益生菌对蛋雏鸡生长性能、血清生化指标、免疫器官指数的影响

张李荣，杨海明，王志跃

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009）

益生菌对蛋雏鸡生长性能、血清生化指标、免疫器官指数的影响

张李荣，杨海明*，王志跃

（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州225009）

本试验旨在研究益生菌对罗曼蛋雏鸡生长性能、血清生化指标、免疫器官指数的影响。选取1日龄健康，体重相近的罗曼褐蛋雏鸡432只，随机分成A、B、C、D 4个组，每组6个重复，每个重复18只鸡。A组为对照组，饲喂基础日粮；B、C、D为试验组，分别在基础日粮中添加粪肠球菌制剂、嗜酸乳杆菌制剂、乳双歧杆菌制剂。结果显示：（1）与A组相比，B、C、D组各周龄末雏鸡体重、平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）随试验进行均表现出先下降后上升的趋势，在6周龄末时达到最佳，B、C、D组的雏鸡体重和ADG分别较A组显著提高了6.9%、7.9%、6.3%和17.2%、18.7%、12.2%（P＜0.05），ADFI较A组极显著提高了9.2%、13.5%、10.0%（P＜0.01）。全期B、C、D组ADFI和ADG较A组分别极显著提高了5.3%、7.0%、6.4%和7.6%、8.6%、6.8%（P＜0.01）。试验组各周龄的料重比（F/G）无显著差异（P＞0.05）。（2）与A组相比，D组尿素氮（BUN）含量显著降低了34.8%（P＜0.05），B、C组BUN含量下降了8.7%、8.7%，但较A组差异不显著（P＞0.05），其余血清生化指标均无显著差异（P＞0.05）。（3）B、C、D与A组间的免疫器官指数均无显著差异（P＞0.05），但B、C、D组的胸腺指数分别比A组提高了3.5%、12.3%、1.8%。综上，日粮中添加益生菌可改善雏鸡的生长性能。

益生菌；雏鸡；生长性能；血液生化；免疫器官指数

蛋雏鸡肠道正常菌群的建立至成熟，需要几周时间，而在这过程中，雏鸡极易受病原菌侵害（Zhu等，2014）。在生产中往往采用添加抗生素来预防疾病的发生，但抗生素存在耐药性及其在蛋鸡体内残留问题（Cervantes等，2013），故寻找一种稳定、可靠的抗生素替代品亟不可待。益生菌是定植于动物体肠道、生殖系统内，能改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。刘艳等（2007）和肖振铎（1996）等报道，益生菌不仅能改善饲料利用率，促进动物生长，还具有阻止病菌定植，刺激肠道免疫等功能。前人的研究主要集中于产蛋期，而对育雏期鸡的影响鲜见报道，蛋鸡育雏阶段的免疫性能对其繁殖性能起了至关重要的作用。本试验通过在日粮中添加三种不同的益生菌制剂，研究其对蛋雏鸡的生长性能、血清生化指标、免疫器官指数的影响，以期为益生菌制剂在生产上的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料嗜酸乳杆菌和粪肠球菌冻干粉购自北京千棵竹生物科技有限公司，乳双歧杆菌冻干粉购自山东中科嘉亿生物工程有限公司。嗜酸乳杆菌活菌数1.0×1010cfu/g、粪肠球菌活菌数1.3×1011cfu/g、乳双歧杆菌活菌数1.5×1010cfu/g。1.2试验动物及日粮1日龄罗曼褐蛋鸡由金湖永祥种鸡有限公司提供，试验日粮参照NRC（1994）《家禽的营养需要量》配制，日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

1.3 试验设计选取1日龄健康的罗曼褐蛋鸡公雏432只，采用单因素试验设计，随机分成A、B、C、D 4个组，每组6个重复，每个重复18只鸡。A组为对照组，饲喂基础日粮；B、C、D为试验组，分别在基础日粮中添加粪肠球菌制剂、嗜酸乳杆菌制剂、乳双歧杆菌制剂，添加量均为1.0×107cfu/g。于每周龄末的次日早晨称重，并记录采食量。在试验期6周龄末，从每个重复中随机抽取1只雏鸡，空腹称重，翅下静脉采血，然后屠宰，取胸腺、法氏囊和脾脏等器官。

