料更好的被消化及吸收，另外，水解单宁酸还具有选择性杀菌、抑制病毒、抗感染症、抗氧化及促生长等作用，可为消化道的发育提供更好的营养条件，减少过料，粪便水分，降低腹泻率，进而促进饲料消化吸收，促进生长（邓奇风和高凤仙，2015；雷剑和王敏奇，2007）。

本试验通过在蛋鸡日粮中添加水解单宁酸，研究其对蛋鸡生产性能和肠道健康的影响，探讨水解单宁酸作为添加剂在蛋鸡生产中应用的可行性及其作用机理，并确定其最佳添加量。以期为水解单宁作为饲料添加剂在畜禽养殖中的应用提供科学依据。

1材料与方法

1.1试验材料水解单宁酸，由广东佛山施华特贸易有限公司提供。

1.2试验动物和分组试验采用单因子完全随机设计，随机抽取4000只30周龄海兰灰蛋鸡，随机分为试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组和对照组，每组设4个重复，每个重复200只鸡，试验组添加不同剂量的水解单宁酸（0.05%、0.10%、0.15%和0.20%），以玉米-豆粕型日粮为基础日粮，预饲期1周，试验期4周。1.3试验日粮基础日粮为玉米-豆粕型日粮，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.4饲养管理三层全阶梯式笼养，50个小笼为一个重复单位，每个小笼4只鸡，同一处理的各重复综合考虑空间位置因素均匀分布于整个鸡舍内。采用人工光照和自然光照相结合的方法，每天光照16 h，机械通风和自然通风，自由采食、自由饮水（杨宁，2012）。记录并计算平均蛋重、产蛋率、平均日采食量、料蛋比。

1.5肠道菌群测定大肠杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌数量以每克盲肠内容物所含的细菌数计算（以lg cfu/g表示）（陈天寿，1995）。

每克盲肠内容物细菌量=lg（菌落数×稀释倍数×每次稀释取样毫升数）/（接种用样品毫升数×样品克数）

1.6数据分析与处理使用SPSS软件中ANOVA模型进行单因子方差分析，数据以“平均数±标准差”表示。

2结果与分析

2.1水解单宁酸对蛋鸡生产性能的影响

2.1.1水解单宁酸对蛋鸡产蛋率的影响如表2所示，前两周各组间产蛋率差异不显著（P＞0.05）；第3周和第4周水解单宁酸0.05%、0.10%和0.15%添加组的产蛋率高于对照组；0.10%添加组第3周和第4周产蛋率分别为90.04%、90.86%，与对照组相比提高了3.56%、3.83%（P＜0.05）。

表2 水解单宁酸对蛋鸡产蛋率的影响

2.1.2水解单宁酸对蛋重、采食量、料蛋比的影响如表3所示，平均蛋重和日均采食量与对照组相比差异不显著（P＞0.05）；0.10%添加组料蛋比较对照组下降了8.77%，这说明饲料中添加一定比例的水解单宁酸对饲料利用率有一定提高。

表3 水解单宁酸对蛋重、采食量、料蛋比的影响

2.2水解单宁酸对蛋鸡肠道菌群的影响由表4可知，水解单宁酸对蛋鸡肠道菌群有一定的影响，其中0.05%、0.10%和0.15%添加组对大肠杆菌数量影响显著（P＜0.05），与对照组相比分别下降了23.55%、25.24%和26.69%；0.10%和0.15%添加组对乳酸杆菌数量影响显著（P＜0.05），与对照组相比分别提高了34.90%和36.12%；0.10%和0.15%添加组对双歧杆菌数量影响显著（P＜0.05），与对照组相比分别提高了31.95%和31.95%。