1.4 饲养管理按常规蛋雏鸡饲养程序对雏鸡进行饲养管理，三层笼养，自由采食，自由饮水。鸡舍内保持适宜的温度和湿度。在7、28 d时用新传二联苗对试验鸡进行滴鼻点眼免疫，14 d时对试验鸡只进行法氏囊滴鼻点眼免疫。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生长性能以每个重复为单位，称量初始体重、各周龄末体重，并准确记录采食量，计算各周试验鸡只平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.5.2 血液生化指标于42日龄，每重复中随机取1只雏鸡，翅下静脉采血，制备血清样品。血液放在EP管中，静置2 h，然后20℃、3500 r/min离心15 min，取血清。试验采用UniCel DxC 800全自动生化分析仪测定血清中总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、尿素氮（BUN）、总胆固醇（CHO）含量。

1.5.3 免疫器官指数试验鸡采血后屠宰，分离胸腺、法氏囊和脾脏并称重，计算免疫器官指数。

1.6 数据统计分析数据采用SPSS 16.0统计软件进行单因素方差分析，用Duncan’s法进行多重比较，结果用“平均值±标准误”表示，以P＜0.05作为差异显著性判断标准，以P＜0.01作为差异极显著性判断标准。

2 结果与分析

2.1 益生菌对雏鸡生长性能的影响由表2和表3可见，B、C组在7日龄时的雏鸡体重显著小于A组（P＜0.05），但B、C、D组在5、6周龄末时的雏鸡体重显著大于A组（P＜0.05），分别较A组提高了3.6%、4.4%、4.3%和6.9%、7.9%、6.3%。B、C组在1周龄时的ADFI极显著小于A组（P＜0.01），C组在2周龄时的ADFI极显著小于A组（P＜0.01），B、C、D组在5、6周龄时的ADFI极显著大于A组（P＜0.01），分别较A组提高了8.6%、10%、7.4%和9.2%、13.5%、10.0%。B、C组在1周龄时的ADG显著小于A组（P＜0.05），B、D组在4周龄时的ADG显著大于A组（P＜0.05），B、C组在5周龄时的ADG显著大于A组（P＜0.05），B、C、D组在6周龄时的ADG显著大于A组（P＜0.05），分别较A组提高了10.8%、14.3%、6.9%和17.2%、18.7%、12.2%。全期B、C、D组ADFI和ADG较A组分别极显著提高了5.3%、7%、6.4%和7.6%、8.6%、6.8%（P＜0.01）。与对照组相比，试验组各周龄的F/G无显著差异（P＞0.05）。在1~3周时，试验组雏鸡平均体重小于对照组，但在4~6周，试验组雏鸡体重大于对照组；在1~3周，试验组ADFI和ADG小于对照组，在4~6周，试验组ADFI和ADG大于对照组。

表2 益生菌对各日龄雏鸡体重的影响g

2.2 益生菌对雏鸡血清生化指标的影响由表4可见，6周龄时，D组尿素氮（BUN）含量较A组显著降低（P＜0.05），B、C组分别比A组降低8.7%、8.7%，但未达到差异显著水平（P＞0.05）。各处理组总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、总胆固醇（CHO）含量均无显著差异（P＞0.05）。B、C、D组总胆固醇含量均低于A组，分别下降4.6%、1.2%、2.6%，但均未达到差异显著水平（P＞0.05）。

2.3 益生菌对雏鸡免疫器官指数的影响由表5可见，在6周龄时，各处理组间的免疫器官指数无显著差异（P＞0.05），但6周龄试验组的胸腺指数比对照组有一定提高，B、C、D组分别比A组提高了3.5%、12.3%、1.8%。

表3 益生菌对雏鸡日采食量、日增重及料重比的影响

表4 益生菌对雏鸡血清生化指标的影响

表5 益生菌对雏鸡免疫器官指数的影响

3 讨论

3.1 益生菌对雏鸡生长性能的影响张龙涛等（2004）和何明清等（2004）研究报道，益生菌会在动物肠道中与有害菌竞争结合位点和营养物质，从而促进动物健康，提高饲料利用率。徐基利等（2011）和Banday等（2006）研究表明，不同益生菌制剂均能显著提高肉仔鸡平均日增重，降低料重比。本试验结果显示，7日龄试验组雏鸡体重小于对照组，而35、42日龄雏鸡体重大于对照组，说明在育雏前期，益生菌制剂可能对机体有一定的负面影响，其功效发挥是一个渐变的过程。这与ADFI和ADG的试验结果相符，即在育雏前后期，试验组ADFI和ADG均高于对照组，但前期低于对照组，说明雏鸡肠道菌群的定植有一定规律，益生菌发挥其效用是在机体适应及益生菌在动物肠道相对稳定之后。整期试验中，试验组与对照组相比，F/G差异均不显著，但育雏后期试验组F/G有不同程度下降，6周龄试验组F/G均优于对照组，这说明不同种益生菌功效的发挥取决于添加量和时间。

3.2 益生菌对雏鸡血清生化指标的影响动物机体的新陈代谢是一个动态平衡的过程，血清中的蛋白质含量能反映机体蛋白质代谢水平，益生菌能产生特殊酶系分解食物中的蛋白质，使肠道形成酸性环境，增加蛋白酶活性来参与蛋白质代谢过程。曾东等（2014）研究表明，添加益生菌制剂能提高肉鸡血清总蛋白和白蛋白含量，增强机体对蛋白质的代谢能力。本试验结果表明，蛋白质含量差异不显著，但试验组比对照组的总蛋白和白蛋白水平高，这说明益生菌有增强机体蛋白质代谢的功能。尿素氮是机体蛋白代谢的终产物，机体尿素氮含量的降低，说明机体对氨基酸原料的利用率上升。本试验结果表明，试验组较对照组的尿素氮含量有降低趋势，说明益生菌能提高机体对氨基酸的利用。6周龄时乳双歧杆菌组相较于其他两组含量更低，表明添加乳双歧杆菌效果最好。王少璞等（2013）研究发现，益生菌可以降低蛋鸡血清（血浆）和蛋黄中的胆固醇含量。本试验与上述研究结果一致，试验组与对照组的总胆固醇含量差异不显著，但有一定的下降。

3.3 益生菌对雏鸡免疫器官指数的影响胸腺、法氏囊和脾脏是家禽重要的免疫器官。这三种器官的发育情况直接影响家禽的免疫水平，而免疫器官指数水平在一定程度上能反映机体免疫性能。李亚杰等（2007）和Mehr等（2014）研究表明，益生菌能提高免疫器官指数，增强机体的免疫水平。本试验结果表明，6周龄时，各组脾脏和法氏囊指数水平相差不大，但试验组的胸腺指数均比对照组有所提高。这与其他研究结果不同，这可能与益生菌种类及添加量等有关，具体原因需进一步研究。

4 结论

本试验结果表明，在日粮中添加益生菌，能显著改善蛋雏鸡的生长性能，且粪肠球菌、嗜酸乳杆菌和乳双歧杆菌三种益生菌的作用效果相近。

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This experiment was to study the effects of probiotic on growth performance，serum biochemistry and immune organ index of Roman chicks.A total of 432 healthy 1 day Roman male chicks with similar body weight were selected and randomly divided into 4 groups（A，B，C and D）with 6 replicates of 18 each.Group A was the control group fed with basic diet；B，C，D were the test group fed with basic diet+Enterococcus faecalis，Lactobacillus acidophilus，Bifidobacterium lactis.The test last for 42 d.The results showed that：（1）The weight atthe end ofweek，the average daily feed intake（ADFI）and the average daily gain（ADG）of the test group showed the trend of decline firstly and then rise.Be the best at the 6th week，the weight and ADG of B，C，D groups were significantly increased by 6.9%，7.9%，6.3%and 17.2%，18.7%，12.2%respectively compared with the group A（P＜0.05），the ADFIwas extremely significant increased by 9.2%，13.5%，10%.The contentofurea nitrogen（BUN）ofgroup B was significantly decreased by 34.8%compared with the group A（P＜0.05）.BUN of group B and C were decreased by 8.7%，8.7%respectively compared with the group A（P>0.05）.The other serum biochemical indexes had no significantly different（P>0.05）.（3）The immune organ index of test group had no significant difference compared with the control group（P>0.05），but the thymus index was higher than the group A，increased by 3.5%，12.3%，1.8%respectively.In conclusion，diets adding in probiotics can improve the growth performance of egg chicks.

probiotics；egg chick；growth performance；blood biochemistry；immune organ index

S816.7

A

1004-3314（2017）11-0018-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20171104

江苏省苏北科技发展计划——科技富民强县项目（BN2015135）；淮安市重点研发计划（现代农业）（HAN2015012）

*通讯作者