表4 水解单宁酸对蛋鸡肠道菌群的影响lg cfu/g

3讨论

3.1水解单宁酸对蛋鸡产蛋性能的影响本试验结果表明，水解单宁酸对蛋鸡产蛋率均有不同程度的提高，尤其是0.10%添加组产蛋率显著优于对照组（P＜0.05），表明蛋鸡日粮中添加水解单宁酸可以提高蛋鸡产蛋率；各试验组蛋重和日均采食量均有一定程度的改善，但是差异不显著（P＞0.05）；0.10%添加组料蛋比较对照组差异显著（P＜0.05），这说明饲料中添加一定比例的水解单宁酸对饲料利用率有一定提高。在猪的肠道内，水解单宁酸有很强的收敛作用，可以降低食糜在肠道中的流动速度，提高饲料消化时间及消化率，降低腹泻的发生，提高生产效率。同时对提高免疫（抗氧化效果）及促进乳酸菌等有益菌的定殖有重要作用，并且对氨气的释放及粪便对于环境及动物体的污染及生长抑制有很好的效果，还可以部分或全部替代抗生素或氧化锌使用（并且无重金属对于后期生长的影响）。另研究表明，加入适量的单宁酸（1.5 kg/t），对仔猪的生长速度、饲料报酬均有显著改善作用（隋慧等，2013）。另外，还可以显著提高肉仔鸡和仔猪的淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶活性（陈宝江等2012）。

3.2水解单宁酸对蛋鸡肠道菌群的影响研究结果表明，水解单宁酸能够促进肠道有益菌的生长和增殖，显著增加肠道乳酸菌和双歧杆菌的数量；同时可间接抑制有害菌的增殖，减少大肠杆菌的数量，这与本研究结果一致。这可能与水解单宁酸可以被有益菌利用，而有害菌几乎不能利用有关。许多有害菌适宜的pH为中性偏碱，因此降低消化道pH可抑制有害菌的增殖。双歧杆菌与肠黏膜上皮细胞的相互作用，在肠黏膜表面形成了一层具有屏障保护作用的生物膜，可阻止有害菌的入侵，起到保护肠黏膜并改善肠道环境的作用（刘秀丽，2009）。

4结论

本试验结果表明，在日粮中添加水解单宁酸可以提高蛋鸡生产性能，增殖有益菌并抑制有害菌数量，从而达到改善肠道健康的作用，且添加量为0.10%效果比较理想。

[1]陈宝江，裴素俭，魏忠华，等．单宁酸对肉仔鸡生产性能和消化道酶活性的影响研究[J]．中国家禽，2012，34（20）：26~28．

[2]陈天寿．微生物培养基的制造与应用[M]．北京：中国农业出版社，1995．

[3]邓奇风，高凤仙．植物单宁在畜禽养殖中的应用[J]．中国饲料，2015，13：38～41．

[4]雷剑，王敏奇．单宁酸在动物营养上应用的前景[J]．湖南饲料，2007，1：15~17．

[5]刘秀丽．植物缩合单宁对大肠杆菌的抑制作用及抑菌机理的研究：[博士学位论][D]．呼和浩特：内蒙古农业大学，2009．

[6]隋慧，付莉，史丽，等．单宁酸对断奶仔猪腹泻率和生长性能的影响[J]．饲料研究，2013，7：50～53．

[7]杨宁．家禽生产学[M]．北京：中国农业出版社，2012．

[8]朱子洁．水解单宁酸对动物营养与健康的积极作用[J]．中国动物保健，2013，15（6）：40~42．■

The obiective of this experiment was to study the effects of hydrolyzed tannin acid on production performance and intestinal health of layers.A total of 4000 30-week-old hyline layers were randomly divided into 5 groups with 4 replications，each replication per 200 chickens.Five kinds of diets were fed respectively for 4 weeks：base diet（control），basal diet+0.05%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.10%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.15%hydrolyzed tannin acid，basal diet+0.20%hydrolyzed tannin acid.Then feed intake，rate of lay，egg weight，feed-egg ratio and intestional flor were measured.The results showed that laying rate in adding 0.10%group increase significantly and feed-egg ratio decrease.The number of Escherichina coli in adding 0.10%and 0.15%groups decrease significantly and the number of Lactobacillus and Bifidobacterium increase.Research showed that adding suitable amount of hydrolyzed tannin acid（1 kg/t）could increase the production performance and the proliferation of benefical bacteria，at the same time restrain harmful bacteria，then improve the intestinal health.

layers；hydrolyzed tannin acid；production performance；intestinal health

S816.7

A

1004-3314（2017）12-0021-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171206

河北省教育厅高等学校科学技术研究自然科学研究指导课题（Z2015170）；国家蛋鸡产业技术体系（CARS-41-S04）